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2007-07-22
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再来函馆，已是月前的事，现在写回食评，感觉彷巳隔了良久。这里原不设订位，然想找个清静及较有私隐的角落坐下，以方便倾谈，故一早来电要求预留那张靠玻璃墙边的二人枱，幸而店方亦灵活地答应。 从太古城步行过来也有一段路程，加上当日天气稍暖，甫坐下便先来两杯「七宝」生啤解解渴。这里的生啤是即拉的，啤酒机也是地道面馆专用的那种，感觉很亲切，不知是否心理作用，总觉得拉出来的啤酒特别新鲜顺喉。点些小吃下酒，没有萤光鱿鱼，就要了酒盗鱿鱼及纳豆。这味酒盗鱿鱼，偏湿，味道咸而鲜。啖一点鱿鱼，再喝一口冰冻的生啤，是说不出的畅快。跟几位OR的日游王分别谈过纳豆，大家都觉得其味道难以接受。然个人认为，只要吃得其法，纳豆也可以是一道不错的特色食品。个人最喜爱的吃法，是加点酱油及芥末，再淋在热腾腾的日本米饭上，就成美味早点。是夜当然没有饭，然只拌些酱油芥末，也很甘郁。这两味前菜，乃吾所爱，然在香港，却是知音难觅。是晚竟然棋逢敌手，大家手起手落，顷刻间巳告清碟，实在甚是难得，尤有意思！来这里，当然是吃汤面。对我来说，这里的汤面，最好的，甭说，一定是盐味。是夜就要了一碗，并例外地加了片牛油。汤面依然出色，详细味道，已描述
这里原不设订位，然想找个清静及较有私隐的角落坐下，以方便倾谈，故一早来电要求预留那张靠玻璃墙边的二人枱，幸而店方亦灵活地答应。
从太古城步行过来也有一段路程，加上当日天气稍暖，甫坐下便先来两杯「七宝」生啤解解渴。这里的生啤是即拉的，啤酒机也是地道面馆专用的那种，感觉很亲切，不知是否心理作用，总觉得拉出来的啤酒特别新鲜顺喉。点些小吃下酒，没有萤光鱿鱼，就要了酒盗鱿鱼及纳豆。这味酒盗鱿鱼，偏湿，味道咸而鲜。啖一点鱿鱼，再喝一口冰冻的生啤，是说不出的畅快。跟几位OR的日游王分别谈过纳豆，大家都觉得其味道难以接受。然个人认为，只要吃得其法，纳豆也可以是一道不错的特色食品。个人最喜爱的吃法，是加点酱油及芥末，再淋在热腾腾的日本米饭上，就成美味早点。是夜当然没有饭，然只拌些酱油芥末，也很甘郁。这两味前菜，乃吾所爱，然在香港，却是知音难觅。是晚竟然棋逢敌手，大家手起手落，顷刻间巳告清碟，实在甚是难得，尤有意思！
来这里，当然是吃汤面。对我来说，这里的汤面，最好的，甭说，一定是盐味。是夜就要了一碗，并例外地加了片牛油。汤面依然出色，详细味道，已描述了两次，不敖了。总之，汤底仍是那么清澈，气味香郁，鲜美浓甜，肉味尤为沉厚。此盐味汤底，敢说，是全港最正宗地道及最接近原著的了。溶化了的雪印，令汤更浓更香，再加上甜美的粟米、鲜嫩的海带及甘涩爽口的笋干，这碗汤面实在近乎完美；欠的，只是窗外那纷飞的细雪。
特别为拉面而来，但在好奇心驱使下，也要了个吉列，可惜水准令人失望。猪扒虽然炸得松脆，但嫌太薄，嚼起来有点韧，以日式吉列的标准来说，别要说好，连及格也勉强。就因这枝节，令是夜这顿饭末能拿满分，可惜。
坐至十时许，转场继续谈。
很多人觉得店子好，便会尤如专用饭堂般一去再去。个人却认为，越称心的食店，越要有好的理由才会再访。是夜与函馆一别，也不知何时再临。
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