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2012-10-10
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还记得去年有一次向上海的朋友推荐香港几家自己颇种意的甜品店时反倒被建议一家名叫【聪嫂】的甜品食肆，香港的甜品店真是满地开花，若要做出名气来，名气还要飘到大陆也算是不容易，没点真材实料是做不到！这日也正巧， 与友人在铜锣湾“扫”牛角酥误打误撞到还未真是开业的Cafe Academic 晃了一圈不算还途经【聪嫂】的铜锣湾分店；想来也有好一段时间没食顿正正经经的中式甜品了，与友人也兜兜转转的火气上心，也是时候“凉”一下，便顺其自然的进了店铺。因为用了大片的玻璃的玻璃店铺内的“人满为患”是一览无遗的，不过即使如此我们也赵闯不顾；亮堂的店面，桌椅摆设店铺内饰一律走的现代简约风，不算有什么高妙之处，就是最简单的白色与绿色的变换，若是当晚食客没有那么多，一定会觉得更加亮堂与宽敞；几个店员也是忙得不可开交，因为顾客饱和的关系，空间较逼，走道几乎缩到仅仅容下细小身材的人行过，碰上带著行李箱的旅客，更是要侧身而行，还好我与友人RP极高，入店便“占了”刚刚腾出来的角落空位，避开走道，坐的舒服又相对安静些；还正巧头顶一副名人题字，没想到四大天王之一的刘生写的这么一手好字！看来【聪嫂】果真名气不小！这一幅黑白题
还记得去年有一次向上海的朋友推荐香港几家自己颇种意的甜品店时反倒被建议一家名叫【聪嫂】的甜品食肆，香港的甜品店真是满地开花，若要做出名气来，名气还要飘到大陆也算是不容易，没点真材实料是做不到！这日也正巧， 与友人在铜锣湾“扫”牛角酥误打误撞到还未真是开业的Cafe Academic 晃了一圈不算还途经【聪嫂】的铜锣湾分店；想来也有好一段时间没食顿正正经经的中式甜品了，与友人也兜兜转转的火气上心，也是时候“凉”一下，便顺其自然的进了店铺。
因为用了大片的玻璃的玻璃店铺内的“人满为患”是一览无遗的，不过即使如此我们也赵闯不顾；亮堂的店面，桌椅摆设店铺内饰一律走的现代简约风，不算有什么高妙之处，就是最简单的白色与绿色的变换，若是当晚食客没有那么多，一定会觉得更加亮堂与宽敞；几个店员也是忙得不可开交，因为顾客饱和的关系，空间较逼，走道几乎缩到仅仅容下细小身材的人行过，碰上带著行李箱的旅客，更是要侧身而行，还好我与友人RP极高，入店便“占了”刚刚腾出来的角落空位，避开走道，坐的舒服又相对安静些；还正巧头顶一副名人题字，没想到四大天王之一的刘生写的这么一手好字！看来【聪嫂】果真名气不小！这一幅黑白题字比起任何杂志报纸的宣传都要来的有力的多——明星效应。
翻看餐牌，从传统到新颖都有，数落也不下三四十余款选择，更有单独一面列出【聪嫂】推荐与招牌甜品。龙眼不太常吃，坊间的甜品店能够推出以龙眼入料的甜品也不算多，再加上清甜椰果做出的沙冰，算是被我一眼相中了。
雪雪白的一份沙冰，上层铺著晶莹的方立椰果以及个头不算细小的西米露，下层则对著一朵朵模样有些类似爆谷的沙冰，水分不多，看起来有些如上海冬日里的雪粒子，比绵绵冰的水分要少个度，凝结的冰粒之间以乳白色的椰汁混著半融的冰泥契合，故形态是一朵一朵的；吃一口是从舌尖，食道，一直到达胃部都是透心凉，透明色的龙眼肉撕成瓣状混在“冰朵”中，每一口冰沙含在嘴里口感确实奇妙，沙沙的口感吃得到好似绵绵冰一般的片层结构，融化成雪水的速度也比较慢，甚至能让人嚼一嚼冰的味道！龙眼肉混在其中口感上不太明显，但味道却是突出，新鲜的龙眼透著清甜，甜的钻入心却不发腻，故有透心凉的感觉；西米露以及椰果都是啫喱质地的Q弹，特别是大粒椰果肉虽没什么味道，“冰朵”的干身也无法浸润椰果，但就是喜欢外软内韧的口感。
印象中友人无论去到哪一家甜品店总是点这一款，也许是对香芒与柚子的执著吧，也或许是走累了需要一些略微湿润的甜品润润口，又或者是杨枝金露不那么上火；个人觉得无论是卖相还是质感上，这款都做得较符合传统理念，算是不过不失的水准，但友人却表示更喜欢【发记】的出品。
现在已是入秋，榴梿的盛季也降临尾声，再过几个月便是冬季，倒是不但吃不到较好的榴梿，还要应时加价，这日便点多一份榴梿班戟来过榴梿瘾；港式的班戟融入中式元素，同样是蛋皮做出却质地更为柔软湿润；这款班戟送上来时卖相是极为可爱的，包得紧紧得好似两个握紧的小拳头，还“皮光柔滑”添；切开后发现班戟皮比较厚，好在也算软嫩，吃起来倒真的有点似蛋皮的感觉，厚厚的面层柔软中带些微微的韧；以榴梿肉以及忌廉打出来的内馅质地有些似淡奶油，口感上是润滑了许多，但个人却不喜欢太过淡奶油般太过稀薄的班戟馅，稀薄意味著水分与空气过多，吃起来便会空空地，同时奶香也欠缺，忌廉用的不够，榴梿味是有但全因榴梿本身就是奇香无比的，实则内馅中榴梿肉少之又少，寥寥无几，像我这样冲著榴梿而来的必会扫兴。个人觉得三款甜品中，一款没吃，一款不满意，那也只有招牌的【龙眼椰果冰】可推荐给大家，每一款甜品也大致在20-30之间，店名中虽有【星级】二字，但价格也算合理。
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