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2016-10-21
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啪啪啪! 啪啪啪! 啪啪啪! 今昤今日听到呢三个字，你我他她祂都会谂起衰野，觉得俗不可耐。无聊话说完，要入正题说今次的啪啪啪! 这一个 "啪啪啪" 代表的是一间餐厅，是一间位于佐敦，深入了官涌街一带的一间驰名的粤菜馆，名叫《拍板小馆》。据说，这《拍板小馆》的大老板是电影业人士，所以 "拍板"，就是拍电影开镜的那一个 "拍板"，而这店的内外，充满了影视界明星的合照，就知道好多明星俾面而来，当然，地点既就脚又隐蔽也是受明星欢迎的完因。 是次来，是为了一个我好耐都没有 show up 过的 "穷L饭局" 而来的。是晚大概开了五席，又是一向的热闹场面。而第一说先来的，是一个汤。是日，见到太多老朋友了，执笔时才知道，我只影了汤渣却没有汤。是日的汤，是他们的招牌，叫拍板老火汤。一看汤渣就知道，这是一个非常足料的汤，是一个有鱼有肉的鲜味老火汤。起初，我还以为一格格白色的为猪天梯 (也就是我们口腔内，顶部一格格的地方，不信可以用自己的舌头舔一下，是舔口腔的上部而不是小妹妹的腿。) ，后来吃入口，才知道这是鱼，而汤的独特鲜味，也就是从这鱼而来。 风沙茄子，是用了咸蛋黄混合了炸浆，茄子沾上了这炸酱再炒再炸
无聊话说完，要入正题说今次的啪啪啪! 这一个 "啪啪啪" 代表的是一间餐厅，是一间位于佐敦，深入了官涌街一带的一间驰名的粤菜馆，名叫《拍板小馆》。据说，这《拍板小馆》的大老板是电影业人士，所以 "拍板"，就是拍电影开镜的那一个 "拍板"，而这店的内外，充满了影视界明星的合照，就知道好多明星俾面而来，当然，地点既就脚又隐蔽也是受明星欢迎的完因。
是次来，是为了一个我好耐都没有 show up 过的 "穷L饭局" 而来的。是晚大概开了五席，又是一向的热闹场面。而第一说先来的，是一个汤。是日，见到太多老朋友了，执笔时才知道，我只影了汤渣却没有汤。是日的汤，是他们的招牌，叫拍板老火汤。一看汤渣就知道，这是一个非常足料的汤，是一个有鱼有肉的鲜味老火汤。起初，我还以为一格格白色的为猪天梯 (也就是我们口腔内，顶部一格格的地方，不信可以用自己的舌头舔一下，是舔口腔的上部而不是小妹妹的腿。) ，后来吃入口，才知道这是鱼，而汤的独特鲜味，也就是从这鱼而来。
风沙茄子，是用了咸蛋黄混合了炸浆，茄子沾上了这炸酱再炒再炸而成的美食。不过，咸蛋的味道喧宾夺主，茄子本来是这一道菜式的主角，但这样一弄，味道是属于炸浆，吸引食客的是炸浆，而不是茄子。
椒盐鲜鱿，就没有喧宾夺主的问题了，椒盐唔会冇埞企，鱿鱼味亦唔会唔争气。绝对是一个啱味，啱晒您的好菜式。
避风塘德国咸猪手，一看毛名字就知道是中西合璧的东西。本身的咸猪手已经够香口，加了蒜粒同辣椒炒多一炒，味道是咸加辣，很惹味，更能佐酒，伴啤酒。如果，只是如果，这东西超越避风塘的辣而变成川味的麻辣，我相信大家会吃得更爽。
鲍汁扣花胶扒伴柚皮，这菜式是今餐之最。因为听来过多次的朋友说，《拍板小馆》最精彩的一道菜，就是花胶扒。花胶同柚皮，本身的味道并不突出，一定要配上一个汁才会变得更惹味，尤其是吸入了鲍鱼汁的柚皮，入口是爆浆般的鲍汁，很美味，另外就是沾满了鲍汁的花胶，入口很香滑，正。
这么美味的鲍汁，当然不能浪费，这一个鲍汁扣花胶扒伴柚皮，其实是两食，当我们吃完花胶柚皮后，店方把汁收回去，再捞出一个美味的鲍汁面来，yeah!
之后来了一个豉油皇煎海中虾，虾肉新鲜爽甜，豉味又十足。更好的，是连虾壳都充满味道，一咬入口，虾壳是脆的，而且充满了豉油香，这一种情况，当然要连壳食啦。
一斑两味，其中一个是果皮蒸头腩，鱼腩肉，算是鱼肉中最香滑的部位。以果皮煮鱼，会添加香味，当然，也要有豉油的配搭，搭出这又香又鲜美的鱼肉头腩。
一斑两味，另一味是翡翠斑球，鱼肉又厚又爽，拆肉出来走油香煎后炒菜，炒西芹，既香又爽口，不错。
见到鸡，也就是一般席宴的尾声，《拍板小馆》的脆皮烧鸡做得一点也不马虎。店方选用了新鲜鸡，吃起来，鸡肉的质感同油脂感是完全不同的，皮脆，鸡味浓，肉质结实而香滑，可以用一流来形容啊。
今时今日，或者是到了我们这一个年纪，炒青菜的出现永远是会令大众欢呼的。出来的炒青菜是猪油渣炒菜，多了猪油香，多了些邪恶感，更加多的，就是美味。
甜品，是桂花糕同红豆糕的合体，两种口味集一身，而且甜味适中，几好。
《拍板小馆》的确是一间好餐厅，地点虽隐蔽，不太易找，但是晚也全场坐满，证明了这儿是一间非常之好的中菜馆。当然，方便泊车也是一个卖点，在市区，要找一个容易泊车的地方不多，佐敦近文汇街这一带，是其中的一个。
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