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2021-07-19
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SPK之友约食生日饭, 话要试试这边的新店~林洪记. 以前曾听过这名号, 主打靓鸡靓海鲜. 今年生日, 终可一试. 平日黄昏来到餐厅, 客人不多. 店内以木和竹为主题, 有日系风格. 我俩在墙边的2人枱就座后, 先去洗手间清洁双手. 稍后享用的海鲜盘, 需要出动五指山呢!!! 海鲜拼盘先上, 要分批把各款蒸熟, 时间可以参考餐牌指示. 每款食材的加热时间皆不同, 最方便的工具就是手机里的计时器. 每次蒸一款食物, 就开始计时, 实行陪你倒数!!! 用手机计时十分方便, 隔离枱的客人也用上这一招, 然后就是多个手机轮流的响个不停. 扇贝 上枱之时已经备蒜蓉和粉丝, 蒸熟后跟扇贝融在一起. 自己再加上蒜蓉葱花豉油, 美味的扇贝就可享用了. 蛏子 大件蛏子原本没有调味, 在蒸熟后配上自己调制的豉油. 美味的蛏子, 我来也! 蛏子有了豉油, 提升了鲜味呢! 可是蛏子肉厚身, 需要多加咀嚼. 鲍鱼 蒸熟后剔出来, 浸在蒜蓉葱花豉油, 鲍鱼够新鲜够厚身, 沾上再多的豉油也不怕. 蕃薯蚬 蚬肉较削 琵琶虾 琵琶虾那丑陋的外表似
以前曾听过这名号, 主打靓鸡靓海鲜.
今年生日, 终可一试.
平日黄昏来到餐厅, 客人不多.
店内以木和竹为主题, 有日系风格. 我俩在墙边的2人枱就座后, 先去洗手间清洁双手. 稍后享用的海鲜盘, 需要出动五指山呢!!!
海鲜拼盘先上, 要分批把各款蒸熟, 时间可以参考餐牌指示.
每款食材的加热时间皆不同, 最方便的工具就是手机里的计时器. 每次蒸一款食物, 就开始计时, 实行陪你倒数!!!
用手机计时十分方便, 隔离枱的客人也用上这一招, 然后就是多个手机轮流的响个不停.
扇贝
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扇贝
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上枱之时已经备蒜蓉和粉丝, 蒸熟后跟扇贝融在一起.
自己再加上蒜蓉葱花豉油, 美味的扇贝就可享用了.
蛏子
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大件蛏子原本没有调味, 在蒸熟后配上自己调制的豉油.
美味的蛏子, 我来也!
蛏子有了豉油, 提升了鲜味呢!
可是蛏子肉厚身, 需要多加咀嚼.
鲍鱼
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鲍鱼
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蒸熟后剔出来, 浸在蒜蓉葱花豉油,
鲍鱼够新鲜够厚身, 沾上再多的豉油也不怕.
蕃薯蚬 蚬肉较削 
琵琶虾
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琵琶虾
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琵琶虾那丑陋的外表似拖鞋, 可是肉身够爽口弹牙, 媲美波士顿.
海虾
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海虾
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清蒸海虾最能保留原汁原味.
虾头的虾膏甘香, 虾肉弹牙鲜甜.
白鳝片
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白鳝片
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文昌鸡件
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要把鸡件摊开, 方便平均加热,
蒸的时间刚刚好, 就连鸡胸肉也是滑滑的.
鸡肉有底味, 而且店家还加了黑椒碎, 令蒸鸡件更惹味.
安格斯牛小排
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牛小排很薄身, 蒸2分钟其实等于全熟, 可以再缩短蒸的时间.
完成了蒸的系列, 职员帮忙起出蒸隔, 然后就是火锅任点系列了!
先把耐煮的食材都下锅, 午餐肉豆卜牛筋丸芝心丸粟米慢慢煮.
而鲜虾云吞 凤城水饺 韮菜饺都是即包的, 都扔到锅里.
来到蟹籽墨鱼滑, 就因为没有匙羹, 所以用胶夹把墨鱼滑唧作一粒一粒放在锅里. 再加一堆生菜, 慢慢等, 食物很快就可以享用了!
安格斯肥牛
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安格斯肥牛
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跟海鲜盘的安格斯是相同品质,
把安格斯牛放在食材表面浸熟, 便可保持滑滑口感.
脆鲩片
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脆鲩片
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脆鲩片在加热后, 慢慢收缩, 是新鲜的证明.
白贝 白贝肉厚身, 所以再添
同时也安哥了白鳝片及文昌鸡件
但是火锅的鸡件没有蒸鸡那么美味.
食呀食, 眨眼间, 2小时就过去了, 系时候要埋单了!
题外话/补充资料：
任点餐牌有<黄金炒蟹>, 可是我俩不想再次弄污双手;
而且2小时内要蒸海鲜又有任食火锅, 时间有限, 不想浪费时间去拆蟹肉呢!
最后还是放弃炒蟹, 主攻火锅料.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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