Dreamix廚 (已結業)

私房菜的其中一个特点就是人情味浓。今晚除了感受到浓浓的人情味外，高质素的菜式同样令人难忘！餐厅的暖色系格局令人放松，带有家的感觉，而角落摆有不少护肤品及自家设计的袋可供售卖。自家煲的桑杏茶解渴润喉！第一道菜式就是醉香南非鲍鱼(冷盘)，一上枱已闻到好香浓的酒味。鲍鱼颇厚身，有咬口，而且很入味。汤未到，先捧上汤渲。鸡脚及猪肺简简单单蘸上豉油已经好好味。由于南北杏预先捣碎后才煲，所以令到汤的杏味更易渗出。猪肺洗得干净，所以完全没有异味，再加上蝴蝶腩、鸡脚等材料，每一口都尝到鲜甜味道。第一次试江南百花鸡，果然有惊喜。原来百花就是虾胶，将虾胶酿入鸡内，表面看根本察觉不到有异样，但侧面看，就可见到一粒粒酿虾胶！虾胶十分弹牙，夹着薄薄的鸡皮一齐食，鸡味及虾味并重，好味道！元蹄的份量真的很大，可以用「入口即化」去形容！软腍的元蹄入味可口，而且吃得多饱都好，有梅菜汁自然能吃多两碗饭！飘香荷叶饭的材料加有鸡块、冬菇、木耳等，味道很清淡，刚好配搭味浓的烧元蹄，实在好味！这里每碟𩠌菜都很大份，连菜都大碟过人！虫草花上汤浸时蔬清清淡淡，减轻刚才元蹄的滞腻感。平常不太爱好吃鳝，但这个百花蜜脆鳝却不错！鳝大块而肉厚