影片
更多
2011-01-16
549 浏览
最近食蛇食得性起，今睌跟旧同学聚会又来蛇王涛吃蛇宴，刚好有六个人，预订了半围价值八百廿蚊的蛇宴，餐单如图片中所示，不再在此赘述。太史五蛇羹可能加入了糯米酒来煲汤底，汤底味道偏甜，份量刚好足够每人吃两碗，蛇肉颇大件但不算好多，蛇肉又煲唔够腍身，药材味不太重，水准难以和蛇王燊或蛇王如的蛇羹相提并论，我在别处吃过的都比它好味，这裹的蛇羹只是好一般的味道。龙凤水鱼煲一大只汤锅放满了蛇碌、鸡件及自选的水鱼，锅裹面的配菜还有马碲、甘荀、腐竹及粟米件，粗大连硬骨的蛇碌很难吃入囗，鸡肉煲久了又会太干身，幸好还有些碎了蛇肉丝及配菜可吃，较贵的水鱼只得几件，吃了一件连甲壳的群边，有一阵膻涩味，最好食的群边胶质又不够厚身，可见店家的用料麻麻地，吃到最多的只有鸡肉，个人唔系咁欣赏用火锅大杂会形式来处理蛇。手切肥牛手切肥牛的卖相看来最对办，肉片血色红润，网状脂肪分布平均，但轻涮过后牛肉味不算浓，肉味反不及新星任食的本地手切肥牛，但总算食得下啦！炸龙蛋龙蛋即是蛇丸，这龙蛋并非纯用蛇肉来造的肉丸，蛇丸在现今的蛇宴中已不多见，通常都只有七彩炒蛇丝，这蛇蛋混和了些鱼肉来做，不及多年前在印刷商会蛇宴吃过纯蛇肉的肉丸独有的
最近食蛇食得性起，今睌跟旧同学聚会又来蛇王涛吃蛇宴，刚好有六个人，预订了半围价值八百廿蚊的蛇宴，餐单如图片中所示，不再在此赘述。
太史五蛇羹可能加入了糯米酒来煲汤底，汤底味道偏甜，份量刚好足够每人吃两碗，蛇肉颇大件但不算好多，蛇肉又煲唔够腍身，药材味不太重，水准难以和蛇王燊或蛇王如的蛇羹相提并论，我在别处吃过的都比它好味，这裹的蛇羹只是好一般的味道。
龙凤水鱼煲一大只汤锅放满了蛇碌、鸡件及自选的水鱼，锅裹面的配菜还有马碲、甘荀、腐竹及粟米件，粗大连硬骨的蛇碌很难吃入囗，鸡肉煲久了又会太干身，幸好还有些碎了蛇肉丝及配菜可吃，较贵的水鱼只得几件，吃了一件连甲壳的群边，有一阵膻涩味，最好食的群边胶质又不够厚身，可见店家的用料麻麻地，吃到最多的只有鸡肉，个人唔系咁欣赏用火锅大杂会形式来处理蛇。
手切肥牛手切肥牛的卖相看来最对办，肉片血色红润，网状脂肪分布平均，但轻涮过后牛肉味不算浓，肉味反不及新星任食的本地手切肥牛，但总算食得下啦！
炸龙蛋龙蛋即是蛇丸，这龙蛋并非纯用蛇肉来造的肉丸，蛇丸在现今的蛇宴中已不多见，通常都只有七彩炒蛇丝，这蛇蛋混和了些鱼肉来做，不及多年前在印刷商会蛇宴吃过纯蛇肉的肉丸独有的质感和惹味，但入囗都算几香脆，这已是我𫍰为是今晚最好的蛇做菜式了。
白切东山羊以前在咸享吃过肉身柔软而膻香的白切东山羊肉片，蛇王涛的羊肉有很多件都连著条大骨，肉身又韧又缺肉香味，食味水准完全唔入流，差！
椒盐蛇一大碟有多件很大件连住脊骨的炸蛇碌，表面蘸上椒盬后苏炸，表层几香口，但骨肉相连的蛇碌很硬身，蛇肉黐紧幼骨，花了不少牙力才能撕下一点蛇肉，吃了一件已提不起兴趣吃下去了。
蒸糯米饭以砂窝装著的蒸糯米饭没有生炒糯米饭那么香口，但也没那么热气，糯米饭裹面只有小量腊味，饭身上的酱酒不够深色，面层的蒸饭比较湿身不好吃，但锅底的糯米饭身比较干身好吃，算是中规中距的出品。
驱风五蛇酒
酒樽樽身上标示除了五种蛇外，成份还有五加皮、川芎、白芷，功效能行气活血、驱风去湿、可治头痛、怯寒及舒筋活络，打开樽盖嗅到一阵如跌打酒的强烈药材味，浅尝了三杯感觉酒味颇香醇，饮完数杯之后没有上头而令到成块面爆红，这枝蛇酒算系一枝好酒。
整体感觉蛇王涛的食物出品粗枝大叶，并非老饕喜爱品尝美味的胜地， 今晚试过这一餐便算了，想想这裹没有甚么地方能够吸引我再来覆桌。张贴
