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2010-03-27
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上年秋季,订了一围十二位的蛇宴,每年的这个月份,政府人员协会都会在晚上大搅蛇宴联欢.平时甚少到油麻地庙街,今趟主要是为一顿蛇宴而来.只要尝过他们的蛇宴聚餐,每年定时定候在这个月份定必心思思想到是时候要吃这儿的蛇宴了,而此处的蛇宴真是做得棒极了。提外话,真没想到第二个蛇宴聚餐的食评依然是我,不知下年会否也是如此呢?当晚很是热閙非常,地方显然不大,枱与枱的空间亦有限,相信在座各食客会坐得颇为挤迫。往年司仪在咪高峰广播出来的声音相当吵耳,令我们一围枱的人感觉沟通极其因难,但不知是否看过我上次所写的食评,是次司仪已说少了很多话,座上客才有著彼此联宜的机会。但由于人数实在太多,嘈音的程度有如酒楼,但相比往年已大大改善了。 与往年不同的是,除了有抽奖游戏外,已没有透过咪高峰去硬销一些保健产品及零食。一向没有中奖运的我,当晚很庆幸地与太太在会场赢取了两封现金礼是。游戏过后,随即依据餐牌的先后次序,捧上以下菜蛇宴菜色:太史五蛇羹(三窝):一大窝太史五蛇羹已足够吃到席上人半饱,更枉论是三大窝呢! 实在有点儿夸张,蛇肉多得令人胀中。蛇羹所下的汤料如冬菇丝、蛇肉、木耳丝......用料充足非常,吃落还散发一
当晚很是热閙非常,地方显然不大,枱与枱的空间亦有限,相信在座各食客会坐得颇为挤迫。往年司仪在咪高峰广播出来的声音相当吵耳,令我们一围枱的人感觉沟通极其因难,但不知是否看过我上次所写的食评,是次司仪已说少了很多话,座上客才有著彼此联宜的机会。但由于人数实在太多,嘈音的程度有如酒楼,但相比往年已大大改善了。 与往年不同的是,除了有抽奖游戏外,已没有透过咪高峰去硬销一些保健产品及零食。一向没有中奖运的我,当晚很庆幸地与太太在会场赢取了两封现金礼是。
游戏过后,随即依据餐牌的先后次序,捧上以下菜蛇宴菜色:
太史五蛇羹(三窝):一大窝太史五蛇羹已足够吃到席上人半饱,更枉论是三大窝呢! 实在有点儿夸张,蛇肉多得令人胀中。蛇羹所下的汤料如冬菇丝、蛇肉、木耳丝......用料充足非常,吃落还散发一股陈皮的味道。 蛇羹煮得亦够火喉,五蛇的稀杰浓度适中。 一向有一习惯,就是边喝著蛇羹的同时,一边不断添加几块薄脆及柠檬叶,这样的吃著才过瘾。 个人吃了四大碗蛇羹呢! 如再继续吃的话,恐怕将会吃不下其它食物了。
七彩炒蛇丝:用料包括蛇丝、甘笋丝、西芹、柠檬叶碎、菊花办......等等.蛇丝的味道鲜滑,较一般肉丝口感佳,此道菜色散发著一股野味的特殊气味,加上西芹爽脆令炒蛇丝配搭西芹产生软硬兼备的口感。
北党参竹丝鸡炖三蛇 :非常滋保的汤水, 浓浓的北旗党参药材味,再配上一向用作保身之用的竹丝鸡及蛇肉蛇骨来炖。 众所周知,北旗党参、淮山及杞子是保中药,再加上竹丝鸡及蛇此等保身健体的炖品食材,更是保上加保. 的确能令各体质虚弱人士如获至宝。 汤水味道既丰富又强身健体, 单是这汤水,已喝得我肚子胀胀。在场有位医生朋友也喝了几碗呢! 可能汤水过于滋保,亦有些座上客虚不受保而在脆日送进医院。
蒜子扣瑶柱脯: 冬瓜、蒜子和瑶柱蒸得颇稔,原汁瑶柱的味道够浓郁,相信是上等货式,上汤茨汁完全吸收了上等瑶柱的精华,因而变得相当入味。
豉汁蒸大鳝:虽然颇多骨,但大鳝咬落的肉质不但很富弹性,且肥美鲜甜!
枝竹炆羊腩煲:最爱羊肉膻香,羊腩炆得颇稔, 枝竹、京葱与冬菇两者同时配搭得宜; 汁液调教的味道不过咸,并带有浓郁的膻香味道。
烧石岐三喜鸽:石岐乳鸽之所以驰名,主要原因是他们所采用的是只有十多日大的 BB鸽.吃时先洒上小许淮盐,再轻咬一下乳鸽皮,的确很脆口. 乳鸽肉可能体积细少的关系,鸽肉份量较少,但凡体积细少的,肉质大多嫩滑。而此只石岐三喜鸽惹味非常,肉汁亦相当丰裕,烧出来连鸽骨亦也很入味。
蛇汁灼生菜:吃落像一般的生菜没两样,如不知此道菜的菜名,真不知原来是用上蛇汁来灼。
腊味糯米饭:黏黏的糯米饭,内里加入炒香了的腊肠、虾米、冬菇、芫茜及荵,基本下的材料很对板.相信他们用了圆糯米,才弄得那样黏口。 糯米饭要好吃,最重要是够黏够干身,虽然菜色称为腊味糯米饭,但我可尝不到一点点腊味呢!
此处的啤酒汽水是任饮的,但老实说,像我这样喝了四大碗蛇羹及三大碗炖三蛇汤,胃部那会有多余的空间去填满那些啤酒汽水呢! 再者,我零可把多余的空间留给其它食物,那样,我才会回本啊!
注:菜色的味道与过去往年一样好吃,每道菜色的水准都做得很平均,因此此食评的内容亦没有需要大幅度的修改
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