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2021-11-11
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刚刚 Halloween 同朋友在兰桂坊相遇, 大家约了食好西, 即晚在附近和安里预订了一星期后到 梦 Yume Cuisine, 享受日本怀石料理,餐厅装修亮丽, 用了云石及玻璃镜, 极富高贵感.步入餐厅, 先经过一个巨型酒柜, 内有不同酒品. 餐厅人气旺, 左边是长型开放式厨房, 一眼看见有六位大师傅坐阵, 团队式驻场, 大家有信心可以食好西了. 由于怀石料理对食物烹调, 摆设都好讲究, 看见师傅们都好勤快.客人喜欢学艺的, 坐吧枱对著师傅. 喜欢谈天说地的, 坐长梳化座最适合.侍应细心为我们介绍, 三款 怀石料理 餐单, 我们选了招牌餐: 梦.大家一起追 梦, 依餐单, 送来 先付, 设计有型, 目标食品置中央, 好雅致, 有点像中式炸饺子, 侍应细心讲解, 原来是: 三重县的栗子蓉酥皮, 酥皮入口松化, 内馅栗子蓉相当甜美, 再吃一口日本百合, 感觉美妙. 接著是 八寸, 一个代表季节性食品. 用上瓷器盆子, 把日本秋天景像, 红叶及富士山秋色呈现我们眼前, 如梦幻般把我们目光带到东京, 睇雪山枫叶, 摆设有心思, 颜色悦目, 大家 陶醉地欣赏.
餐厅装修亮丽, 用了云石及玻璃镜, 极富高贵感.
步入餐厅, 先经过一个巨型酒柜, 内有不同酒品.
餐厅人气旺, 左边是长型开放式厨房, 一眼看见有六位大师傅坐阵, 团队式驻场, 大家有信心可以食好西了. 由于怀石料理对食物烹调, 摆设都好讲究, 看见师傅们都好勤快.
客人喜欢学艺的, 坐吧枱对著师傅. 喜欢谈天说地的, 坐长梳化座最适合.
侍应细心为我们介绍, 三款 怀石料理 餐单, 我们选了招牌餐: 梦.
大家一起追 梦, 依餐单, 送来 先付, 设计有型, 目标食品置中央, 好雅致, 有点像中式炸饺子, 侍应细心讲解, 原来是: 三重县的栗子蓉酥皮,
酥皮入口松化, 内馅栗子蓉相当甜美, 再吃一口日本百合, 感觉美妙.
接著是 八寸, 一个代表季节性食品. 用上瓷器盆子, 把日本秋天景像, 红叶及富士山秋色呈现我们眼前, 如梦幻般把我们目光带到东京, 睇雪山枫叶, 摆设有心思, 颜色悦目, 大家 陶醉地欣赏.
也不忘找目标食物, 放在石上的, 北海道白芦笋, 好鲜嫩, 口感柔顺. 
放在木条上的有, 贝壳形的鱿鱼脆饼, 口感极爽, 紫色的是 百合啫喱, 透明的啫喱包着百合, 软糯和谐.
从小船找到 天妇罗南瓜丸, 好脆口. 四种小食吃过后, 大家仍依恋那红叶的美态.
另一道食品送到, 有我喜欢的 大蚬, 蚬汤及蚝膏. 侍应提醒先饮杯热汤, 再食一口蚝膏连蚬肉. 饮了热汤, 胃口大开, 巨形的蚬肉加上蚝酱, 味道鲜美, 令人回味.
接著送上一个小鱼池, 主角是三款刺身. 旁边有小鱼, 小龟, 小船, 看得写意.小船载著 washbi.
来一口 深海池鱼, 肉质细致, 入口鱼油满溢, 味道甜美.
鲣鱼, 有微微烧香过的味道, 鱼油慢慢渗出. 烧得香, 口感丰富.
梭子鱼, 貌似梳, 经过火炙, 油脂渗入了鱼肉.
鱼质滑, 入口好.
蒸物: 蒸酿龙虾萝卜, 可以细尝鲜味龙虾肉, 再喝口龙虾汤, 太滋味了. 
食事, 黑松露, 松叶蟹肉粟米冻汤, 玻璃盛器好靓,食法像甲罗烧, 把丰富鲜甜松叶蟹肉, 混合黑松露及粟米汤, 一匙匙入口, 好不错.
海胆创作料理 海胆寿司饭, 彩蓝色的盛器加上金黄色的马粪海胆, 橙红色鱼子真的好抢眼. 配上食用花瓣, 顶靓.
大家把海胆, 鱼子, 黑松露和珍珠米饭一起食, 真正大满足.
碗物 饭后一碗热腾腾的面豉汤, 是完美配搭.
甘味, 即甜品 柚子雪芭, 配上薄脆, 这个甜品很有心思, 带出 双重滋味, 好清新.
每款食物都由师傅团队细心烹调, 每个步骤都很讲究, 满足了我们视觉和味觉的享受, 这个梦真不简单, 值得追 !
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