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2014-03-05
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拖拖拉拉之下，小弟于这个网站之内，终于也踏入第七百篇的食评了，一如以往，循例也想来上一个纪念篇，作为总结又好，同时亦想舒发此刻的心态。亦因为到了此刻，我仍然被这网站封为沙田达人（主力「挞」到人家摊摊腰那种），所以也想于居住的区内，找上一间食肆，作为今次撰文的素材。环顾沙田的好食肆确是不少，但心中最渴望想举行的，始终还是这里........以往亦已提及过，除沙田市中心之外，位于旧城区的大围处，吃西餐的地方少之又少，最多不过是茶餐厅之类，难得的还是找到沧海遗珠。除了前篇谈到的Buddy's Kithchen之外，于隔邻田心村内的荣耀餐厅，以往亦已试过数遍，不过水准上略有参差，在知道转了新餐牌后，加上与住家甚为接近，乃决定聚集一班同道食友共同品尝，难得找到「七勇士」前来，对于自己来记，已是与有荣焉了。在聚集到足够人数之后，也立时与店家商谈订位事宜，难得小小一的间Cafe，期间毫不犹疑地爽快答应，连订金也不需收取，这份人与人之间的信任，可未必人人也能付上；到了用餐的周四日，总算大家齐齐整整，一个也没有爽约。不计餐厅的名字，与及店内的宗教气息，虽然内堂稍为狭小，总算排列得井然有序，除墙上的人物特
以往亦已提及过，除沙田市中心之外，位于旧城区的大围处，吃西餐的地方少之又少，最多不过是茶餐厅之类，难得的还是找到沧海遗珠。除了前篇谈到的Buddy's Kithchen之外，于隔邻田心村内的荣耀餐厅，以往亦已试过数遍，不过水准上略有参差，在知道转了新餐牌后，加上与住家甚为接近，乃决定聚集一班同道食友共同品尝，难得找到「七勇士」前来，对于自己来记，已是与有荣焉了。在聚集到足够人数之后，也立时与店家商谈订位事宜，难得小小一的间Cafe，期间毫不犹疑地爽快答应，连订金也不需收取，这份人与人之间的信任，可未必人人也能付上；到了用餐的周四日，总算大家齐齐整整，一个也没有爽约。不计餐厅的名字，与及店内的宗教气息，虽然内堂稍为狭小，总算排列得井然有序，除墙上的人物特写照外，更情商邀得Ironman来守护助阵哩！
看现在的餐牌内容，于当初比较，亦已经完整而丰富得多。计有各式的欧美小吃，清新沙律、意式面食、自家制的Burger及Pizza、还有港式焗饭、与及诸款扒类......等。其中较特别的，还是于餐牌之中，找到不少以咖喱为题的菜式，红、黄、绿三色也都备齐，但最为重要的，店方也终于落实，每晚也有甜品供应了，不论是否甜魔也好，总算是多上了一个选择。还是将主力放于食物方面，当晚大家也舍弃了油炸类的款式，先来一个烤鸡沙律，就简单地用上新鲜的洋生菜，再于上面垫上了烤过的鸡块，期间亦于碟边放上鲜茄。虽然只是简单的做法，当中的配搭却是得宜，除了烤鸡的香气之外，当中的菜蔬在淋上黑醋汁之后，更添上若干开胃之感。
此外亦有一个巴马火腿拼烟三鱼冷盘，接近六十元的一碟，撇除份量方面，所用的食材也属中规中矩，但最为美味的，反而是伴碟用的水榄。顺带一提，除点上Daily Set之外，同时亦可以加上廿元，将主食升格为套餐。不计餐饮之外，当晚所喝的杂菜汤，味道于酸甜之中亦带点微辣，配料亦见丰富，明显比以往的金瓜忌廉汤为佳，至于其余的凯撒沙律，食友的口评也是偏向于正面。同时亦点上了两份Pasta，分别有价值四十八元的的烟鸭胸炒扁意粉，过往亦已曾品尝过。本身扁意粉的质感，可接近al dente的标准，除配上厚身而爽口的烟鸭胸之外，亦加入适量的香草及黑醋汁等以作调味，难怪除来得香气四溢之外，出来的口感亦属不俗。
此外亦有一个香蒜蓝青口辣汁意粉，也不过五十二元而已，试后觉得这种幼身的意粉，就是欠上了扁意粉的弹性，但与以往相比，于嚼感上亦已大大改善；配料除了些许蒜粒之外，其余的就是大大只的蓝青口，足有八至九只之多；虽只属冷藏货色，总算肉质上来得软熟，当中加入了些微的辣味，亦弥补了鲜味不足的缺憾。
再来两款自家制的汉堡包，每份约为四十八元的价钱，碟旁更有脆身的炸薯条相伴。看所吃的餐包亦带点纤维质感，绝非「嘉顿」般的出品可作比拟，但重要的还是烘得外脆内软。内馅除了生菜及蕃茄之外，亦分别夹上了猪柳及汉堡扒等肉食。只试了猪柳肉的情况下，味道还是中规中矩；倒是没有吃著的汉堡扒，听著食友间的覆述，除了厚身松化之外，期间亦带点肉汁，在徒叹「走宝」之同时，亦想起了当年于大角咀区内，身处于金船长餐厅的回忆。
