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2016-07-24
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年糕锅，可谓带著魔法的一道菜。如果有某些朋友，对韩国菜带著偏见或抗拒，让他吃一顿年糕锅吧，保证他对韩国菜改观。名叫年糕锅，当然有韩式年糕，汤底以泡菜、韩式辣酱等材料作成，偶尔还加以水果泥多添清新果香，辣中带甜。其他材料就像港式车仔面般按食客意愿增添，既可加像港式鱼蛋一样举足轻重的韩式鱼板，也可加上不论视觉和味觉一样吸引的芝士，辣，甜又多变，又有谁能抗拒呢？之前一直觉得香港年糕锅，不是不够地道，就是实在太贵，继炸鸡和烤肉后，终于有韩国直营年糕锅落户香港。别以为只是甚么名不经传小店，雷声大电点小的落户，反而，是名气极大的三清洞摩西年糕锅俏俏落户。让人意外是三清洞年糕锅，随手于网上搜索，被誉为访韩必吃，来港后几乎没甚么宣传，跟粉丝聊起，不少朋友更不知原来早落户香港。不单落户，分店也有两家了。最怕跟人潮遇上，中午一开店便到达，全店只有我一桌。被安排到窗边卡座，阳光亮丽，心旷神怡。独沽一味只卖年糕锅，餐牌就分步骤教食客如何点前，先说锅底，再说面条，然后加配料，最后再决定要不要炒饭。还以为汤底配料，通通拿一拿，三分钟就可以上菜。意外是锅底即叫即炒，等了差不多十多分钟，红当当的年糕终于送上来。点了芝
名叫年糕锅，当然有韩式年糕，汤底以泡菜、韩式辣酱等材料作成，偶尔还加以水果泥多添清新果香，辣中带甜。其他材料就像港式车仔面般按食客意愿增添，既可加像港式鱼蛋一样举足轻重的韩式鱼板，也可加上不论视觉和味觉一样吸引的芝士，辣，甜又多变，又有谁能抗拒呢？
之前一直觉得香港年糕锅，不是不够地道，就是实在太贵，继炸鸡和烤肉后，终于有韩国直营年糕锅落户香港。
别以为只是甚么名不经传小店，雷声大电点小的落户，反而，是名气极大的三清洞摩西年糕锅俏俏落户。让人意外是三清洞年糕锅，随手于网上搜索，被誉为访韩必吃，来港后几乎没甚么宣传，跟粉丝聊起，不少朋友更不知原来早落户香港。不单落户，分店也有两家了。
最怕跟人潮遇上，中午一开店便到达，全店只有我一桌。被安排到窗边卡座，阳光亮丽，心旷神怡。独沽一味只卖年糕锅，餐牌就分步骤教食客如何点前，先说锅底，再说面条，然后加配料，最后再决定要不要炒饭。
还以为汤底配料，通通拿一拿，三分钟就可以上菜。意外是锅底即叫即炒，等了差不多十多分钟，红当当的年糕终于送上来。点了芝士和烤肉锅底，面层铺芝士兼以滚烫的锅底，又香又吸引。拌一下，芝士融化成丝丝黄金，忍不住就来口芝士面。吸过汤底的公仔面，香软过瘾，加上之芝士，味道更具层次。鱼板泡菜年糕，各司其职，吃到一口接一口，没法停止。汤底辣中带甜，平衡拿捏得恰到好处，好想来碗白饭。
说到饭，于首尔一般吃完锅底再以原锅炒饭，这里则以另锅盛上。同样加入了辣汤底，芝士，粟米和紫菜，拌以大量麻油，炒香再压到锅底，以汤匙铲起，顺势拌著芝士牵丝送入口。多种香气一下子在口中爆发，这炒饭香得要命。这几年香港的席卷韩风，烤肉后便是炸鸡，然后又来了年糕锅，还有cafe，过一阵子又有新炸鸡店，看来，不用离开香港，也能尝到韩菜真味。
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