影片
更多
2014-08-03
3715 浏览
弄头发前一直打算去花园街吃酥皮叉烧包,当路过这家经过无数次也座无虚席的玛丽莲,今天竟然空无一人?!择日不如撞日,反正很久之前也想一亲玛丽莲的芳泽。玛丽莲前身也曾光顾过,变化不大的小店只能容纳三张四人桌,果然看到风情万种的玛丽莲正向我送媚眼,可惜我不过电。 店子虽小装备却齐全,桌子旁也挤出一点地方放置砂糖、茄汁、辣椒仔等调味品,连橄榄油黑醋也齐全,方便客人取用也免却店员张罗。在花墟里的餐厅就地取材,桌上放上一支干花点缀一下也增添一点雅意。占了店子一半面积是开放式厨房,蛮有艺术家外表的大厨在里面忙碌著,虽是开放也没有透出油烟味,证明小店抽气系统甚佳。午餐名字以世界地方名字为首,很 多款也颇有兴趣,食物组合也比一般西餐厅特别,绝不是港式西餐的常见名字,最后点了新奥尔良蜜汁猪扒配意粉($58),阿姐豪气地向厨房里喊出"猪扒意"三字后,厨房也即时传出滋滋滋的煎猪扒声音。以大型中式茶杯似的汤杯盛载的是橙色西汤,绵滑如忌廉汤里有著打得细碎的蔬菜粒,以可仅余能辨识的微红微粒来看应是蕃茄,汤底里还加入香气特别的迷迭香,食味多了一点香草气息的特别,绝对好味的餐汤,再来的话要自备面包才成。以不足$60价钱有
弄头发前一直打算去花园街吃酥皮叉烧包,当路过这家经过无数次也座无虚席的玛丽莲,今天竟然空无一人?!择日不如撞日,反正很久之前也想一亲玛丽莲的芳泽。
玛丽莲前身也曾光顾过,变化不大的小店只能容纳三张四人桌,果然看到风情万种的玛丽莲正向我送媚眼,可惜我不过电。
店子虽小装备却齐全,桌子旁也挤出一点地方放置砂糖、茄汁、辣椒仔等调味品,连橄榄油黑醋也齐全,方便客人取用也免却店员张罗。在花墟里的餐厅就地取材,桌上放上一支干花点缀一下也增添一点雅意。
占了店子一半面积是开放式厨房,蛮有艺术家外表的大厨在里面忙碌著,虽是开放也没有透出油烟味,证明小店抽气系统甚佳。午餐名字以世界地方名字为首,很 多款也颇有兴趣,食物组合也比一般西餐厅特别,绝不是港式西餐的常见名字,最后点了新奥尔良蜜汁猪扒配意粉($58),阿姐豪气地向厨房里喊出"猪扒意"三字后,厨房也即时传出滋滋滋的煎猪扒声音。
以大型中式茶杯似的汤杯盛载的是橙色西汤,绵滑如忌廉汤里有著打得细碎的蔬菜粒,以可仅余能辨识的微红微粒来看应是蕃茄,汤底里还加入香气特别的迷迭香,食味多了一点香草气息的特别,绝对好味的餐汤,再来的话要自备面包才成。
以不足$60价钱有如斯份量及造型的午餐真的化算,这两块有骨大猪扒看到也开心。
为免味道混合,厨师细心以盘子将较淡味的白汁意粉分开,赞。看似只是简单水煮意粉其实混了有芝士香的白汁,味道偏淡的白汁稠稠的黏著颇够弹力的意粉,不像CARBONARA般浓味也不如水煮意粉般只有原味,洒上一点如红椒粉的粉末后相当可口,为免失真还是将其先行完成,不然会浪费厨师的心思。
没有加松肉粉的猪扒肉质结实却不韧,外围连著一圈脂肪的部份才是精彩,煎得油脂流失变为甘香的脂肪比本已不错的瘦肉部份吸引很多,连骨部份的微焦更让人不能错过,可以算得美味的煎猪扒,伴以甜椒及不知名粒粒煮成的蜜汁香中有甜很是惹味,证明刚才先吃意粉的决定是正确的。伴碟配菜也不是常见的冷藏薯菜加杂豆,而是更精致的小甘笋波、BB椰菜及煎茄子,单单这几款蔬菜已看到厨师是很用心。
甘笋波有著天然的甘笋甜美;煎茄子如没鱼肉的三宝茄子,熟透茄子如海绵般吸汁后就是好吃;小椰菜煮成软软的食感一般,不过自己很喜欢看其如迷你版椰菜的横切面。
天气太热还是点杯冻咖啡(+$4)消暑一下,可是冻咖啡却没有在蛋糕柜上的咖啡机即磨,而是阿姐走到厨房后便送来一杯冻啡,相信是泡好后备用的咖啡出品。如不远处翠苑般在咖啡面洒上一点咖啡粉,不但让外观多点别致也可以加重一点咖啡味,这杯冻咖啡其实蛮够香,浓度在加冰后也合格,轻柔回香也可稍稍回味,只是总饮到一些粉状在咖啡里,也许就是那小撮咖啡粉吧。
小店没加一小帐,刚才看似语气不佳的阿姐也有一句"多谢",更跟我说下次见,原来她也不是初进店时以为的没礼貌,只是不是一般人心目中那种有礼态度而已,看到餐牌上的薰衣草焗鸡,相信我都会再来的。
张贴
