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2014-07-03
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送别移民的朋友，既羡慕又妒忌。选上中菜作道别，希望他只记得香港的好。沙田18位于大学站的凯悦酒店内，以北京烤填鸭闻名。餐厅厨房位于主厅中间，透视了大厨们忙碌烹调的实况，外面还有露天部分，感觉开扬，相信也是个午间消闲的好去处。最初知道要到「偏远」的地方晚膳，心里总是低声埋怨，但事实是酒店就在火车站旁边，一点也不难找。加上那让我一试难忘的鸭胸皮和创意十足的甜品，我定会再来试试其他菜式。预先订的是「一鸭三吃」的北京填鸭，首先是以白砂糖沾伴的鸭胸皮，入口即尝到其香脆，油份亦恰到好处，没有半点过腻之感。接著是嫰嫰的鸭胸肉和鸭腿肉，配上大蒜、青瓜、黄面浆、蒜泥及薄饼一起吃，又是另一番味道。最后还有生菜片鸭崧和鸭骨豆腐汤，可谓十分丰富。其余点的都是推介菜式，如沙田18锦绣拼盆 (包括明炉烤蜜汁叉烧、脆皮烧五花腩肉、云川辣拌牛肉粒、凉拌芝麻拍黄瓜、小葱舟山海蜇和陈醋木耳拌烤夫)，最深刻的要算是首两款，叉烧肥瘦恰宜，腩肉则皮脆肉香﹔其余前菜的味道也相当不错。干葱鲜竹捞芥菜：卖相吸引，芥菜鲜甜，捞伴的效果别具特色甜醋青芒炒烧肉：青芒味道带酸，充满泰国风味厚街腊味煎鱼饼：真材实料，若鱼饼减薄相信能更香口最后
送别移民的朋友，既羡慕又妒忌。选上中菜作道别，希望他只记得香港的好。
沙田18位于大学站的凯悦酒店内，以北京烤填鸭闻名。餐厅厨房位于主厅中间，透视了大厨们忙碌烹调的实况，外面还有露天部分，感觉开扬，相信也是个午间消闲的好去处。
最初知道要到「偏远」的地方晚膳，心里总是低声埋怨，但事实是酒店就在火车站旁边，一点也不难找。加上那让我一试难忘的鸭胸皮和创意十足的甜品，我定会再来试试其他菜式。
预先订的是「一鸭三吃」的北京填鸭，首先是以白砂糖沾伴的鸭胸皮，入口即尝到其香脆，油份亦恰到好处，没有半点过腻之感。接著是嫰嫰的鸭胸肉和鸭腿肉，配上大蒜、青瓜、黄面浆、蒜泥及薄饼一起吃，又是另一番味道。最后还有生菜片鸭崧和鸭骨豆腐汤，可谓十分丰富。
其余点的都是推介菜式，如沙田18锦绣拼盆 (包括明炉烤蜜汁叉烧、脆皮烧五花腩肉、云川辣拌牛肉粒、凉拌芝麻拍黄瓜、小葱舟山海蜇和陈醋木耳拌烤夫)，最深刻的要算是首两款，叉烧肥瘦恰宜，腩肉则皮脆肉香﹔其余前菜的味道也相当不错。
干葱鲜竹捞芥菜：卖相吸引，芥菜鲜甜，捞伴的效果别具特色
甜醋青芒炒烧肉：青芒味道带酸，充满泰国风味
厚街腊味煎鱼饼：真材实料，若鱼饼减薄相信能更香口
最后是让我们爱不释手的特色甜品，除了味道取胜之外，它们有的更是创新的诚意。中餐也有这么多特色甜品可供选择，实在令人感动。而且如满街的甜品店也可卖$40-50一款「特色甜品」，这里的甜品就更是物超所值了。
爱酒的我猜不到五粮液也可做上甜品，直至这个晚上，能一尝这个五粮液朱古力雪糕，实在是惊喜万分。浓烈酒香与黑朱古力互相映衬，味道非常匹配。上层还有一块南乳味脆脆，实在是一次便满足了三种味道。
红枣软蛋糕配茉莉花茶雪糕：茉花味极清香，蛋糕松软
紫米薏仁枣茸煎软饼：并非我的最爱，但绝对是喜欢黏韧者的首选
柚子法式炖蛋：柚子味突出，炖蛋则不过不失
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