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2018-06-04
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有开心事庆祝当然要食餐好！与好友相约终于试左人生第一餐omakase，非常难忘!以木为主的设计温馨舒适，环境宁静。选择bar台位置，边食边欣赏师傅纯熟的料理技巧，后面的窗更可以望到维港夜景。除了omakase，也提供单点的menu。不过冲着omakase而来，当然要试omakase，最后选了套餐「菊」。沙津是比较少见的冰菜伴芝麻酱，冰菜十分爽脆，清新的口感十分适合作为前菜。7款刺身打头阵的是海红鲷食法十分特别，卷起香葱再放上盐板滚一滚，充分带起鱼的鲜味。针鱼肉质爽口但带微腥，师傅巧用姜葱酱油配合鱼的味道。鲛鱼鱼味较浓郁，火烧后带微微焦香。鲭鱼加上紫苏叶及寿司姜，微微的酸与鲭鱼独有的味道十分配合，是我目前为止食过最特出又美味的鲭鱼刺身。单单看刺身的光泽就可知道十分新鲜，池鱼肥美而且充满油脂香。较少以刺身方式食响螺片，师傅切好先拍一拍响螺，刺激肉质更爽口。银鳕鱼肉质比较软滑，鱼鲜甜味比熟食时更明显! 刺身过后是五道寿司，店心地备上湿毛巾，食完寿司可以抺手。口感比较紧实有嚼劲，非常鲜甜。金目鲷鱼皮用火枪微微烤过，多了一份甘香。第一次试鸟贝，令我有惊艳的感觉！冇谂过质感咁滑同咁鲜甜。平时比较少
以木为主的设计温馨舒适，环境宁静。
选择bar台位置，边食边欣赏师傅纯熟的料理技巧，后面的窗更可以望到维港夜景。
除了omakase，也提供单点的menu。不过冲着omakase而来，当然要试omakase，最后选了套餐「菊」。
冰菜沙津伴芝麻酱
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海红鲷
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海红鲷
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针鱼
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鲛鱼
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鲭鱼
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深海池鱼
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响螺
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银鳕鱼肉质比较软滑，鱼鲜甜味比熟食时更明显! 
刺身过后是五道寿司，店心地备上湿毛巾，食完寿司可以抺手。
𫠒红鱼寿司
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口感比较紧实有嚼劲，非常鲜甜。
金目鲷寿司
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金目鲷鱼皮用火枪微微烤过，多了一份甘香。
鸟贝寿司
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烧吞拿鱼颈
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海鳗寿司
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天妇罗:大葱、鳝、菇、冲绳苦瓜
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白鳝天妇罗
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吸物-汤
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甜品
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似乎明白omakase吸引咁多人嘅魅力，单单望住师傅纯熟嘅刀工，按食材特性或厚或薄切好，或用火灸或加香葱将食材味道提升，然后精致地上碟，完全系值回票价！
张贴
