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2019-04-29
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朋友住在锦上路，今天特意入去探访，朋友仲带左我去食铁板烧！！平时很少去元朗果边的地方，不过呢间餐厅都唔算太远，搭到锦上路站转一程大概5-7mins 的巴士就到！都好方便。原本以为村屋地方的餐厅应该唔会太多人，点知一拉开门（满座）！！！相信餐厅的水凖应该都很高。我地叫左二人前set-的特上活鲍铁板烧 ($1980)前菜系东风螺同沙律，东风螺嫩腍，鲜味和酒味道都很出。沙律用左冰菜！很新鲜的配搭，加上黑醋令人开胃。师傅首先拎海鲜比我地打下卡先，然后先拎去煮。个鲍鱼仲识郁！！非常新鲜。第一菜系白甘鲷，呢个鱼系可以连埋鱼鳞一起食！！！首先师傅将鱼鳞炸至金黄色，再焗熟鲷鱼。最后更配左个黑松露蒜蓉汁。鱼鳞炸得好脆而且一D刮口的感觉都无！鱼肉嫩滑配上黑松露蒜酱汁更能提鲜鱼的味道。北海道帆立贝：帆立贝肥厚而鲜甜无比，师傅更用了紫菜高汤和三文鱼籽，将食材的优点发挥的淋漓尽致。日本活鲍鱼：鲍鱼味道浓郁，而且口感比起其他品种的鲍鱼软霖，鲜甜味明显！加上师傅用了海胆和鲍鱼肝制成酱汁，那种鲜味令人难忘。此外原来熟了的海胆味道很像蟹膏的味道！！因为朋友唔食鹅肝，所以师傅帮我地转左大虾。一D都唔夸张，呢个大虾差唔多系
我地叫左二人前set-的特上活鲍铁板烧 ($1980)
前菜系东风螺同沙律，东风螺嫩腍，鲜味和酒味道都很出。
沙律用左冰菜！很新鲜的配搭，加上黑醋令人开胃。
前菜
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师傅首先拎海鲜比我地打下卡先，然后先拎去煮。个鲍鱼仲识郁！！非常新鲜。
第一菜系白甘鲷，呢个鱼系可以连埋鱼鳞一起食！！！首先师傅将鱼鳞炸至金黄色，再焗熟鲷鱼。最后更配左个黑松露蒜蓉汁。鱼鳞炸得好脆而且一D刮口的感觉都无！鱼肉嫩滑配上黑松露蒜酱汁更能提鲜鱼的味道。
北海道帆立贝：帆立贝肥厚而鲜甜无比，师傅更用了紫菜高汤和三文鱼籽，将食材的优点发挥的淋漓尽致。
日本活鲍鱼：鲍鱼味道浓郁，而且口感比起其他品种的鲍鱼软霖，鲜甜味明显！加上师傅用了海胆和鲍鱼肝制成酱汁，那种鲜味令人难忘。
此外原来熟了的海胆味道很像蟹膏的味道！！
因为朋友唔食鹅肝，所以师傅帮我地转左大虾。一D都唔夸张，呢个大虾差唔多系我手臂感大！！！虾肉十分肥厚，肉质有爽口弹牙，加上酱汁系虾膏制成！所以系鲜香味俱全。
食和牛之前餐厅特意准备了清柠Jelly然我们能清一清口腔，十分贴心。
A5 鹿儿岛野崎和牛：全晚最期待的和牛！果然无令我失望。和牛油脂分布均匀，腍滑松化！！
肉汁在口中不断涌，肉汁丰富且甘甜。
鲷鱼汤：入口已经尝到鲷鱼浓郁的味道，而且汤有点黏黏的！能受感到到餐厅用了大量的鲷鱼熬制，一D都无悭料，鱼汤鲜味却一点腥味都没有！令人惊艳。
最后就系超野菜同炒饭，餐厅的炒饭真系超得好令！！炒到金黄色之余，饭粒更是粒粒分明！证明厨师工架十足。
食埋甜品为这顿饭画上完美的句号！！如此好质的铁板烧很值得进黎食，一定会再光顾。
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