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2011-08-24
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我一向喜欢吃拉面，但老婆可能比我更喜欢。是日老婆生日，锁定一风堂，虽万般不愿，但还是放下女儿，和老婆中午偷闲吃个午饭。早闻一风堂大名，但却没有机会在日本品尝，后来得知将会在香港开分店，早已留意何时开门和排队情况；这一天老婆生日更是不容有失，没想到十二点半左右来到已经站满了等待的客人，实在令人惊讶！拿了筹，相差七十多张，在呆等了一小时之间，人流却有增无减，可见这里的人气是何等强劲！和最近大热的几间拉面店相比，豚王、达磨、鸟华，一风堂明显比较多位，而且在商场内，就算在等待也不用受到风吹雨打，而且更有冷气供应呢！店子的一角设有吧台，据说迟点更会售卖日本清酒等等，实在是赏心乐事，也看得出店方的诚意。店子装修和风，有一面墙放满了拉面汤碗，是行家送赠一风堂的，其实一风堂在日本颇有江湖地位，创办人河原成美可说是日本拉面界的殿堂人物。另一边有一风堂漫画，内容大致是讲述一风堂创立经过，这两面墙，完全是fans向！台上的冰水、听著日本歌、侍应不时传来日文字句，都一一勾起在日本吃拉面的回忆…回过神来，看一看餐牌，价钱不算很贵，甚至比豚王更平。要知道这里的租金和人工所需更多，实在令我觉得奇怪。不过之后就大致明
早闻一风堂大名，但却没有机会在日本品尝，后来得知将会在香港开分店，早已留意何时开门和排队情况；这一天老婆生日更是不容有失，没想到十二点半左右来到已经站满了等待的客人，实在令人惊讶！拿了筹，相差七十多张，在呆等了一小时之间，人流却有增无减，可见这里的人气是何等强劲！
和最近大热的几间拉面店相比，豚王、达磨、鸟华，一风堂明显比较多位，而且在商场内，就算在等待也不用受到风吹雨打，而且更有冷气供应呢！店子的一角设有吧台，据说迟点更会售卖日本清酒等等，实在是赏心乐事，也看得出店方的诚意。
店子装修和风，有一面墙放满了拉面汤碗，是行家送赠一风堂的，其实一风堂在日本颇有江湖地位，创办人河原成美可说是日本拉面界的殿堂人物。
另一边有一风堂漫画，内容大致是讲述一风堂创立经过，这两面墙，完全是fans向！台上的冰水、听著日本歌、侍应不时传来日文字句，都一一勾起在日本吃拉面的回忆…
回过神来，看一看餐牌，价钱不算很贵，甚至比豚王更平。要知道这里的租金和人工所需更多，实在令我觉得奇怪。不过之后就大致明白，因为这里的面饼比豚王小，所以价钱来说可能差不多。
先来的是一风堂叉烧角包，以馒头包著日式叉烧，中间夹著生菜和沙律酱，很特别。叉烧微暖松化，面包吸掉肉汁，日式沙律酱的味道，三者都很相配，这个小吃果真是必吃之选。白丸元味我们选了硬身拉面，赤丸彩味则选了普通拉面。和很多拉面店一样，拉面硬身与否其实分别不大，但反而这里两款叉烧看来却大不同。白丸偏瘦，赤丸却较肥，是偶然，还是故意？
白丸元味汤底纯为猪骨，白白的汤底不很油腻，所以叉烧也选配较瘦的；胶质颇高，鲜味比达磨更佳，和豚王相比个人觉得在百仲之间，豚王较重口味，而一风堂则著重原味够多，两者可说各善胜场，各有捧场客。
叉烧可能豚王更胜一筹，原因当然是叉烧瘦了点，豚王那入口即溶的叉烧应该可胜。只计白丸我还是喜欢豚王多一点。
赤丸彩味又是另一种感觉，以红色汤碗配赤色味噌；喝一口，味道对办，辣味不很重但有香味，这香味不在赤色味噌，而是在蒜油身上。
再细心一看，汤中颇多油脂，所以口味较重，也富油脂香。
叉烧也很配合赤丸特色，明显是比白丸肥的叉烧，更有入口即溶的感觉，叉烧厚切果真不同，口感更满足。不过如果以汤和叉烧两者的合衬度来说，我还是喜欢豚王多一点，豚王就如激情般澎湃，一风堂就如浓情般绵密。白丸和赤丸，我绝对会推介赤丸！
溏心蛋这里做得还好，流心度不错，但可能因为不用日本蛋，蛋味没想像中浓。
最后就是一风堂饺子，卖相吸引，上面洒上大量葱花，大小真能一口一只；以铁板上原以为会很热，但原来只是装饰居多，很快已变冷。
虽然是有一两只是穿的，但包得尚算实净，如果能解决快冷这个问题应能更讨好。闻说涵料是鸡肉，中间再加点葱花，的确没纯猪肉的饱滞，但个人觉得猪肉香的饺子比较合心意，如果可以鸡肉和猪肉混合的话就好了。这个多小时的等待是否值得真的见仁见智，但如果你问我等那一间好？我应该会答一风堂，因为环境（商场有冷气）、款式（不单单只有拉面，还有其他小食），一风堂还是值得推介。
从前的三国MIST、豚王、达磨有挑战者了，未知迟一点豚王、达磨分店开幕后，拉面战国会变成怎样呢？
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