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2017-01-13
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很久很久以前，在Openrice已被这间「礼宾傅」的食评照片所吸引，折服于食评人镜头下的环境和食物。景深之下，彷佛一般都是bling bling发著光，环境更似发展商示范单位，暗暗收藏起这间餐厅。趁著2017开年，机会黎喇飞云！礼宾傅地方不大，(比食评家镜得拍出来的要「的骰」得多。一厅一房的设计，嘻嘻哈哈的笑声从房间传来，我暗自猜度里面是否有甚么达官贵人。礼宾傅的总厨是曾经招待戴卓尔夫人、乔治布殊等政要的钟建良先生。我马上感觉自己鸡犬飞仙，与政要同等，一登龙门，声价十倍之感徒然而生。鹅肝虾多士（$88/位）(Foie Gras Prawn Culets on Toast)之前食过港大校友会的虾多士觉得很好吃，食完这里的虾多士会觉得港大校友会的简直不值一提！虾多士极度松脆，面头有黑白芝麻，入口香口，虾只弹牙新鲜，配上虾籽粉，感觉很惹味，尤其多士的口感超乎想像地松化。质素已大大超越平时的一般中菜。花雕蒸蟹钳($188/位)(Steamed Crab Claw with Hua Dieu wine)非常香的一道菜式，从来花雕酒多调冻食前菜，但这个蟹钳的难得之处是热得来，酒香、酒味却仍然kee
礼宾傅地方不大，(比食评家镜得拍出来的要「的骰」得多。一厅一房的设计，嘻嘻哈哈的笑声从房间传来，我暗自猜度里面是否有甚么达官贵人。
礼宾傅的总厨是曾经招待戴卓尔夫人、乔治布殊等政要的钟建良先生。我马上感觉自己鸡犬飞仙，与政要同等，一登龙门，声价十倍之感徒然而生。
鹅肝虾多士（$88/位）(Foie Gras Prawn Culets on Toast)
鹅肝虾多士
$88
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鹅肝虾多士
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花雕蒸蟹钳($188/位)(Steamed Crab Claw with Hua Dieu wine)
花雕蒸蟹钳
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花雕蒸蟹钳
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酥炸安格斯牛腩配咖喱汁($298)(Deep-fried Cripsy Angus Beef Brisket with Curry Sauce)
酥炸安格斯牛腩配咖喱汁
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酥炸安格斯牛腩配咖喱汁
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桂花鲍鱼炒素翅
$298
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花胶炖螺头汤($238/位)(Double Boiled Fish Maw and Conch Soup)
花胶炖螺头汤
$238
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入口清润，滋润喉头，秋冬滋补感觉很好！
素千层浸时蔬($138)(Poached Seasonal Vegetables with Silk Beancurd)
素千层浸时蔬
$138
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娃娃菜吸收高汤之后亦变得零舍鲜甜。简简单单的一道菜，清新好味，我尤爱上面的粒粒杞子。
礼宾傅炒饭($338)(Lai Bun Fu Signature Fried Rice)
礼宾傅炒饭
$338
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粒粒炒饭带有葱花油香，镬气十足。
蛋白杏仁茶($68)(Almond Tea with Egg White)
蛋白杏仁茶
$68
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总结礼宾傅的价钱绝对不便宜，不过食物质素绝对对得起这个价格。全餐竟然没有一道菜可以不好味或者有甚么扣分位可言。所以食完马上推介俾我脑细。
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