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2019-09-23
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我也曾经光顾过，位于旺角「砵兰街」大型购物商场楼上的新派中式点心茶馆餐馆「饮茶」，而且曾经光顾过两次。须知道「饮茶」里面点心的价钱绝对不便宜，两次都食了我很多金钱。所以我不可能把「饮茶」，作为我的午餐或者晚餐，星期日晚上决不可能视「饮茶」作为我的晚餐场地，只能在平日下午茶时间光顾「饮茶」，喝一啖茶，吃一口精致点心就要付款结账。所以我可以很记得，前后两次光顾旺角分店「饮茶」的时候，点了什么类型的点心，喝了什么的茶叶，因为我每次光顾「饮茶」，都只能点到即止，点心也只能小食多滋味。「饮茶」贯彻了很多中式茶楼，点心的价钱也是逐件计算，就连中茶茶位也是按人头计，一般茶楼很少会向食客提供点心套餐。所以食客饮中茶的时候，若然选择点心数目越多，价钱亦会相应地增加。而且「饮茶」里面有很多点心饮品，都是「饮茶」里面的点心师傅精心设计出来，点心的卖相精致得，几乎让我不够胆把它们塞进我的口里面。我在上手手提电话报销之前，第一次光顾旺角「饮茶」，结果食了甜食点心「睇住流奶」、「鸽吞凤梨」还有咸食点心「鸡鸡春卷」，合共价钱已经变得不便宜。结果我今次在旺角商场楼上的「饮茶」里面，还是点了三款点心，三款点心的分别，只
所以我不可能把「饮茶」，作为我的午餐或者晚餐，星期日晚上决不可能视「饮茶」作为我的晚餐场地，只能在平日下午茶时间光顾「饮茶」，喝一啖茶，吃一口精致点心就要付款结账。
所以我可以很记得，前后两次光顾旺角分店「饮茶」的时候，点了什么类型的点心，喝了什么的茶叶，因为我每次光顾「饮茶」，都只能点到即止，点心也只能小食多滋味。
「饮茶」贯彻了很多中式茶楼，点心的价钱也是逐件计算，就连中茶茶位也是按人头计，一般茶楼很少会向食客提供点心套餐。所以食客饮中茶的时候，若然选择点心数目越多，价钱亦会相应地增加。
而且「饮茶」里面有很多点心饮品，都是「饮茶」里面的点心师傅精心设计出来，点心的卖相精致得，几乎让我不够胆把它们塞进我的口里面。
我在上手手提电话报销之前，第一次光顾旺角「饮茶」，结果食了甜食点心「睇住流奶」、「鸽吞凤梨」还有咸食点心「鸡鸡春卷」，合共价钱已经变得不便宜。
结果我今次在旺角商场楼上的「饮茶」里面，还是点了三款点心，三款点心的分别，只是由春卷点心「鸡鸡春卷」，换成了叉烧包点心「一笼八戒」。
其实「鸡鸡春卷」的味道跟口感都不算差的，因为「鸡鸡春卷」里面的馅料，是已经搅碎的免治鸡肉。加上鸡肉春卷以长条形炸春卷的形象，直立插进金属筒形餐具里面。
所以在享用「鸡鸡春卷」之前，食客不需要使用剪刀，为春卷进行任何切割工程，每件炸「鸡鸡春卷」直接放入口，咬开春卷后慢慢咀嚼春卷就可以了。
而且「鸡鸡春卷」里面的馅料塞得十分饱满，每咬一啖「鸡鸡春卷」，都能够食到饱满的免治鸡肉。可惜我今次在「饮茶」里面，没有再选择享用「鸡鸡春卷」了。
至于今次我选择代替「鸡鸡春卷」的点心「一笼八戒」，纯粹因为「一笼八戒」的猪鼻外表造型，勾起了我对享用试食「一笼八戒」叉烧包的好奇心。
选择了点心之后，最后我在「饮茶」要选择的东西，就是平日饮中茶的时候，也需要慎重选择的茶叶，我现在一到晚上，就不会选择饮红茶或者「麦茶」。
不过，「饮茶」作为一间非寻常的中菜餐厅，原来不是什么茶叶都可以选择，例如我跟「饮茶」侍应说今次想饮「寿眉」，「饮茶」侍应就立刻跟我说没有「寿眉」茶可以饮。
结果我只能选择，饮跟「寿眉」一样是「绿茶」的茶叶，「玄米绿茶」。我个人不是很喜欢「茉莉花茶」里面的强烈花香味，花香味太浓厚的绿茶，每次都让我感到不太自在。
