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2013-08-25
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每月一聚，经历上次南小馆赶头赶尾的一役，大家想吃得既经济又休闲一点，搞手C就找到世贸的海南少爷。餐厅以喜庆的红色为主色，装潢简约，落地玻璃窗可远眺维港，楼底又高，空间感极足。枱与枱之间保持一定的距离，方便三五知己或小俩口谈心。一行五人甫坐下，侍应先送上两壶以透明玻璃盛载的茶和一只钢耳玻璃杯，几特别。一呷，是荔枝红茶，清香中带有果味，颇具特式﹗整晚侍应都殷勤、主动地加水，每人$5茶钱，众人心甘情愿地奉上。两小碟糖渍迷你车厘茄，甜甜的，几开胃。挟了一粒品尝，茄肉清甜多汁，冰冻的口感，用来作餐前小吃，绝对是明智之选。片刻，引颈以待的招牌海南鸡饭来了﹗侍应用一个长胶盘盛著，有油饭，海南鸡，汁酱，鸡汤和大白菜。尖长的油饭颇清香，饭粒食落够干身爽口而丝毫不会觉得油腻，香茅味突出。惜饭不够热且鸡味欠乏，似乎不是用鸡油来炒的，较为健康，与坊间一般做法截然不同。据闻这里的饭是用新加坡及泰国进口香米混合，以鸡汤加上蒜头、姜、葱头、南姜、香茅及斑兰叶等蒸煮而成。然香茅味盖过一切，其他香料味道黯然失色。去骨的海南鸡鸡肉很嫩滑，有7小件，鸡味不算浓烈，幸没有雪藏味或血腥味。皮下脂肪较少，d鸡皮薄脆爽口，绝对可以
一行五人甫坐下，侍应先送上两壶以透明玻璃盛载的茶和一只钢耳玻璃杯，几特别。一呷，是荔枝红茶，清香中带有果味，颇具特式﹗整晚侍应都殷勤、主动地加水，每人$5茶钱，众人心甘情愿地奉上。两小碟糖渍迷你车厘茄，甜甜的，几开胃。挟了一粒品尝，茄肉清甜多汁，冰冻的口感，用来作餐前小吃，绝对是明智之选。
片刻，引颈以待的招牌海南鸡饭来了﹗侍应用一个长胶盘盛著，有油饭，海南鸡，汁酱，鸡汤和大白菜。尖长的油饭颇清香，饭粒食落够干身爽口而丝毫不会觉得油腻，香茅味突出。惜饭不够热且鸡味欠乏，似乎不是用鸡油来炒的，较为健康，与坊间一般做法截然不同。据闻这里的饭是用新加坡及泰国进口香米混合，以鸡汤加上蒜头、姜、葱头、南姜、香茅及斑兰叶等蒸煮而成。然香茅味盖过一切，其他香料味道黯然失色。
去骨的海南鸡鸡肉很嫩滑，有7小件，鸡味不算浓烈，幸没有雪藏味或血腥味。皮下脂肪较少，d鸡皮薄脆爽口，绝对可以放心地食落肚。海南鸡即使不蘸上酱汁，已够味道。小妹个人则较喜欢蘸上够甜够浓够稠且有阵焦香的黑酱油，姜茸的姜味不够浓，而自家制微酸的辣酱味道又一般。
鸡汤用日式茶杯上，奶白浓汤里有两粒杞子浮面，汤不够热，鸡味也不浓。大白菜则够清淡鲜嫩。
海鲜喇沙用料十足且新鲜，有鲜虾、带子、鱼片、小墨鱼、蟹柳、豆卜和溏心蛋﹗一见到橙红色的汤底，怕辣的小妹已皱眉头，大感不妙﹗好友C先尝一口，表示汤底浓郁带辣且鲜更具椰香，好正。
小妹想试喇沙那浓郁香甜而带刺激的味道，但又怕辣，只好隔去辣汤，净要米粉及配料。幼滑米粉硬度适中，有嚼劲和咬口。挤出汤汁的豆卜仍残留少量辣汁，微辣中带豆香，有嚼口。鱼片和小墨鱼又滑又弹牙，蟹柳鲜甜，而溏心蛋软滑富蛋香。虽则走汁，但仍然惊喜连连﹗
因新加坡肉骨茶是辣的，故我哋要了一盅带中药味的马来西亚肉骨茶齐品尝。一打开盅盖，当归味扑鼻而来，深褐色而少油的茶内有三件硕大的排骨及不少的杞子。据闻肉骨茶是以大量排骨，再加入当归、杞子、甘草、八角及北芪等药材熬制而成。浅尝一口，药材味颇浓但不至于呛喉，入口带点甘苦。对我这个怕苦的人来说，味道还叫可以。排骨肉质尚算嫩滑，蘸上黑酱油还挺好吃的。油条切片又香又脆，小妹吃得津津有味！够料、够鲜、够脆，岂会有难吃之理？
鲜虾胶打至超级爽滑弹牙，再加盐巴调味、加蛋白固型，蒸熟了，白里带红点，酿入香脆可口的油条中，美哉鲜哉﹗上面以香脆葱花和鲜爽蟹籽点缀，下面则垫有脆口炸米通，再加一小碟酸甜沙律酱，混合一齐同吃，啪作响，口感丰富，层次多变，好味!
粿是闽南语糕的总称，因加入各种配料而衍生各种食品，如甜粿、咸甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿等。菜头粿，是闽南语，是用硬米磨粉并加上萝卜丝混合蒸熟，即粤式萝卜糕。食店加了黑甜酱炒香萝卜糕，多了一份酱油豆香。上桌前再洒点葱花点缀，炒糕咸中带萝卜鲜甜，软熟萝卜丝入口即化，相当美味！令人爱不释口！
两人分量的木桶斑兰豆腐花以小型木桶盛载，份量够五人分享。首次见到嫩绿的豆腐花，颇感惊喜和特别。搯一小匙，班兰味不太突出，奇怪的是，小妹竟尝到香茅的香味。徒见斑兰之色，未尝其味也。豆腐花却是「嚡口」的，有不少气泡，一点也不滑嫩，豆味、斑兰味更欠乏，吃不出有甚么味来。香茅糖水用碗另外装著，方便客人自行调校甜度。然而，香茅糖水只有香味，甜味极淡，加了等于白加。创意之作，但对小妹而言，亦是失败之作也。
卖相颇精致﹗小妹向来嗜吃香口之炸物，即时品尝了一件。炸浆厚度适中，入口外皮薄薄而酥脆，惜内里的香蕉过生，带苦涩味，蕉的香甜未能完全释放出来。深红色桂花酒酿糖浆偏稀而甜度不高，桂花的芳香和酒酿的香醇更是不知所踪了﹗淋在炸蕉上，不但未能让其味道升华，反而破坏了炸香蕉的香脆口感，颇有多此一举之感﹗伴碟的士多啤梨和蓝莓除了新鲜外，味道也极其清甜。
小结：侍应勤快、主动、有礼及细心，服务一流；环境阔落舒适，聚会一流；食物水准颇佳，值得再嚟﹗但最好唔好叫甜品﹗明啦………
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