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2016-12-18
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平日OT做到只狗，悭悭埋埋都系想食返餐好，今次一次过满足我三个愿望！ 1) 一片片新鲜白松露放入口，2) 美食配靓酒，3) 入口即融鲜甜海胆 湾仔Palco Ristorante，食咗个HK$1988晚餐，有海胆雀巢，圣子皇伴鱼子酱， 嫩姜花蟹浓汤炖 ，24个月巴马 芝士新鲜白松露意粉，慢煮红鲷伴法国龙虾仔。 当然唔少得我最爱甜品，芒果热情果雪糕伴椰子泡沫。重加钱配埋酒，你都咪话，真爽啊！ 第一道前菜－海胆雀巢配上Homemade Flavor Ginger Ale： 卖相好吸引，石头绿叶配橙色雀巢，绿色的牛油果酱带有清新的柚子味道 配烟烟韧韧猪脸颊肥肉，柚子味道中和肥腻感觉 。中间有海胆，入口即融鲜甜无比，雀巢脆卜卜，配上Homemade Flavor Ginger Ale带有花，西柚香气，味道带姜辣、橙味，入口酸酸甜甜，餐前开胃特饮！ 配合度： 7/10 第二道前菜－轻煎苏格兰圣子皇伴鱼子酱配上Champagne Delamotte Brut, N.V 圣子鲜甜爽口，带有香蒜味道，味道有层次得来亦鲜味爆发，配上Champagne Delamotte Brut, N.V
1) 一片片新鲜白松露放入口，2) 美食配靓酒，3) 入口即融鲜甜海胆
湾仔Palco Ristorante，食咗个HK$1988晚餐，有海胆雀巢，圣子皇伴鱼子酱，
嫩姜花蟹浓汤炖 ，24个月巴马 芝士新鲜白松露意粉，慢煮红鲷伴法国龙虾仔。
当然唔少得我最爱甜品，芒果热情果雪糕伴椰子泡沫。重加钱配埋酒，你都咪话，真爽啊！
第一道前菜－海胆雀巢配上Homemade Flavor Ginger Ale：卖相好吸引，石头绿叶配橙色雀巢，绿色的牛油果酱带有清新的柚子味道
配烟烟韧韧猪脸颊肥肉，柚子味道中和肥腻感觉 。中间有海胆，入口即融鲜甜无比，雀巢脆卜卜，配上Homemade Flavor Ginger Ale带有花，西柚香气，味道带姜辣、橙味，入口酸酸甜甜，餐前开胃特饮！
配合度： 7/10
第二道前菜－轻煎苏格兰圣子皇伴鱼子酱配上Champagne Delamotte Brut, N.V圣子鲜甜爽口，带有香蒜味道，味道有层次得来亦鲜味爆发，配上Champagne Delamotte Brut, N.V 带有清新青苹果味香槟，而且酸度高，可以令圣子更加鲜甜！
配合度： 8.5/10
第三道菜－嫩姜花蟹浓汤炖配自家制海盐蜜糖牛油配面包:卖相好吸引有金箔和葱花在蟹肉上点缀，上层蟹肉入口鲜甜，汤底海鲜味浓郁和炖蛋一起吃，口感好Rich。
自家制海盐蜜糖牛油配面包－哗！一入口蜜糖牛油味浓郁，我即刻谂起Winnie The Pooh 果樽蜜糖呀！我觉得自己好此一只肥熊haha！
大厨阿Ken表演，倒冧酒在芝士面，再点火，
表演完咗，终于有得食啦！第四道菜24个月巴马臣芝士新鲜白松露意粉配Scanavino Barolo D.O.C.G, Piemonte, Italy 2010:
意粉一上台，马上有人将一个新鲜白松露刨成一片片薄片飘落意粉上，好正啊！入口芝士味道浓郁，不过吃多会腻，配意大利红酒Scanavino Barolo D.O.C.G, Piemonte, Italy 2010,将口腔里面芝士炸开，令口感变得清新。值得一试!
配合度： 9/10
第五道菜－自家制青柠雪葩，食完浓味野，食个酸酸甜甜青柠雪葩清一清个口腔，去肥腻感！
第六道主菜－慢煮红鲷伴法国龙虾仔配Twinwoods Estate Chardonnay, Margaret River, Australia ,2014 :一咬下红鲷连鳞 ，哗！ 香脆到不得了, 鱼肉嫩滑，瞳孔马上放大了！ 原来用300度滚油淋上面，令鱼鳞脆卜卜，加上咸鲜鱼子酱和鲜味弹牙的龙虾肉, 再配上 Twinwoods Estate Chardonnay,还可以的.
配合度： 7/10
第七道菜甜品 －芒果热情果雪糕伴椰子泡沫配Mascato d Asti D.O.C.G Piemonte Italy, 2015:热情的小黄花配上酸酸甜甜的热情果雪糕和椰子雪芭加上芒果粒, 令人有开心的感觉!
总厨心血来潮造了另一款甜品, 一粒粒出烟的石头, 卖相令人有惊喜, 原来系竹炭朱古力雪糕.外层竹炭味朱古力脆卜卜, 里面朱古力雪糕又香又滑,唔太甜,真系好特别!
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