至于这里烘制的薄饼，虽非甚么上等佳品，更谈不上地道正宗，倒是甚有自家的特色；肉类实在吃得太多，乃就点上一个千岛缤纷素菜薄饼，出来的批底于薄身如纸之余，呈现的口感亦呈现脆身；配料分别有法边豆、蕃茄干、粟米芯、芝士、野菌及洋葱等，虽则味道不寡，就是偏向于淡身一点，与以往所认知的浓酱芝士相比，有著极大的分别，如吃得辣者，倒不妨加上几滴辣椒仔上去。
再来一道百二元的煮羊膝，当中已包括餐饮及汤款等配套。上桌时以原只的方式呈上，从来羊膝也是不易处理的部位食材，但当用上刀餐锯入之时，已知火候方面不成问题。结果除满足一众食肉兽之外 ，出来的肉质也真腍熟松化，所呈现的羊味也是浓郁。虽然餐牌列明配上甚么马沙文咖喱，倒是在干身的调味下，已是甚为入味。反而于垫底的薯蓉处，可混上若干酱汁，应就是那些咖喱汁吧！不过说句实话，这里的咖喱菜式，确是甚有一手，既然一场来到，自不然要推介给一众食友。随意点了一个花香新薯青咖喱鸡柳，只看一大碗青绿色的酱汁，最初入口时倒不觉得甚为刺激，反而带点花香及果味，尤其适合于女仕，可吃得甚为开胃。谁知稍过片刻之后，这才爆发一股恰当的辣劲，却是殊不霸道，桌上的食友，对这道青咖喱的味道，也是一致偏向好评。
再看当中配料，除了些许鲜嫩的薯仔及豆角之外，其余的就是段初提过的烤鸡肉。因为合共八个人的缘故，所以最后也多添一份，不过配料则改为冷藏的什项海鲜，不外是蓝青口、虾肉及鱿鱼等。但受制于食材的质素，出来的食味还是不过不失，倒是大家也真喜欢这个汁底，如果饭底能够软熟一点，单是用上汁底来送饭，已是一道美食了。至于最后一道主菜，乃选了这味泰式咖喱虎虾，约为一百三十元的价钱，合共三只的份量，既然咱们坐拥多人之下，乃顺利成章来上三份，反正最后还是有人包底。看来厨房应该得遇名师，今次所主理的黄咖喱，除了香浓中带点辣劲之外，期间亦加入了香茅、椰汁、老姜、鱿鱼等加以调味，所以，亦呈现出泰式料理那份幽香味道，可惜的是.........
问题还是出在那些虎虾身上，因所用的食材质素，勉强只属合格水平，不论是肉质的爽口程度，还是鲜味的层面，始终是差了一点儿，整体上却是未算差劣。论好可未必说得上，说差却又绝不公道，今次真是「难为优劣定分界」矣！唉，还是舀多一点白饭，用来配送汁底好过。既然店方备有甜品供应，加上席上亦有两位女仕，如不点选的话，总有「如入宝山空手回」的感觉；见场内合共两款，乃就一并点上好了。论到这个朱古力心太软，也未免矮身了一点，总算锯开之下，仍流出朱古力浆出来。味道介乎于苦与甜之间，香浓程度恰到好处，再配合碟面上的草莓糖浆，以四十八元来说，还是弄得有板有眼，倒是好戏还在后头.........
这个蔬芙里焗沙巴翁，从焗炉中端出来的时候，还是冒著气泡的。有别于传统的蔬芙里只用上蛋白，这个沙巴翁的成份，可包括了打匀的蛋黄在内。内里除了蓝莓及草莓等鲜果之外，更加入些许冧酒焗制，看表层处略为结焦之外，期间亦不乏些许酒香。入口下尽是香滑的蛋质，配合恰当的酒甜味道，正值天气乍暖还寒，这个即场焗制的出品，出来的口碑实在教人叫好。
当晚亦顺道与两位食友庆生，细节方面也不作详述了，只能说「荷马仔」的生日蛋糕，味道还是来得不俗的。最后来上数杯餐饮，虽然没有喝著冻柠茶，只看色深的红茶当中，配上五片薄柠檬，想来差极也是有个谱的。至于自家所点选的Cappuccino，如论到香浓的程度，虽然有所逊色，总算所打的奶泡甚为香滑，期间再掺入了可可粉，作为非咖啡专门店来说，已是很对办了。到了结帐时刻，原来每人也只一百六十元而已，期间已包括开瓶费及切饼费等杂项，早知如此，我可会再增持多一点款式及份量了。当晚的食已比想像中为佳，配合相宜的餐价，与及洁净的洗手间，所以今次的「笑脸」，还是顺利达标。想起数年前寂寂无名的小店，到如今于区内薄有人气，除了不断自我完善之外，那份坚持和毅力，还是不可缺少的，从来成功也是不易之事啊！
想起那个老调牙的道理，究竟我只有或是还有半杯水，取决的还是本身的态度。好老实的一句，以这间餐厅的整体水平，如与各大名店相比，还是拥有一段距离，却是坐拥在小小的山头里，默默地为食客服务，已是一项值得肯定的「荣耀」。环顾近年的写作心态，也不讳言钻了一点牛角尖，可幸那团火到了此刻，还未算完全熄减，只不过弱了一点而已。有时放下不必要的竞争/指数心态，尽情地投入过程当中，反能寻回当初的那份乐趣。最后多谢当晚出席的一众食友，看来已说得太多了，就此趁势收笔，咱们就于第七百零一篇的时候，再与大家见面吧！
陵之微调：良
评分(以10分为满分)：味道 7.5 环境 7 服务 7 卫生 8 抵食 8.5
聚餐于二零一四年二月廿七日晚上
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