新桂香燒臘

营业中

休息中

试一下很多KOL及网上食评人推介的叉烧，在柴湾的一间烧腊饭店，门面是很传统的烧腊饭店，门口位挂了满满的叉烧，未行入去烧腊香气已经扑鼻。入去叫师父要了一条半肥瘦叉烧，师父秤了要$170，随即就马上切了厚切叉烧，还叫师父要多些蜜汁，切好就入发泡胶盒淋上蜜汁。回家打开发泡胶盒，叉烧香味散发出来扑鼻，这是原条的半肥瘦叉烧，切开一半边比较肥，另一半边较瘦，有㶶边，放入口里油香四溢，肉质松软，是儿时的味道。可能小时候很多的烧腊舖都是炭烧，比较香，但自从政府没再发牌，加上急冻进口猪肉普及又便宜，反而想吃好吃的烧腊已经不复再或变得困难，希望这些传统烧腊舖可以继续传承下去。