影片
更多
2017-04-04
2327 浏览
上回话说到我来到大埔墟，在「余X记上海包」吃完生煎牛肉包后，我准备想光顾试食的「一鸣拉面」还处于中场休息状态，门口铁闸仍然落下，旁边地上放着一个「准备中」的木牌，我只能在旁边默默苦候着，等待「一鸣拉面」晚市开始。「一鸣拉面」在大埔是地区的独立小店，只此一家，别无分店。店外有个两张木櫈，应该是「一鸣拉面」营业时，方便排队等候用餐的食客坐的。店外还放着，「一鸣拉面」午市拉面小食的价钱，我最初还以为「一鸣拉面」的拉面和炸鸡竟然这么便宜抵食，抵食得买拉面送炸鸡这么划算。后来我再看清楚，才知道原来是午市套餐的优惠，定价即使比较便宜，份量亦可以相应调节减少，还是一分钱一分货呀。其实我刻意来到大埔，帮衬试食「一鸣拉面」，其中一个很重要的原因，就是想吃他们即场现炸制造的炸鸡。尽管后来知道，晚市的炸鸡不像「一鸣拉面」午市般跟餐上，要另外算账的。但是，本着我对炸鸡和鸡肉美食的疯狂执著，价钱贵了点点的「一鸣」炸鸡，无论如何都要一试味道方告罢休。反而「一鸣拉面」的不同款式拉面，我反而没有太大感觉，「一鸣拉面」的拉面，其实跟外面普通日本拉面店的豚骨拉面差不多，最不同都只是有黑蒜油口味的拉面，「一鸣」其他口味拉
「一鸣拉面」在大埔是地区的独立小店，只此一家，别无分店。店外有个两张木櫈，应该是「一鸣拉面」营业时，方便排队等候用餐的食客坐的。
店外还放着，「一鸣拉面」午市拉面小食的价钱，我最初还以为「一鸣拉面」的拉面和炸鸡竟然这么便宜抵食，抵食得买拉面送炸鸡这么划算。后来我再看清楚，才知道原来是午市套餐的优惠，定价即使比较便宜，份量亦可以相应调节减少，还是一分钱一分货呀。其实我刻意来到大埔，帮衬试食「一鸣拉面」，其中一个很重要的原因，就是想吃他们即场现炸制造的炸鸡。尽管后来知道，晚市的炸鸡不像「一鸣拉面」午市般跟餐上，要另外算账的。但是，本着我对炸鸡和鸡肉美食的疯狂执著，价钱贵了点点的「一鸣」炸鸡，无论如何都要一试味道方告罢休。
反而「一鸣拉面」的不同款式拉面，我反而没有太大感觉，「一鸣拉面」的拉面，其实跟外面普通日本拉面店的豚骨拉面差不多，最不同都只是有黑蒜油口味的拉面，「一鸣」其他口味拉面给我的兴趣不大，所以今次试食，我的目标只不过那个创作酱跟「一鸣」的炸鸡。
到了下午六点钟后，「一鸣」晚市重开，我立刻入内，跟侍应落单点了炸鸡，以及跟「一鸣」同名的招牌拉面。
在等候拉面跟炸鸡完成期间，我除了有留意「一鸣」的点餐纸之外，我还有留意餐厅内的装修。「一鸣」用比较古典怀旧的日本风格，由到墙壁到台櫈都是由木材做装修材料。就连墙上贴着的，都是比较古早味的日本海报和图画。点餐纸上的拉面都是以图画代替实物图片，整间「一鸣」都以比较抽象的画像去表达事物，包括餐厅要卖的食物饮品，给人年轻和有朝气的年轻形象。
「一鸣」的拉面在点餐后十分钟，就立刻完成上台。「一鸣」招牌拉面叉烧切得蛮薄，但又不是说份量少得很孤寒很伶仃，只是感觉「一鸣」切叉烧薄之余又不失口感而已。汤底的猪骨味都算很浓厚，葱花亦放了不少，面的韧度中等偏硬，很对我的口味，只嫌得半只溏心蛋比较单薄。
一鸣
$72
36 浏览
0 赞好
0 留言
一鸣创作酱配炸香鸡
$46
28 浏览
0 赞好
0 留言
「一鸣」花了二十分钟和精力创造的新鲜炸鸡，果然没有「辜负」我对它的期望，炸鸡新鲜出炉，炸得很热辣辣，很脆很香口，肉质嫩口新鲜而且没有雪味，很合乎我的期望。
「一鸣」新鲜炸鸡沾上「一鸣创作酱」的独特甜味，多了一种「亲子感觉」，即是好像我们吃「亲子丼」一样，鸡肉与蛋黄蛋白从此永不分离，合而为一。
今次我在「一鸣」最大的收获，反而不是拉面，竟然是吃到新鲜的炸鸡，跟「一鸣」泡制的独有味道创作滋味酱汁，虽然整个餐要花费一百三十元，但是炸鸡令我感到值回票价，这个才是「一鸣」能入选食店选举的关键原因啊！
张贴
