影片
更多
2016-04-11
587 浏览
香港人最喜欢吃三文鱼, 而我亦不例外, 不论是三文鱼刺身, 抑或是三文鱼扒, 统统都喜欢.红粉佳人就是一家以三文鱼为主题的餐厅, “红粉佳人”, 就是形容三文鱼肉的颜色, 餐厅很多头盘, 汤品, 主菜 (甜品, 饮品除外), 都加入了三文鱼元素, 三文鱼控应该会疯了!泡沫烟三文鱼忌廉汤单看卖相已够吸睛, 似足一杯cappuccino. 整杯三文鱼汤都是粉红色, 跟店名红粉佳人相当配合呢!汤的面层是一撮奶泡, 轻柔如云朵一般, 奶味浓郁. 而三文鱼汤材料丰富, 有很多鱼块在汤内, 集合了三文鱼块及烟三文鱼片, 三文鱼块鲜甜可口, 而烟三文鱼块则散发出独特的烟熏味, 两者结合, 味道富有层次.面包外层脆脆的, 而内层则比较软熟.来”三文鱼专门店”吃饭, 连涂面包的酱都是烟三文鱼酱, 味道咸香, 比牛油更新奇, 更味美.红粉佳人特式晚餐原烧三文鱼柳 ($238) (配意粉)(另配泡沫烟三文鱼忌廉汤 + 甜品 + 饮品)三文鱼可选溏心或全熟的煮法, 识食一定系拣溏心!三文鱼很厚身, 大约有3,4 cm厚呢! 这样的切法最能够品尝三文鱼的鲜嫩.把三文鱼切开, 即可看到”溏心”的效果, 最中央的部
红粉佳人就是一家以三文鱼为主题的餐厅, “红粉佳人”, 就是形容三文鱼肉的颜色, 餐厅很多头盘, 汤品, 主菜 (甜品, 饮品除外), 都加入了三文鱼元素, 三文鱼控应该会疯了!
泡沫烟三文鱼忌廉汤单看卖相已够吸睛, 似足一杯cappuccino. 整杯三文鱼汤都是粉红色, 跟店名红粉佳人相当配合呢!
汤的面层是一撮奶泡, 轻柔如云朵一般, 奶味浓郁. 而三文鱼汤材料丰富, 有很多鱼块在汤内, 集合了三文鱼块及烟三文鱼片, 三文鱼块鲜甜可口, 而烟三文鱼块则散发出独特的烟熏味, 两者结合, 味道富有层次.
面包外层脆脆的, 而内层则比较软熟.来”三文鱼专门店”吃饭, 连涂面包的酱都是烟三文鱼酱, 味道咸香, 比牛油更新奇, 更味美.
红粉佳人特式晚餐原烧三文鱼柳 ($238) (配意粉)
(另配泡沫烟三文鱼忌廉汤 + 甜品 + 饮品)
三文鱼可选溏心或全熟的煮法, 识食一定系拣溏心!
三文鱼很厚身, 大约有3,4 cm厚呢! 这样的切法最能够品尝三文鱼的鲜嫩.
原烧三文鱼柳
$238
20 浏览
0 赞好
0 留言
把三文鱼切开, 即可看到”溏心”的效果, 最中央的部分明显是最为嫩红的.
味道方面, 三文鱼的外层煎得金黄香脆, 而内层嫩滑, 入口即化. 只用了些少黑椒粒及番红花粉调味, 不会抢去三文鱼本身鲜甜的味道.另配上意粉, 意粉以蒜蓉, 橄榄油调味, 单吃已经很好味, 无需醺点旁边的黑椒汁亦可.
蜜糖香草烤德国咸猪手 ($165) (配薯菜)(奉送咖啡或茶; 加$20汤类可转酥皮焗海鲜/ 龙虾汤/ 泡沫烟三文鱼忌廉汤)
点这道菜时, 侍应主动询问要整只猪手上桌或是碎上, 加分!
猪手外皮不够香脆, 但猪手的外皮富有黑椒香, 还是很惹味的, 猪手外皮下有一层厚厚的胶质, 吃得嘴巴都黏黏的, 充满骨胶原, 十分好吃! 而瘦肉部份亦好弹牙.
猪手可以跟饭/ 意粉/ 薯菜, 点了薯菜, 薯条一大篮的上桌, 粗薯条外脆内软, 薯味十足, 比M记的好吃十倍! 猪手另配上烤翠玉瓜, 烤蕃茄等, 营养均衡.
跟餐甜品为opera cake, 一件蛋糕集合了不同味道的朱古力, 所以不会过甜. 面层是钢面朱古力, 光滑得很, 而下层则是湿润的朱古力蛋糕, 好吃!
张贴
