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2017-02-20
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我的开饭网十八区美食之旅，转眼间又到下一站，今次转战港岛东区，试食西湾河「华记士多」的平价咖喱蛋包饭。其实这间「华记士多」的名称和外观，已经有点点奇怪，叫我摸不著头脑。一般食店改名，通常都是「XX餐厅」、「XX餐店」，或者是「XX美食」，但是偏偏它却为自己改名变成一间士多，有没有知道内情的人，可以告诉我原因？另外，这间「华记士多」，外表真的似士多一点。横看竖看，都看不出「华记士多」哪里像餐厅，何解士多竟然在卖咖喱蛋包饭，还要是平价的咖喱蛋包颓饭？这个问题恐怕又是「千奇百趣」，又要出动森美小仪才能解答的疑难杂症。反正疑问一时三刻未能即时解答，唯有先找个位置坐下，慢慢点个咖喱蛋包颓饭，慢慢享受一番吧。慢著！为什么「华记士多」会把他们卖的常餐叫做「颓饭」？「颓饭」这个名称相信是源于大学内的文化，因为学生经济能力有限，既要负担高昂学费，又可能因为平日消费忘形，弄得累累信用卡卡数缠身，所以平日只能靠节衣缩食，和兼职来维持日常财政稳定，确保毕业后不会因为清还不到学费而被申请破产。大学内的食堂为了纾缓学生的困境，于是每个月下半旬，便会推出平价的饭餐，让银根短缺的学生不至于饿到皮黄骨瘦，无法专心读书，
其实这间「华记士多」的名称和外观，已经有点点奇怪，叫我摸不著头脑。一般食店改名，通常都是「XX餐厅」、「XX餐店」，或者是「XX美食」，但是偏偏它却为自己改名变成一间士多，有没有知道内情的人，可以告诉我原因？
另外，这间「华记士多」，外表真的似士多一点。横看竖看，都看不出「华记士多」哪里像餐厅，何解士多竟然在卖咖喱蛋包饭，还要是平价的咖喱蛋包颓饭？这个问题恐怕又是「千奇百趣」，又要出动森美小仪才能解答的疑难杂症。
反正疑问一时三刻未能即时解答，唯有先找个位置坐下，慢慢点个咖喱蛋包颓饭，慢慢享受一番吧。慢著！为什么「华记士多」会把他们卖的常餐叫做「颓饭」？「颓饭」这个名称相信是源于大学内的文化，因为学生经济能力有限，既要负担高昂学费，又可能因为平日消费忘形，弄得累累信用卡卡数缠身，所以平日只能靠节衣缩食，和兼职来维持日常财政稳定，确保毕业后不会因为清还不到学费而被申请破产。
大学内的食堂为了纾缓学生的困境，于是每个月下半旬，便会推出平价的饭餐，让银根短缺的学生不至于饿到皮黄骨瘦，无法专心读书，学生们便称这种救命饭，叫做「颓饭」。
但是西湾河好像没有甚么高等院校，最接近亦只是北角宝马山上的「树仁大学」，或者是柴湾的「IVE」，又或者是「香港大学专业进修学院」的东区分校。所以因为这样，「华记士多」才推出平价颓饭，来解决学生和我们的燃眉之急。
由于「华记士多」只有街坊士多的面积，所以所有台櫈都只能放在店外后巷，我选择坐在店舖旁边的一张细台，恰好当时正值下午差不多三点钟，二月的香港仍处于冬令时间，太阳已经开始向西下山，夕阳西斜斜照射入后巷之中，我坐的位置恰巧面向西斜，连拍张照片也不好办。
例如想拍下一张在店舖外，写着Whatsapp外卖电话号码的纸张，电话号码也被西斜强烈的阳光遮盖住，想用手机拍下照片也不是容易的一回事。
但可以肯定的是，「华记士多」真的是专做附近学生哥，和年轻人的外卖生意，如果不是的话，也未至于要动用「Whatsapp外卖电话」这概念来催谷年轻人的生意额吧。
除了咖喱蛋包饭外，「华记士多」本来还有一种招牌跟餐饮品，名称叫做「橙汁特饮」。其实我应该在试食「咖喱蛋包饭」的同时，也试饮这个橙汁特饮，但后来在开饭网听到很多人说，橙汁特饮其实只是一些浓缩橙汁冲调饮品，味道不外如是，我知道后立刻打退堂鼓，宁愿饮回普通的冻奶茶算数。
「华记士多」的冻奶茶味道，跟一般茶餐厅的冻奶茶都是差不多，所以没有什么可以说和评价。
说回今次试食的主角，咖喱蛋包饭，真的是一大碟用鸡蛋包着鸡肉的炒饭，面头淋满大量浓郁的咖喱汁。说是咖喱蛋包颓饭，餐具当然只得一支铁匙羹，食颓饭的精神，就是以一支铁匙羹轻易制服解决一碟碟头饭，没有其他餐具可以帮忙。看过「华记士多」其他食评的内容，知道「华记士多」会用现成的咖喱砖来制造咖喱蛋包饭的咖喱汁。不过用咖喱砖来煮的咖喱汁也挺香浓味美，咖喱汁味道偏甜，隐约带着轻微的咖喱香味。
咖喱蛋包饭
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蛋包饭的鸡肉，我吃过觉得它好像是鸡腿肉，肉质偏向嫩滑，当然在偏甜味道的咖喱汁蛋包饭作主导下，鸡腿肉反而只是其次的配角。
最重要的是，港币三十五元一碟有鸡腿肉的咖喱蛋包饭，试食过真觉得的很便宜很抵食，食完立刻有想追加，想食多一碟的冲动。而且「华记士多」制作咖喱鸡肉蛋包饭的过程，应该不似想像般易做，由酱油炒饭、炒鸡腿肉、煮咖喱汁，再到煎奄列蛋盖饭完成，整个过程岂是一般颓饭制作过程可以比拟？
如果以制作蛋包饭的材料成本价和制作过程计算，整碟咖喱蛋包饭在一般茶餐厅午餐可能要给四十多元才能成交，只卖三十五元的一个蛋包饭餐，「华记士多」其实已半做半蚀地卖给你，赚到的钱可能不多。
而且所谓的颓饭，多数是在煎火腿饭，或者煎蛋饭上面，随便淋上黑椒汁或白汁就完成，不会像「华记士多」制造咖喱蛋包饭那么繁复多步骤，唯一较简单的只是制造咖喱汁的咖喱砖而已。
「华记士多」的咖喱蛋包饭，绝非一般人以为的敷衍交差行货。蛋包饭价钱固然便宜可人，但制作蛋包饭的过程肯定不是你或我都能随便能做得到，所以「华记士多」的蛋包颓饭，其实是一点都不颓的美味货色。
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