影片
更多
2022-08-05
2945 浏览
这间餐厅是我七月中在瑰丽酒店BluHouse 吃完意大利餐后在K11 Musea 闲逛时无意中发现的，当时看见这间吃法国Mussels的餐厅是采用法国蓝青口为主打菜式时已经趋之若鹜，😍只因我一向喜爱吃贝类海鲜，尤其特别偏爱法国蓝青口。 同行友人见我喜欢就立即拿了这餐厅的卡片递给我，卡片用了深蓝底色， 与餐厅色调一致，上面全部都是青口的图样，甚为吸引。😆曾经有一段长时间公司office在海港城，当时很爱逛city’super，最喜爱购买city’super内出售的所有美食回家品尝，其中最深得我心的就是法国圣米歇尔(Mont Saint-Michel Bay)的冰鲜活蓝青口，除了有AOP 原产地保护认证，活的蓝青口娇小嫩口，鲜味无比，并非其他青口可媲美。 记忆中还试过买了1.4kg 回公司，简单用电饭煲煮沸水焯熟与同事一同分享，不用任何调味料就已吃到蓝青口的鲜味， 真是回味无穷。😋可能吃得太多美食，自己的嘴巴也越来越挑剔了，近年觉得city’super 出售的法国「圣米歇尔的冰鲜活蓝青口」size越来越细只，太细的青口口感完全不Q弹，享用时甚不畅快，所以已经有好一段时间没有再购买享用了。只
曾经有一段长时间公司office在海港城，当时很爱逛city’super，最喜爱购买city’super内出售的所有美食回家品尝，其中最深得我心的就是法国圣米歇尔(Mont Saint-Michel Bay)的冰鲜活蓝青口，除了有AOP 原产地保护认证，活的蓝青口娇小嫩口，鲜味无比，并非其他青口可媲美。 记忆中还试过买了1.4kg 回公司，简单用电饭煲煮沸水焯熟与同事一同分享，不用任何调味料就已吃到蓝青口的鲜味， 真是回味无穷。😋可能吃得太多美食，自己的嘴巴也越来越挑剔了，近年觉得city’super 出售的法国「圣米歇尔的冰鲜活蓝青口」size越来越细只，太细的青口口感完全不Q弹，享用时甚不畅快，所以已经有好一段时间没有再购买享用了。只是偶尔会在其他大型超市购买纽西兰或澳洲的青口回家享用。
正好有朋友本月生日，而这位朋友与我一样爱吃爱喝的，我就选择了与朋友在此庆祝生日。今天是星期五，大部分在旺区的餐厅都系有用餐时间规定， 接待处女侍应告诉我们用餐时间是1小时45分钟。
The Mussels的装修非常有法国🇫🇷色彩，餐厅主要用餐区域有两部份，中间是由一条很阔大的公共走廊把两部份用餐区域分隔开。
左边是一间欧洲式玻璃屋的装修风格， 除用餐区域外还包括餐厅的水吧部份；玻璃屋旁边就是星光大道， 玻璃屋外面还有几张室外的座位，坐在玻璃屋这边用餐更能享受到维港的夜景；👍
右边是主餐厅，包括普通餐枱和吧枱，普通餐枱半开放式设计， 枱与枱之间有屏风隔开加强了私隐度，高座位吧枱正对著开放式厨房，而且和邻座也不会相距很近，座位也算舒适阔落。
全店座椅均采用法国传统路边咖啡厅的藤椅，有浓浓的法式风格。讲真...一间餐厅的座位以公共空间分开两边确实是不太理想。☹️ 主餐厅座位算不错， 玻璃屋的座位与座位之间感觉稍为狭窄，空间感也不足；全餐厅的餐桌(除了吧枱外)以圆形餐桌为主， 而且有限度的大小。毕竟要在K11 Musea开餐厅，困难的情度相信大家可以理解。🤔
但是，如果可以换一个想法…若你曾去过法国巴黎旅游；或看过大热美剧《Emily in Paris》(剧情大至讲述美国一位女孩子，Emily 在法国工作时的故事)，知道同Emily有过一段感情的法国大厨Gabriel所工作的餐厅，那么就一定了解法国玻璃屋的餐厅是什么模样。在巴黎大部份路边餐厅都是这样，利用餐厅内所有空间及在餐厅外摆满餐桌。
《Emily in Paris》 剧照。剧中Emily和好友Mindy见面的地方，另一张就是Gabriel所工作的餐厅。这是非常典型和具有特色的法国咖啡馆/餐酒馆，入面的空间不大，因此坐到餐厅外。
所以，虽然The Mussels座位与座位之间狭窄，餐枱又不是很大，不过这正正就是地道的法式路边咖啡馆/餐酒馆装修的模样，只要想像自己身处巴黎，就能好好享受一顿欧洲式晚餐咯！🤔 如果你真的很介意这个环境，就很难真正ENJOY这里的美食，太可惜了吧。此照片是我在巴黎旅游期间，在一间法国咖啡馆内吃下午茶时拍摄的，可以看见餐厅内客人背对背的情景。
可见The Mussels 餐厅座位摆放的挤迫程度远远不及真正在巴黎的咖啡馆/餐酒馆。🤣
本来我们选择在玻璃屋内一边吃法国蓝青口一边欣赏维港夜景，不过怕热又怕冷的我，因为天气太闷热，所以最后还是选择了餐厅内最凉快的位置用餐，就是餐厅最入面的二个吧枱座位。😁
今天吃青口所以我们选择了喝白酒，由餐厅侍酒师推介的白酒：Rioja White Wine ($480)
