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2023-02-06
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今日好开心去到上环一间日本料理，多谢朋友邀请，今次食到一餐超精致既料理，毫不单调，每道菜除左食材精致，每道菜都好好有心思，由设计到味道，都相当讲究。坐低后环境相当清静，好舒服，先上了一份自上一自家渍前菜。第一道菜-Kaviari Kristal鱼子酱，半熟日本A5和牛大根沙律和牛是肉眼位置，中间配有萝白及紫菜，作为一道前菜，萝白酸酸甜，而和牛相当香，当寿司咁食，相当开胃。第二道菜-塩渍原只虾夷鲍鱼配高汤冻系一道冻盘， 鲍鱼相当之鲜味，弹牙。个高汤冻系用高汤再做成果冻， 配合鲍鱼既冻食，相当有心思， 冻盘都食到咸食。上面有啲柚子汁三文鱼子约克郡（布丁招牌约克郡布丁，三文鱼子，明太子慕丝）上面系用清酒浸咗嘅三文鱼子，中间系明太子慕丝， 个布丁系新鲜焗起， 里面仲系热同脆口，用作咸食，鱼子味好重。本枯节味来粟米吉士汤店员讲解上面系-鹿儿岛嘅木鱼花相当之香。粟米亦大有来头，味来粟米，味道非常甘甜，而且不只是甜，仲好大粒，相当有口感。汤比较浓同甜。烧A5日本和牛（自家生晒蛎酱，时令日本蔬菜）和牛部位系牛后腰，蚝整出嚟嘅汁，配菜菇同䓤都系嚟自日本。和牛一向都正，油花重，每一口都有好重既牛香同牛味，
今日好开心去到上环一间日本料理，
多谢朋友邀请，今次食到一餐超精致既料理，毫不单调，每道菜除左食材精致，每道菜都好好有心思，由设计到味道，都相当讲究。
坐低后环境相当清静，好舒服，先上了一份自上一自家渍前菜。
第一道菜-Kaviari Kristal鱼子酱，半熟日本A5和牛大根沙律
和牛是肉眼位置，中间配有萝白及紫菜，作为一道前菜，萝白酸酸甜，而和牛相当香，当寿司咁食，相当开胃。
Kaviari Kristal鱼子酱，半熟日本A5和牛大根沙律
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Kaviari Kristal鱼子酱，半熟日本A5和牛大根沙律
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第二道菜-塩渍原只虾夷鲍鱼配高汤冻
系一道冻盘， 鲍鱼相当之鲜味，弹牙。个高汤冻系用高汤再做成果冻， 配合鲍鱼既冻食，相当有心思， 冻盘都食到咸食。上面有啲柚子汁
塩渍原只虾夷鲍鱼配高汤冻
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塩渍原只虾夷鲍鱼配高汤冻
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三文鱼子约克郡（布丁招牌约克郡布丁，三文鱼子，明太子慕丝）
上面系用清酒浸咗嘅三文鱼子，中间系明太子慕丝， 个布丁系新鲜焗起， 里面仲系热同脆口，用作咸食，鱼子味好重。
三文鱼子约克郡
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三文鱼子约克郡
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本枯节味来粟米吉士汤
店员讲解上面系-鹿儿岛嘅木鱼花
相当之香。粟米亦大有来头，味来粟米，味道非常甘甜，而且不只是甜，仲好大粒，相当有口感。汤比较浓同甜。
本枯节味来粟米吉士汤
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烧A5日本和牛（自家生晒蛎酱，时令日本蔬菜）
和牛部位系牛后腰，蚝整出嚟嘅汁，配菜菇同䓤都系嚟自日本。和牛一向都正，油花重，每一口都有好重既牛香同牛味，令人食吾停口。而个个汁真系吾简单，蚝味好鲜， 绝不是普通汁。
烧A5日本和牛
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烧A5日本和牛
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季节之鱼介釜饭（舞茸，高汤酱油）
今日既季节鱼系银雪鱼，
个饭用个小煲上，而里面又真系有少少饭焦，
而个饭个酱油亦恰到好处，不会太多，银雪鱼个味留在系上面。
季节之鱼介釜饭
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季节之鱼介釜饭
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炙烧水牛芝士红豆烧饼
十胜红豆做馅，中间系煮过嘅Mozzarella Cheese。作为今日总结超满足。
炙烧水牛芝士红豆烧饼
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