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2015-04-09
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香港人喜欢吃刺身又喜欢吃火锅，近年很多火锅店都纷纷加入售卖海鲜刺身，乘机标榜其食材新鲜度。别以为要吃到新鲜刺身，一定要到高级火锅店才会有，这个热潮其实已渗入到不少平民化的火锅店中。位于新蒲岗的金筷子，店舖面积少而老旧，看似大排档打冷老店，但它供应的海鲜、刺身等同样出色。店舖会不时加入不少新汤底选择，如佛跳墙锅、冬瓜盅锅…总有惊喜；大部份汤底只需一蚊非常超值。加钱点选特色汤底，还可以加一蚊换半只鲜鸡等（优惠换购食材不时转换），晚上十时后更有折扣优惠！【象拔蚌刺身】吃火锅前，先来原条象拔蚌，切成刺身当前菜享用。象拔蚌切得非常薄身，很考师傅的刀功。象拔蚌脆嫩而不腥，新鲜度十足。平常 $288-388 有一只，视乎大小，非常超值，另加 $1 更能换购八只老虎虾刺身，同样鲜甜，双倍滋味更抵食。【老虎虾刺身、冰镇和风孔雀鲍鱼】非常大只的老虎虾刺身，份量很多，咬落尚算爽口。孔雀鲍鱼竟然有金箔在上…很有贵气！【生猛活鱼刺身】活鱼选取当日时令鲜鱼，保证新鲜，肉质爽嫩滑溜。想不到小小的大排档形式火锅店，也很讲求卖相。【墨鱼刺身】切得超薄的墨鱼片，柔软滑顺又富嚼劲。【佛跳墙锅】几乎每两星期就见到火锅汤底有新
位于新蒲岗的金筷子，店舖面积少而老旧，看似大排档打冷老店，但它供应的海鲜、刺身等同样出色。店舖会不时加入不少新汤底选择，如佛跳墙锅、冬瓜盅锅…总有惊喜；大部份汤底只需一蚊非常超值。加钱点选特色汤底，还可以加一蚊换半只鲜鸡等（优惠换购食材不时转换），晚上十时后更有折扣优惠！
象拔蚌刺身
$288
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吃火锅前，先来原条象拔蚌，切成刺身当前菜享用。象拔蚌切得非常薄身，很考师傅的刀功。象拔蚌脆嫩而不腥，新鲜度十足。平常 $288-388 有一只，视乎大小，非常超值，另加 $1 更能换购八只老虎虾刺身，同样鲜甜，双倍滋味更抵食。
老虎虾刺身、冰镇和风孔雀鲍鱼
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非常大只的老虎虾刺身，份量很多，咬落尚算爽口。孔雀鲍鱼竟然有金箔在上…很有贵气！
生猛活鱼刺身
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活鱼选取当日时令鲜鱼，保证新鲜，肉质爽嫩滑溜。想不到小小的大排档形式火锅店，也很讲求卖相。
墨鱼刺身
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切得超薄的墨鱼片，柔软滑顺又富嚼劲。
佛跳墙锅
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几乎每两星期就见到火锅汤底有新成员加入。以腐皮包著佛跳墙的材料慢熬，滚起后腐皮慢慢溶掉，材料慢慢流出融入，内有海参、花胶、仿真翅等，汤底更鲜甜。
冬瓜盅锅
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原本冬瓜盅跟原只花蟹，因为我敏感换成其他材料。原个冬瓜刮空放入花甲和蟹柳，令汤底更充满鲜味，连同刮出来的冬瓜肉放到汤内熬煮，令汤底更加鲜味又滋润。
【花胶海底椰鸡汤】
红枣、海底椰、花胶和鲜鸡熬成的浓郁鸡汤，非常滋补养颜。
手切本地肥牛
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牛肉共有三种：手切本地肥牛、宫崎和牛霜降及极级 12N 和牛霜降，味道与口感各别，可随喜好选择。手切本地肥牛的肉味非常浓郁，但口感不算嫩滑，还有点微韧。
宫崎和牛霜降
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宫崎和牛霜降肉味则较淡，但油花分布平均，带有浓厚的油香，而且口感幼滑非常。
【响玲】
如点选以上两款牛肉，加一蚊更可换购响玲或松叶蟹棒一份。
手切黑豚肉
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猪肉味不算香，厚身得来有点韧，普通货色。有点怀疑这到底是不是黑豚肉……
手打蟹籽墨鱼滑
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墨鱼滑打得不算碎，熬完会翘起呈一片片状，但胜在够结实弹牙，味道亦算香浓。蟹籽份量很多，但没有混合在墨鱼肉中，放入汤底熬时会分散流失，有点可惜。
手打墨汁墨鱼滑
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墨汁墨鱼滑与普通墨鱼滑味道分别不大，但打得够碎够起胶，又保留少量墨鱼粒，弹牙得来口感更有层次。
蛏子
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所有食物的份量都颇多，多人来的话比较化算，不过座位很小，地方浅窄，略嫌挤迫，坐得不太舒服。但品尝了多款刺身、牛肉，又有不少海鲜，吃到非常饱，每位都只是三百元的价钱，也值得忍耐一下吧！
张贴
