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2012-06-10
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二月, 在一个值得纪念的日子, 选了这里午餐, 因为这里有卖香港少见的岐阜县飞驒牛这里地方不算大, 有两边铁板大约可以坐20人左右订了下午一点, 迟了少许来到, 安排有窗的一边, 在两枱客人中间就坐感觉上不够舒适, 但还算可以两个人, 一人点了飞驒牛午餐, 另一人则点了海鲜午餐, 可以一次过看看师父的功架前菜先来一个三文鱼沙律, 淡淡的柚子味, 开胃再来一个三小碟: 小菜苖, 飞驒牛寿司和鱼仔, 整体做得不错海鲜餐的前菜则有蒸蛋, 做得很滑; 薯仔和另一凉菜也做得不错飞驒牛餐是一牛二食, 分别是薄烧和西冷厚烧先来薄烧, 包装得并不太美丽, 煎得外熟内生; 肉的质素不错, 入口即即满口肉香, 配合中间的椰菜和芽菜, 刚刚好不会太油再来厚烧, 要了5成熟, 这次烧得刚好, 外层刚好有焦香, 内里还是鲜红, 放进咀里肉汁便都出来了, 油分和牛味当然不及在神户吃过的A5, 不过始终也是A5, 那油分也相当不少; 而这一种牛还有一种很特别的味道, 是跟在香港最常吃到的佐贺牛很不同的. 海鲜餐的主菜有鱼, 皇帝虾和带子, 三款都是雪藏货, 不过还算鲜味. 但可以看得出师传处理的功夫就真的一般了最后
这里地方不算大, 有两边铁板大约可以坐20人左右
订了下午一点, 迟了少许来到, 安排有窗的一边, 在两枱客人中间就坐
感觉上不够舒适, 但还算可以
两个人, 一人点了飞驒牛午餐, 另一人则点了海鲜午餐, 可以一次过看看师父的功架
前菜先来一个三文鱼沙律, 淡淡的柚子味, 开胃
再来一个三小碟: 小菜苖, 飞驒牛寿司和鱼仔, 整体做得不错
海鲜餐的前菜则有蒸蛋, 做得很滑; 薯仔和另一凉菜也做得不错
飞驒牛餐是一牛二食, 分别是薄烧和西冷厚烧先来薄烧, 包装得并不太美丽, 煎得外熟内生; 肉的质素不错, 入口即即满口肉香, 配合中间的椰菜和芽菜, 刚刚好不会太油
再来厚烧, 要了5成熟, 这次烧得刚好, 外层刚好有焦香, 内里还是鲜红, 放进咀里肉汁便都出来了, 油分和牛味当然不及在神户吃过的A5, 不过始终也是A5, 那油分也相当不少; 而这一种牛还有一种很特别的味道, 是跟在香港最常吃到的佐贺牛很不同的.
海鲜餐的主菜有鱼, 皇帝虾和带子, 三款都是雪藏货, 不过还算鲜味. 但可以看得出师传处理的功夫就真的一般了
最后的炒饭来了一个他们招牌的米饼, 做法是将少量的米在板上用铲挤压至很薄, 等到它煎香了以后便成了一块好看又好吃的米饼; 至于那个炒饭, 也只是炒得一般香
饭后还有甜品, 是日式焦糖布甸, 做得不太甜, 饭后一个好好的享受张贴
