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2007-07-11
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2007-07-09见到PJ 的食评就忍不住想试试那美味的黄油蟹﹐毕竟有好几年没有吃过似样的黄油蟹了。多嘴问问阿J ﹐不用几天就促成了这次全女班的小型饭局﹐安坐在酒家的时候还是有点不太真实的感觉呢﹗本以为就是黄油蟹吧﹐却忘记了和这一众食家们吃饭又那会这么单调呢﹖她们不单爱吃﹐也会吃﹐更是能吃﹐真的是巾帼不让眉﹗结果这餐变成了对我肚皮容量的终极挑战﹐亦容让我发现自己的极限﹐哈哈﹗一坐下﹐先来一碟半肥瘦叉烧﹐一样自我上了年纪以来都没有吃过的东西﹐边吃著那些肥肉的时候﹐令我回想起以前年轻不怕死的岁月﹐和朋友两个人可以点一只北京填鸭和两瓶chardonnay 就一餐的情景。这里的叉烧酱汁偏甜﹐瘦肉有点点鞋﹐幸可取的是肥肉烧得爽口﹐一点都不觉得腻﹐只有一阵阵的甘香。有师姐在﹐当然不缺杯中之物啦﹗吃蟹又有甚么比花雕酒更合衬呢﹖我们就要了一瓶5 年的花雕﹐当然和那些20 年的没得比﹐所以还是热饮比较合适﹐不过对我而言﹐味道还是太甜了。再来是蟹皇炒翅﹐阿J 嫌它不够干身﹐但却是我喜欢的consistency﹐干得来有少少湿润﹐翅身不算粗﹐但口感不错﹐生拆的蟹肉鲜甜﹐份量也不少﹐不过伴吃的高汤就比较咸﹐
见到PJ 的食评就忍不住想试试那美味的黄油蟹﹐毕竟有好几年没有吃过似样的黄油蟹了。多嘴问问阿J ﹐不用几天就促成了这次全女班的小型饭局﹐安坐在酒家的时候还是有点不太真实的感觉呢﹗
本以为就是黄油蟹吧﹐却忘记了和这一众食家们吃饭又那会这么单调呢﹖她们不单爱吃﹐也会吃﹐更是能吃﹐真的是巾帼不让眉﹗结果这餐变成了对我肚皮容量的终极挑战﹐亦容让我发现自己的极限﹐哈哈﹗
一坐下﹐先来一碟半肥瘦叉烧﹐一样自我上了年纪以来都没有吃过的东西﹐边吃著那些肥肉的时候﹐令我回想起以前年轻不怕死的岁月﹐和朋友两个人可以点一只北京填鸭和两瓶chardonnay 就一餐的情景。这里的叉烧酱汁偏甜﹐瘦肉有点点鞋﹐幸可取的是肥肉烧得爽口﹐一点都不觉得腻﹐只有一阵阵的甘香。
有师姐在﹐当然不缺杯中之物啦﹗吃蟹又有甚么比花雕酒更合衬呢﹖我们就要了一瓶5 年的花雕﹐当然和那些20 年的没得比﹐所以还是热饮比较合适﹐不过对我而言﹐味道还是太甜了。
再来是蟹皇炒翅﹐阿J 嫌它不够干身﹐但却是我喜欢的consistency﹐干得来有少少湿润﹐翅身不算粗﹐但口感不错﹐生拆的蟹肉鲜甜﹐份量也不少﹐不过伴吃的高汤就比较咸﹐所以都喝净了点点。
侍应姐姐来介绍说今晚刚有客人cancel 了4 份龙趸扣﹐问我们有兴趣否。爱吃的我们当然想要了﹐不过又怕吃了黄油蟹会好饱﹐大家正在盘算之间﹐师姐已豪气的为我们选择要了﹐好﹗
喝著﹑谈笑著﹐今晚的主角来了- 16 两的黄油蟹霸可真令我大开眼界。为食的我们匆匆为两只新鲜出炉的黄油蟹影好相﹐就请侍应姐姐为我们分成两半﹐虽然没有阿J 上次吃的爆膏﹐但仍然是不可多得之物。虽看其中一只比另外一只饱满﹐但一吃之下发现那些金黄色的蟹膏还是一样的甘甜﹑软滑﹑香浓﹐没有两样。阿J 非常体贴﹐知我爱吃﹐把她自己那份蟹壳都给了我﹐在此谢过﹗
正在慢慢细味那甘香细腻的黄油之际﹐那份可遇不可求的龙趸扣已经来到我的面前了﹐只好快快的咽下最后一口鲜甜的蟹肉﹐喝一口甜甜的花雕﹐预备好迎接下一波对味蕾的冲击。一生人第一次吃鱼扣﹐原来和花胶差不多。虽不像花胶那么厚﹐但是那胶质一样的黏口﹐口感一样的好。意外的原来还有鹅掌伴碟﹐鹅掌炆得很淋﹐
又够入味﹐不错呢。
千叶豆腐除了是功夫菜﹐好睇之余亦好食﹗是晚的菜式都比较heavy﹐实在有需要来一味清新嫩滑的豆腐中和一番。吃了这么多又鲜味道又浓的食物﹐起初觉得豆腐淡而无味﹐不过多吃两口﹐当中的豆香也就慢慢的渗透出来了。
The last but not the least 是富贵虾黄金盒和花雕斑马富贵虾蒸滑蛋﹐是爱吃的我们后来忍不住口再加点的菜。黄金盒的蛋黄咸香带出了富贵虾的鲜﹔但花雕蒸的却不但带出富贵虾的鲜﹐还带出了她的甜。起初我们都认为出菜的次序有问题﹐不是应该出了蒸的才出炸(比较浓味) 的吗﹖不过原来如此﹐一点都没错﹗
甜品是送的﹐不过一点都不马虎。从多种推介中我们选了南枣糕和脆麻花。柔韧的南枣糕微带枣香﹐香脆的麻花跟甜腻的糖浆﹐活脱是两种不同的味道和口感﹐为本来已经丰富的一餐带来一个完美的结局。
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