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2016-03-12
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来到佐敦荟的海宴楼，传统酒楼的布置，跟大型酒楼差不多，只是店面较细。说不出原因，就是多一份怀旧，多一份亲切。听闻以海鲜菜式闻名，但午市都是以点心、烧味饭为主。点心纸的选择比大型酒楼少，但以海鲜专门店自居的海宴楼，有海鲜的点心比一般多，有些款式几特别，如瑶柱蛤蜊菜苗饺、濑尿虾腐皮卷等。即使试不到晚市的海鲜，也可以先吃点心过过海鲜瘾。手拍青瓜青瓜爽口，酸酸辣辣，十分开胃。跟一般深啡色醋的手拍青瓜不同，像鱼露般的酱添上越式风味。有气矿泉水炖杏汁白肺汤杏汁白肺汤注明用有气矿泉水炖，虽然不知道有气矿泉水有甚么特别效果，但噱头十足。清洗猪肺很难，要灌水，又要洗擦，多重步骤才能清洗干净和辟去腥味，为的是它的可口、补肺健脾胃之效。白肺汤没有腥味，值得一赞。汤如杏仁茶般稠，杏味香浓，味道浓郁，但稍咸。汤渣有马蹄、鸡脚、猪肺、猪肉、白果，炖出味后，只剩下淡淡的味。香煎韭菜角煎得金黄的皮，薄又脆，少少油腻，但尤其可口。韭菜包得饱满，浓味而清新。塔门野生青口小笼包卖相跟普通酒楼小笼包无异，不甚讨好。整粒放入口，吃完也不察觉有青口。唯有把它弄开，才看到青口的真面目。这只专人下水采收的青口，十分迷你，包在小笼包里
点心纸的选择比大型酒楼少，但以海鲜专门店自居的海宴楼，有海鲜的点心比一般多，有些款式几特别，如瑶柱蛤蜊菜苗饺、濑尿虾腐皮卷等。即使试不到晚市的海鲜，也可以先吃点心过过海鲜瘾。
手拍青瓜青瓜爽口，酸酸辣辣，十分开胃。跟一般深啡色醋的手拍青瓜不同，像鱼露般的酱添上越式风味。
有气矿泉水炖杏汁白肺汤杏汁白肺汤注明用有气矿泉水炖，虽然不知道有气矿泉水有甚么特别效果，但噱头十足。清洗猪肺很难，要灌水，又要洗擦，多重步骤才能清洗干净和辟去腥味，为的是它的可口、补肺健脾胃之效。白肺汤没有腥味，值得一赞。汤如杏仁茶般稠，杏味香浓，味道浓郁，但稍咸。汤渣有马蹄、鸡脚、猪肺、猪肉、白果，炖出味后，只剩下淡淡的味。
香煎韭菜角煎得金黄的皮，薄又脆，少少油腻，但尤其可口。韭菜包得饱满，浓味而清新。
塔门野生青口小笼包卖相跟普通酒楼小笼包无异，不甚讨好。整粒放入口，吃完也不察觉有青口。唯有把它弄开，才看到青口的真面目。这只专人下水采收的青口，十分迷你，包在小笼包里，被猪肉味盖过，口感亦不太突出。
濑尿虾肠粉把濑尿虾起肉。肉跟鲮鱼肉一起，被如网状的炸粉包著，外面裹上一层肠粉，再放在虾头和虾尾中间，砌回濑尿虾的造型，卖相有派头。肠粉皮没甚特别，不算滑，不算薄，不够米香，还有点油腻，但包著的馅料并不马虎。炸粉炸得金黄松脆，鲮鱼肉几香，濑尿虾又爽又甜，口感丰富，味道不俗。
鱼汤鱼肚鲜竹卷浸著鲜鱼汤的鲜竹卷，在众多道中最清淡，但够鲜。鱼汤清甜，又软又爽的鱼肚吸满鱼汤，吃得滋味。鲜竹卷则属正常酒楼质素。
脆皮鹅肝豆腐鹅肝跟豆腐打烂，再炸成一颗颗。炸得可口非常，但有点油腻。吃不到豆腐的黄豆香，鹅肝味道似廉价的鹅肝酱，跟想像中有点出入，或者是通常在西餐才吃鹅肝的我们想多了。
烧汁龙皇三星卷紫菜、鲮鱼肉卷起，包著蟹柳，蒸成的三星卷，以烧汁调味。不太常见的点心菜式，没甚惊壴，但味道还好。
姜汁糕红枣糕模样的姜汁糕，姜味很浓，十分突出，够辣甜度又低，出奇地好吃。
姜汁炖奶炖奶几实，没有水漾的口感，但口感还可以。有奶香，可是甜度偏高，完全没有姜味。
12时人不多，店员都几亲切，后来人开始多，店员开始忙，反应相对慢。上菜不及大型酒楼快。没想到传统酒楼会找到颇特别的点心款式，而且味道不俗。
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