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2011-09-10
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上周日有事途经佐敦，简单地吃个午餐的话，区内的土司工房，应是一个不俗之选。这食肆是分由三个部份所组成，前门区域是售卖包饼为主的面包新语，中段的用餐区，则提供星洲风味的咖啡奶茶、面包小吃及简约面饭等。有别其他分店，这佐敦店是有海南鸡饭所供应的，后门的招牌贴了三巡的名号，看来三间星洲过江龙，是隶属于同一集团，另类的「三位一体」。十二时廿分坐下之后，发觉食客可不算少。开宗明义为鸡饭而来，原本无需再揭餐牌，但饭餐中亦有不同的配搭，想破费之下，叫个普通的剩饭好了，另外之前也尝过卤豆腐及卤蛋，选择油菜反而可悭回二元。问题来了，发觉过了十余分钟后，食物仍然未曾送上来，虽然能体谅到人手不够的情况，只不过斩一份鸡舀一碗饭，断不会要那么久，餐厅较高的负责人见势色不对，期间也作出安抚，说遇上外卖客等云云........最后这一份再三催促的鸡饭，要等近三十分钟才送上桌前。虽然有点不快，看这鸡饭的卖相确是对题，分别有切鸡、香饭、清汤及油菜等，三色酱亦是俱备，单论规格来说，已是做足功夫。已等得太久了，急不及待试其香饭的水准，这里称不上是甚么名店，但饭身来得爽口之余，油腻度亦不算重，至于关键的油香味，初时还看似淡身
这食肆是分由三个部份所组成，前门区域是售卖包饼为主的面包新语，中段的用餐区，则提供星洲风味的咖啡奶茶、面包小吃及简约面饭等。有别其他分店，这佐敦店是有海南鸡饭所供应的，后门的招牌贴了三巡的名号，看来三间星洲过江龙，是隶属于同一集团，另类的「三位一体」。
十二时廿分坐下之后，发觉食客可不算少。开宗明义为鸡饭而来，原本无需再揭餐牌，但饭餐中亦有不同的配搭，想破费之下，叫个普通的剩饭好了，另外之前也尝过卤豆腐及卤蛋，选择油菜反而可悭回二元。
问题来了，发觉过了十余分钟后，食物仍然未曾送上来，虽然能体谅到人手不够的情况，只不过斩一份鸡舀一碗饭，断不会要那么久，餐厅较高的负责人见势色不对，期间也作出安抚，说遇上外卖客等云云........最后这一份再三催促的鸡饭，要等近三十分钟才送上桌前。
虽然有点不快，看这鸡饭的卖相确是对题，分别有切鸡、香饭、清汤及油菜等，三色酱亦是俱备，单论规格来说，已是做足功夫。
已等得太久了，急不及待试其香饭的水准，这里称不上是甚么名店，但饭身来得爽口之余，油腻度亦不算重，至于关键的油香味，初时还看似淡身一点，吃下去倒是越来加重，以五十元以下的价钱来说，这味道合符心中要求，至于是否加了味精，说真的也不能确定，只知星洲人不喜这玩意，打后饮水量亦是不多。
再看其鸡肉，这价钱之下所采用的，自然是冰鲜鸡无疑。但已说过一次，即使不是鲜货，遇上厨艺高手也能化腐朽为神奇。鸡肉呈现的鲜味可是不轻，某些部位还经去骨处理，也不算太肥，惟嫩滑程度亦有所不足，总不致沦为偏嚡及发霉的肉质，再配合三色酱来推味，已属合格有余。
同场另有清汤，相信是用鸡骨及鸡什之类来熬制的。发觉汤味浓郁之余，更加了当归在内，喜欢药材味的话可不要错过。星洲鸡饭奉上清汤是正常不过，可清洗口腔过重的腻感，曾看过网内某些成员，不明所以下，竟然说这清汤像是「洗碗水」，看网上发布意见方便之余，亦是良莠不齐，身为网民也得承受这个结果。
最后要谈那碟油菜，竟然比想像中来得好吃。菜身软熟而清甜，淋上蚝油及酱油芡汁之外，上面更洒上一些金蒜等的香口之物，比甚么的卤豆腐及卤蛋更加好吃，价钱却减收二元，谁说收得贵就等于好一点?!总共四十七元离开，作为鸡饭来说，已是中规中矩，某些项目更来得不俗，今次虽然等得稍长，但吃饱后的感觉也是良好，相信只属一时的意外，希望店方能关注人手情况及客流量就是了。临走前还见到前艺人卢大伟，独个地吃其午餐，肚饿起上来，名人与凡人也是一样的。
陵之微调：B-，等得稍久，要扣一点印象分
用餐于二零一一年九月四日下午
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