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2015-09-09
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俗语有云「高瞻远瞩」，站得高，看得远！「AVA」位处龙堡丽景酒店的38楼，乘著升降机而上，维港对岸的景色如幻灯片逐层投影出来，虽是百分百土生土长的香港人，但当如斯美景映入眼帘，心里仍禁不住赞叹！步出升降机，「AVA」满布浪漫的感觉。座位前又是刚才璀璨的夜景，想不到进餐前可来一个大饱眼福的前菜。餐牌是一个四道菜的晚餐，简单又不失选择，就让脑子集中精力来谈天说地，城市人需要多来一份轻松与闲逸！跟无酒不欢的友人同桌，当然要饮，红酒是她的至爱。经女侍应的详细解释，我选择了她推介的法国红酒 — CHATEAU GEMEILLAN Medoc (2011)，看中它的易入喉、味道平衡与果香。品酒跟朋友相处一样，不扮高深，最重要是感觉舒服！这推介真的不错，这杯红酒伴我渡过了愉快的一夜！面包篮送来了，还附上我喜欢的三色牛油，第一时间抢救我在大叫的肚子！ 面包条香脆松化，橄榄包酥香软弹，面包的质感称心得很。有了出色的面包，不管涂上橙色的 Sundried Tomato、黄色的蒜味或绿色的香草口味牛油，牛油的滋味只会如彩虹般为面包添上色彩，不知不觉我竟吃多了！前菜备有牛柳沙律或海鲜周打汤两款选择，我选了后者
「AVA」位处龙堡丽景酒店的38楼，乘著升降机而上，维港对岸的景色如幻灯片逐层投影出来，虽是百分百土生土长的香港人，但当如斯美景映入眼帘，心里仍禁不住赞叹！
步出升降机，「AVA」满布浪漫的感觉。
座位前又是刚才璀璨的夜景，想不到进餐前可来一个大饱眼福的前菜。餐牌是一个四道菜的晚餐，简单又不失选择，就让脑子集中精力来谈天说地，城市人需要多来一份轻松与闲逸！
跟无酒不欢的友人同桌，当然要饮，红酒是她的至爱。经女侍应的详细解释，我选择了她推介的法国红酒 — CHATEAU GEMEILLAN Medoc (2011)，看中它的易入喉、味道平衡与果香。品酒跟朋友相处一样，不扮高深，最重要是感觉舒服！这推介真的不错，这杯红酒伴我渡过了愉快的一夜！
面包篮送来了，还附上我喜欢的三色牛油，第一时间抢救我在大叫的肚子！ 面包条香脆松化，橄榄包酥香软弹，面包的质感称心得很。有了出色的面包，不管涂上橙色的 Sundried Tomato、黄色的蒜味或绿色的香草口味牛油，牛油的滋味只会如彩虹般为面包添上色彩，不知不觉我竟吃多了！
前菜备有牛柳沙律或海鲜周打汤两款选择，我选了后者。色泽白皙，入口顺畅，汤感较稀，单凭汤韵感觉过于平泛，心想大厨要表达的周打汤该不是这般儿戏吧！
将堆在一起的海鲜汤料分开，尝试将每一口汤伴著海鲜送进嘴巴，味道终于来了！海鲜保留嫩滑的肉质、水份和味道，加上柔和的酒香和腌味，为平淡的汤韵带来了生气。虾、青口、带子和鱼肉均非常美味，彷佛在尝著海鲜菜式。
头盘是火箭菜香草酱扁意粉。扁意粉铺满了绿绿红红的火箭菜香草酱，随著滑溜的扁意粉入口，嘴巴满是浓郁芳香的味道，还有那些碎碎的 Parmigiano 芝士微粒，令惹味度进一步提升。虽然味道浓厚，但恰到好处的份量，不只没有产生腻意，更令人有著意犹味尽的感觉！扁意偏向腍软，我喜欢较具弹性及咬口的质感！
主菜设有烤西班牙黑毛猪猪鞍架和柠檬龙脷鱼柳卷，喜欢海鲜的我，还是选了龙脷鱼柳卷。龙脷鱼柳卷包裹著意大利青瓜和甜椒，嫩滑的鱼质有著入口溶化的口感，味道以鱼鲜为主，轻轻渗出甜椒的香气，可考虑些微增加调味，相信效果会更佳。而底部则配搭了橙红的蕃茄酱汁，还有多款的健康蔬菜，味道自然柔和，与龙脷鱼柳卷均谱出清纯的味儿。
平日多尝红酒配梨子，当晚首次尝试以白酒和香梨作配搭。这道白酒糖水煮威廉斯香梨的甜品，酒香没红酒般突出，软腍的质感透出清淡的味儿，而粉红的蛋白饼及甜酸的红桑子酱，令威廉斯香梨活泼起来。浪漫不是二人的专利，三人行也可到38楼的「AVA」，一边享用美景、美食，一边领略珍贵友情的时光，让眼睛不用执著于金钱、权利与地位的短浅层次里，看得远一点，开一点，人也会自然地快乐起来！
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