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2019-01-09
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一向喜欢吃日式拉面，但香港吃拉面都比其发源地贵很多。那本是平民美食，加了香港的高地价，什么也变得「高贵」。所以很少在香港吃拉面，每次想吃都谂不如留待到台湾才吃。对，看见拉面倍思乡，但那不是日本，穷隐如我较有能力较常去的是台湾不是日本。而台湾亦是我的美食之乡。所以乡愁归于台湾！在港觅食，乜都贵也心里有数，最怕是又贴钱买难受，不过今天经朋友介绍来到这小店吃拉面，就比较有信心。行到门前见到那个典型的拉面贩卖机，再看看店内日式拉面店装潢，气氛十分地道，有诚意！相信味道亦不会出事。点了一个坊间少见的樱花虾拉面。猪骨汤底浓厚，虾味特出，没有谁抢了谁风头的问题。汤渴下有余韵，虾味亦悬绕了好一阵子，相信是表面那层薄薄的虾油香味挂在口腔内的效果。肉有两片，厚度刚好有咬口，肥瘦分明，软滑可口。喜欢它被火枪烧过的效果，迫出油脂也迫出鲜味，表面微焦，多了一层烧烤的香味。溏心蛋的溏心效果十分完美。面我选了曲面，软硬适中，筋性够强，正！再来！
所以很少在香港吃拉面，每次想吃都谂不如留待到台湾才吃。对，看见拉面倍思乡，但那不是日本，穷隐如我较有能力较常去的是台湾不是日本。而台湾亦是我的美食之乡。所以乡愁归于台湾！
在港觅食，乜都贵也心里有数，最怕是又贴钱买难受，不过今天经朋友介绍来到这小店吃拉面，就比较有信心。行到门前见到那个典型的拉面贩卖机，再看看店内日式拉面店装潢，气氛十分地道，有诚意！相信味道亦不会出事。
点了一个坊间少见的樱花虾拉面。猪骨汤底浓厚，虾味特出，没有谁抢了谁风头的问题。汤渴下有余韵，虾味亦悬绕了好一阵子，相信是表面那层薄薄的虾油香味挂在口腔内的效果。
肉有两片，厚度刚好有咬口，肥瘦分明，软滑可口。喜欢它被火枪烧过的效果，迫出油脂也迫出鲜味，表面微焦，多了一层烧烤的香味。溏心蛋的溏心效果十分完美。面我选了曲面，软硬适中，筋性够强，正！再来！
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