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2019-09-14
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一间有质素的酒吧，总可让人摸著酒杯底，跟好友分享心事。虽自问酒量浅，但上星期工作实在不太如意，所以老友便在放工后带我到中环云咸街Bar de Luxe减减压。酒吧位于一座商业大厦的顶楼，居高临下，可饱览中环夜景。当晚，热情好客的经理见我们第一次来，便跟我们分享酒吧的故事，原来这是一间日本酒吧，由日本 BAR HIGH FIVE老板Ueno Hidetsugu开设，他徒弟亦在此担任高级调酒师。由于Ueno对具传奇色彩的日本轻井沢Whisky有一份热情，所以在店内放满他的珍藏。这里环境宽敞舒适，装修时尚雅致，设大型吧枱及多个雅座。吧枱放满海量美酒，主要以日本Whisky为主。平日关系，人数不多，场内气氛很优静，适合三五知己谈心。这里更设有VIP房，环境揉合中日元素，令人犹如置身家中，跟朋友齐齐开怀畅饮。Peach Bellini (HKD218)酒吧经理知我酒量浅，于是推介我饮这杯以进口日本蜜桃、桃汁及Moet & Chandon Rose调制的季节限定鸡尾酒。每一啖都可感受到蜜桃的香甜及玫瑰香槟的清香，很顺口。Nostalgia (HKD168)调酒师选取白兰树下、佛手柑酒、日本柠檬果醋
一间有质素的酒吧，总可让人摸著酒杯底，跟好友分享心事。
虽自问酒量浅，但上星期工作实在不太如意，所以老友便在
放工后带我到中环云咸街Bar de Luxe减减压。
酒吧位于一座商业大厦的顶楼，居高临下，可饱览中环夜景。
当晚，热情好客的经理见我们第一次来，便跟我们分享酒吧
的故事，原来这是一间日本酒吧，由日本 BAR HIGH FIVE
老板Ueno Hidetsugu开设，他徒弟亦在此担任高级调酒师。
由于Ueno对具传奇色彩的日本轻井沢Whisky有一份热情，
所以在店内放满他的珍藏。
这里环境宽敞舒适，装修时尚雅致，设大型吧枱及多个雅座。
吧枱放满海量美酒，主要以日本Whisky为主。
平日关系，人数不多，场内气氛很优静，适合三五知己谈心。
这里更设有VIP房，环境揉合中日元素，令人犹如置身家中，
跟朋友齐齐开怀畅饮。
Peach Bellini (HKD218)
酒吧经理知我酒量浅，于是推介我饮这杯以进口日本蜜桃、
桃汁及Moet & Chandon Rose调制的季节限定鸡尾酒。
每一啖都可感受到蜜桃的香甜及玫瑰香槟的清香，很顺口。
Peach Bellini
$218
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Nostalgia (HKD168)
调酒师选取白兰树下、佛手柑酒、日本柠檬果醋及柠檬汁调制，
送来时有著阵阵草药味，好特别，经理告知原来白兰树下蕴含
白兰花陈皮、当归等，所以会有草药的香气及甜味。朋友饮到
佛手柑酒的清香及果醋味道，觉得层次很丰富，夏日饮最适合！
Nostalgia
$168
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大家倾得很投入之制唔想走住，决定来多Round，于是经理
推介了两杯酒味较浓的Cocktail。
The Hidden Gem (HKD168)
调酒师用上日本威士忌、日本香料Yomogi herb liqueur以及
Averna Amaro调制。经理送来时，叫我们留意杯中的一大粒
正方形冰，原来是手切的日本冰，朋友饮了几啖，觉得这粒冰
真的能勾勒出Whisky的苦甘及柑橘的清新，入口柔滑、浓郁。
The Hidden Gem
$168
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The Hidden Gem
$168
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Cigarette (HKD178)
我饮的这杯富多重层次的丰富口感，以Kilchoman Islay威士忌、
甜苦艾酒、bitter truth EXR amaro及自家制Roasted tea bitter
调制而成。本身Kilchoman Islay威士忌的烟熏味与坚果、柑橘、
草药味的组合已非常恰当，加上甜苦艾酒及少量餐后酒，即
突显那份甘甜及自家制的茶香。
这个地方跟Cocktail都很有水准，服务亦一流，我们已约定下次
要再来谈心！
Cigarette
$178
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