一枝属于西班牙里奥哈的白酒。🥂
Rioja White Wine
$480
30 浏览
0 赞好
0 留言
~ Tuna Tartare 吞拿鱼他他 ($158)
这个Tuna Tartare原材料有切粒的鲜带子、吞拿鱼、青瓜和牛油果，餐厅厨师在正式营业前预先用圆形模具处理好，再用保鲜纸包好放在雪柜内。当客人点菜后就会从雪柜内取出继续由负责的厨师完成余下之工序(包括唧上沙律酱，细心铺上蟹子，食用鲜花瓣及绿叶陪衬，再配以微微烘过的法包及青柠完成)。👍
食用这个吞拿鱼他他前先洒上柠汁，再分开放在法包上同吃，感觉原材料新鲜，这就是一道清新又好吃的法式前菜。
Tuna Tartare
$158
13 浏览
0 赞好
0 留言
因为有很多人推介，所以首先点了这款青口。
「日式柚子胡椒忌廉汁煮青口」口味风格创新，青口饱满，肉质嫩滑，加上柠檬汁提鲜，吃起来鲜甜美味，好久没吃到那么美味的青口了，好满意。PARFAITE！😋👍
Yuzu Pepper Mussels 「日式柚子胡椒忌廉汁煮青口」
$188
13 浏览
0 赞好
0 留言
薯条
13 浏览
0 赞好
0 留言
~ Mussels Pasta (蓝青口蕃茄汁意粉) ($158)这一间是主打吃青口的餐厅，当然吃意粉也不能错过要配合青口。这道菜色的盘非常漂亮，10只青口作为大圆碟围边，充满法式风情，中间放上用蕃茄酱烹调的扁意粉🍝再以蒜片及香草提香。 青口应该以传统白酒嘅做法，配合茄酱扁意粉酸酸地唔会令人觉得太腻又能饱肚。👍
Mussels Pasta (蓝青口蕃茄汁意粉)
$158
10 浏览
0 赞好
0 留言
对于我们来说在这里只吃一锅青口怎么会满足呢?
吃完意粉再追加了另一招牌青口料理「香草白酒汁煮青口」，同样跟一小桶薯条。 这一个「香草白酒汁煮青口」可以吃得出青口原味，但是因为我们先吃了味道较为有层次的「日式柚子胡椒忌廉汁煮青口」，所以我就感到这一个「香草白酒汁煮青口」比较逊色了，如果先吃「香草白酒汁煮青口」，之后再吃「日式柚子胡椒忌廉汁煮青口」，味道会由简单至相对有层次，相信会更加满足呢！👍
White Wine Mussels (香草白酒汁煮青口)
$188
12 浏览
0 赞好
0 留言
坐在吧枱的好处还能看到整个开放式厨房以及所有厨师处理食品的过程， 每位厨师👨🍳都用心烹调，就像一场精彩的表演。🥰
~ Lava Cake 朱古力心太软 ($128)吃饱饱之后，餐厅为我们送上我一早预订的心太软甜品，还有士多啤梨，蓝莓和雪糕伴碟，碟边还写上HAPPY BIRTHDAY字样，餐厅厨师再为我们拍了几张很漂亮的照片喔！
当我们把雪糕球分开来吃的时候，餐厅厨师跟我们说如果雪糕不够，可以再添加的。Wow…我们当然不拒绝啦！每人一球雪糕🍦， 餐厅厨师真的很了解客人心意和细心哦(毕竟这一个甜品也实在不便宜🤣)。我们高高兴兴的吃完这个生日甜品，就是时候结账离座了。
Lava Cake 心太软
$128
20 浏览
0 赞好
0 留言
时间尚早，我们决定转场去Felix继续饮嘢吹水，同钟意嘅朋友一齐食好野，饮美酒，畅所欲言，真系不亦乐孚！过了一个开心的Happy Friday啊！😁
***********
写食评的时候问了谷歌一些资料，这家餐厅的青口是选用法国的「活青口」又称「睡青口」烹调的，而「睡青口」就是捕捞后放在低温海水中令青口进入睡眠状态，再以冷冻方法新鲜空运，保持青口呼吸状态之余亦确保离水时间不会太长。
这种「睡青口」大小比我之前喜欢吃的「圣米歇尔的冰鲜活蓝青口」要大得多，约有2吋长，外壳呈黑蓝色及富有光泽，The Mussels上枱时是用传统法式铸铁锅盛载(估计铸铁锅直径大概有15毫米及深度大概有10毫米)，整个锅装满青口其实份量不算太少。
为什么我那么喜欢吃青口呢？ 青口除了好味之外，营养价值亦非常之高，可说更高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，另外更可以降低胆固醇及降血压，并促进新陈代谢，无副作用，无特殊禁忌，适合绝大部份人食用。
有那么多好处，令我对青口只有越来越喜爱。😍
要找一个机会再来这里吃过够！😋 嘻嘻！😁
题外话/补充资料：
听说Netflix 已续订《Emily in Paris》 第三及第四季，延续 Emily 在法国的故事，相当期待很快可以播放。
虽然我不喜欢剧中Emily的实际豪放却扮有性格扮大方性格，幸好还有多才多艺又有惹火身材的韩裔美籍女演员Ashley Park(剧中饰演Mindy)的美妙歌声，和各演员漂亮的衣服，更能欣赏到巴黎大街小巷的景色，喜欢的朋友实在不容错过。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