经过我今次在「饮茶」里面，选择了「玄米绿茶」作为中茶茶叶之后，已经几乎可以确定，味道清淡之余又没有强烈香味的「玄米绿茶」，将会是继「寿眉」茶之后，我的绿茶「第二最爱」。
睇住流奶
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至于「饮茶」里面设计卖相非常精美的点心，最能够在我心里面留下深刻印象的点心，就是「奶黄包」点心食品「睇住流奶」。「睇住流奶」之所以印象深刻，皆因「睇住流奶」可以变成著名网络讨论区表情图。
那张著名网络讨论区表情图，是一只澳洲树熊爬在树上忽然发呆，目瞪口呆凝视，口里面的口水倒灌流出来的图片，讨论区里面的网民称呼该图叫做「唔X系啩」。
我第一次光顾「饮茶」，就曾经成功利用「睇住流奶」奶皇包，营造到一张目瞪口呆流口水的发呆照片。可是我今次在「饮茶」，就始终都造不回树熊目瞪口呆神态照片了。
虽然我不是每次都能制造出，「睇住流奶」奶黄包里面倒灌呕出流心奶黄的照片，但是「睇住流奶」包里面的流心奶黄味道，却是非常的甜美，甜味感觉是甜而不漏，甜味之中略带咸蛋黄的咸香味。
而且「睇住流奶」包本身面包的质感，也都能造到非常软绵绵，面包入口的口感也都造到非常软腍腍，难怪「睇住流奶」成为「饮茶」里面的招牌点心食品。
至于「饮茶」里面，象征港式茶楼代表点心食品「叉烧包」的「一笼八戒」，「一笼八戒」造型贯彻了「叉烧包」馅料本身，以猪肉挂帅的食材，由外到内都是猪肉，形象鲜明的亮丽造型。
「一笼八戒」作为一个「叉烧包」，「叉烧包」里面的猪肉馅料是否饱满，猪肉馅料刴得碎不碎，猪肉馅料的味道腌得甜不甜，都是非常重要的因素，一个好食的「叉烧包」，猪肉叉烧馅料味道一定要够甜。
一笼八戒
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至于「饮茶」里面版本的「叉烧包」，「一笼八戒」里面的叉烧馅料味道就造得很甜，而且每粒叉烧馅料，都被「饮茶」厨房里面的点心师傅刴到非常之碎，所以「一笼八戒」里面的叉烧馅软得非常容易咀嚼。
「饮茶」的「叉烧包」「一笼八戒」，成为我食过的「叉烧包」里面，卖相最漂亮，味道最甜，叉烧口感最腍，最易咀嚼的「叉烧包」点心食品。
至于「饮茶」里面的煎炸类点心食品「鸽吞凤梨」，「鸽吞凤梨」其实即是在台湾风味的凤梨酥食品的基础上，另外加入香港食店设计食品风格，合体而成的港式点心。
「饮茶」安排了以一个金属迷你鸟笼，去盛载装起三只拥有完整鸟类造型，独立形成的面粉烘焙点心食品「台湾凤梨酥」。
鸽吞凤梨
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台湾「凤梨酥」里面的免治甜味菠萝果肉，被「饮茶」厨房里面的点心师傅，彻底酿进入点心「鸽吞凤梨」的面粉饼皮里面。所以「鸽吞凤梨」食到的第一口味道，就是甜味的凤梨果肉。
不过，由于「鸽吞凤梨」里面的「凤梨酥」菠萝馅料，被「饮茶」厨房安排以鸟类的造型，塑造变成一只迷你版本雀鸟面世，所以凤梨馅料无可避免地，被安排在「鸽吞凤梨」凤梨酥的下方。
所以「鸽吞凤梨」点心在实际上，其实属于卖相比味道更有吸收力的点心食品，「鸽吞凤梨」以鸽鸟造型面世固然是很可爱，然后凤梨酥入口后的干燥口感，成了「鸽吞凤梨」的缺点所在。
所以「鸽吞凤梨」卖相虽然非常漂亮，可惜「鸽吞凤梨」点心外表漂亮，里面的味道却只是一般台湾凤梨酥，食一两件已经食腻了，再食第三件已经变得很困难。
我暂时发现「饮茶」里面的叉烧包「一笼八戒」，以及炸春卷小食「鸡鸡春卷」，才是我最欣赏的点心食品。「饮茶」的点心试食一次还可以接受，却没有再食多一次的冲动。
张贴
