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2011-07-12
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一直很渴望一试"生记"的膏蟹粥，不过一路却因时间夹不来而与之无缘，再加上担心不喜欢拆蟹肉的太座对之没有兴趣，故以小弟一向贪吃的性格，本应就老早飞身前往光顾了....是日皇恩浩荡，得太太首肯一同去试一下，实在开心兴奋也来不及。正正晚上六时许已就坐，热切期待着大煲粥的来临....一早已收晒风要点些甚么，而且这里的餐牌实在是简单到极，故此写菜时候亦不花费了多少....除了粥之外，一众炸物小吃亦是云云食友交口称誉之物，叫一客蚝仔春卷自然是少不免了。一条春卷开二；外皮刚炸起，咬入口自然脆啪啪；春卷内的蚝仔塞得满满的，用口咬之，是满嘴的鲜甜且一口甜汁，而且蚝仔本身亦洗擦得干净没沙。油腻了一点当然少不了，但如此美味也顾不得那么多了就算吃滞了，喝多两口普洱茶不就行了吗 ? ...煲粥需时，主角未出场之际，吃粥良伴豉油皇炒面已抢先出闸。碟头是没有想像中的大，而且更不幸的是镬气是温温吞吞的无喱火气，吃着之时还有点点㶶味散发出来；面本身亦是不够干身。以平民茶记 / 排档的水平来说，是全然不合格。不过看到食友们吃到的又不是如此糟糕的，唯有只能叹一句时也命也....主食的膏蟹大蚬粥用一个大沙煲盛着，份量足可分给
是日皇恩浩荡，得太太首肯一同去试一下，实在开心兴奋也来不及。正正晚上六时许已就坐，热切期待着大煲粥的来临....
一早已收晒风要点些甚么，而且这里的餐牌实在是简单到极，故此写菜时候亦不花费了多少....除了粥之外，一众炸物小吃亦是云云食友交口称誉之物，叫一客蚝仔春卷自然是少不免了。一条春卷开二；外皮刚炸起，咬入口自然脆啪啪；春卷内的蚝仔塞得满满的，用口咬之，是满嘴的鲜甜且一口甜汁，而且蚝仔本身亦洗擦得干净没沙。油腻了一点当然少不了，但如此美味也顾不得那么多了就算吃滞了，喝多两口普洱茶不就行了吗 ? ...
煲粥需时，主角未出场之际，吃粥良伴豉油皇炒面已抢先出闸。碟头是没有想像中的大，而且更不幸的是镬气是温温吞吞的无喱火气，吃着之时还有点点㶶味散发出来；面本身亦是不够干身。以平民茶记 / 排档的水平来说，是全然不合格。不过看到食友们吃到的又不是如此糟糕的，唯有只能叹一句时也命也....
主食的膏蟹大蚬粥用一个大沙煲盛着，份量足可分给三至四人吃。粥底是极甜也极绵，迹近至起胶 (试问将一整只大膏蟹放进去熬，怎会不甜?)。甜味当然是来自蟹及蚬两味极鲜之物；蟹本身是真正的病入膏盲膏是多至流入粥内，弄至粥底黄澄澄，煞是好看。蟹肉起梳也够鲜甜；蚬肉则是多得满布煲中，份量差不多竟比粥还多，真有点夸张。蚬肉是只只都肥大饱满，而且前后吃了十多只，又真的是完全没有沙的...想起来，近数年也没有吃过如此好的蟹粥了...
很难想像一间普通茶记 / 粥舖竟会有擂沙汤丸吃，这当然给人一种"梗有D嘢"的感觉。不过一吃之下却甚是失望 --- 花生味粉末是散满一碟，但有部份汤丸却是未能全然沾到；芝蔴馅不够流沙太死实是致命伤；皮尚算烟韧，但总体上比起小弟认为擂沙汤丸之首的"利苑"，水准就相差太远了...
下次学精一点，叫一大棚人来，先吃粥，再叫今次没机会吃的冬阴公乌冬、炸八爪鱼丸及米通擂沙汤丸，朕才能满足矣....
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