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2018-06-03
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Omakase 厨师发办，是厨师根据入货种类和季节时令而订出每日不同的菜单，一般来说都是手握寿司和刺身，偶尔会有些茶碗蒸等小食。这次看见荃湾福丸水产的omakase，竟包括浜烧，除了寿司外还有烧物、铁板烧、煮物等等，种类不重覆，十分吸引。幸好这里十二时才关门，即使是晚晚了放工也来得及来吃，辛劳工作后也就好好的慰劳一下自己吧！又是整幢大厦都是餐厅的地方，福丸水产占了十一楼全层，一出升降机门口已看见花了心思报置的门面。延续至餐厅里面也用樱花支装饰著。是日海鲜亮出来供客人可看货后才选择，海鲜看上去色泽都是十分鲜明。平常酒楼才看得见的鱼缸，这里也不吝啬地展示著不同的海鲜。基本上都是包厢卡位，我们二人坐得十分松动之余，私隐度也很高。是晚的Omakase连饮料共十道，每一个食物种类作一道菜，可真的是包罗万有。太晚不想喝酒，在无酒精饮料当中选择也很多。我们分别点了一个白桃乳酸和巨峰乳酸，十分大杯之余，味道也不会太人工，白桃乳酸还有点点果肉可以咬。在炎炎夏日的街上走进餐厅，坐下再喝一杯，真的是透心凉。看散点餐牌也看不出这前菜５点是甚么来头，一上菜时实在震摄了我们。 想不到在主打吃浜烧的日本餐厅里会做得
又是整幢大厦都是餐厅的地方，福丸水产占了十一楼全层，一出升降机门口已看见花了心思报置的门面。
延续至餐厅里面也用樱花支装饰著。
是日海鲜亮出来供客人可看货后才选择，海鲜看上去色泽都是十分鲜明。
平常酒楼才看得见的鱼缸，这里也不吝啬地展示著不同的海鲜。
基本上都是包厢卡位，我们二人坐得十分松动之余，私隐度也很高。
是晚的Omakase连饮料共十道，每一个食物种类作一道菜，可真的是包罗万有。
白桃乳酸及巨峰乳酸
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前菜5点
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前菜5点
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刺身
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刺身
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寿司
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澳洲羊鞍架
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澳洲羊鞍架
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澳洲羊鞍架
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雪见蚝伴日本芜菁
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又是一碟艺术品，不得不称赞这里连碟子都会因应食物而有所不同，配衬的心思一流。 雪见蚝咬下去十分creamy幼滑，煮得刚刚好熟所以仍腍滑，边旁也没有韧口的情况。但更令人惊叹的是日本芜菁，煮至极度软腍不在话下，味道更是十级清甜，是天然而非人工加糖而成，连带围边的汤汁也清甜无比，忍不住就这样喝下去呢。
黄金蟹膏甲罗烧
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来到最期待的浜烧了！这里的黄金蟹膏甲罗烧会附上两片法包用来蘸蟹膏来吃，是个不错的提议。
黄金蟹膏甲罗烧
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看这蟹膏、蟹黄份量十足，而且还有蟹籽、蟹肉、青葱和鹌鹑蛋，配料比我们在日本大阪吃正宗的甲罗烧还要丰富得多！
黄金蟹膏甲罗烧
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枱上连著餐牌有一份浜烧教学，说明每一款海鲜应该要有甚么步骤来烧，十分贴心。不过是晚很幸运店员替我们代劳，店员先将鹌鹑蛋倒进蟹壳中，再将所有东西拌匀。
黄金蟹膏甲罗烧
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拌匀后就放著烧一会儿，不时搅拌一下以免黏底。到差不多时可将法包也放上炉上烤一烤脆，变成多士会更好蘸酱。
黄金蟹膏甲罗烧
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蟹膏变成较深的橙棕色即可上碟。烤过的蟹膏水份稍被蒸发，味道更为浓郁，蟹膏和蟹黄混在一起鲜味真的不得了，加上蟹籽和葱花味道更香；鹌鹑蛋则令质感更幼滑稠身，十分邪恶。 用多士蘸来吃也真的是不错，感觉可以减腻一点，就像别人吃鹅肝酱般的吃法哈哈。
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甲罗烧烧好的同时，烧物的汁烧活鳗也来了。用一个水滴形状的笼子放著，十分美观。
汁烧活鳗
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这个是海鳗，绝对吃得出跟平常的鳗鱼的分别：海鳗质感较实净，鱼味浓郁，而非单单较鳗鱼汁调味。师傅烧鳗鱼也很有功夫，能够将鳗鱼皮烤得像炸鱼皮般香脆，但仍保持肉质腍滑，非常好吃。
樱花虾炒饭
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最后来到食事的樱花虾炒饭，老实说我们也被前头的菜式填满了，但这个炒饭一点也不油腻，就算饱了吃著吃著也很容易地吃光。 适量的樱花虾令饭有咸香，配以香菇和葱花，简单得来香气四溢。炒饭用了黄金炒饭的方法，将饭粒蘸过蛋浆才下镬炒，薄薄的一层蛋包裹著每粒米饭，不见其形却闻其香。
日本静冈蜜瓜
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最后的甜品也不马虎，不会就一颗雪米糍或一球雪糕了事。老少皆宜的用了水果作为甜品，也正正代表著餐厅对于其水果甜度的信心。日本空运过来的静冈蜜瓜，是完熟的香甜软腍，咬下去似是吃蜜糖般的清甜，却甜而不腻，绝对是这餐最完满的句号。
总共吃了两个半小时，真的是一顿极高享受的盛宴。价钱虽然不便宜，但在omakase界来说，其份量和种类都是绝对值这个价钱的。很庆幸纪念日选对了来这里庆祝，享受除了寿司外不一样的厨师发办，一次过满足吃浜烧、铁板烧、海鲜、羊架等等等等的愿望。
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