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2014-11-26
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忆起小时候，经常在中式酒家听到「职工头围用膳完毕，尾围用膳。」的广播，方得知酒家的员工们被编成两个不同时段轮流用膳，那时彷佛从无知的小世界里踏出了一小步，领会得到所谓「大人」的管理学！时至今日，中式酒家这种「公开广播」似已被淘汰了！当晚我们几位朋友饭聚，早于个多星期前预订了「La Vache」。爱吃的人，大抵都会对「La Vache」的分段用餐时间非常了解，早轮下午6时至8时，次轮8时至10时，还有订座服务，只提供予5位或以上的客人。为了一尝传说中法国人气、超值兼美味的牛扒，我们将平日不易放弃的底线收起！「La Vache」果然满是客人，每张桌子都很小，而且桌子摆放的密度甚高，我们与邻座外籍客人的桌子，只有狭小的分隔。亲切的外藉侍应喜与客人沟通，虽有点喧哗，但餐厅却营造出轻松与热闹并重的不错气氛！「La Vache」只设清一色的牛扒餐，先送来的是法包，友人们都很喜爱它！确实法包香气与质感也不俗，不过为了即将来临的牛扒，我只能轻尝！我们挑了拥有迷人色泽的 Rosa，清清的甜酸口味，容易入喉，若酒温可更冷一点的话，效果将更理想！不久侍应便给我们端上沙律。沙律拌以淡淡的 French Dre
当晚我们几位朋友饭聚，早于个多星期前预订了「La Vache」。爱吃的人，大抵都会对「La Vache」的分段用餐时间非常了解，早轮下午6时至8时，次轮8时至10时，还有订座服务，只提供予5位或以上的客人。为了一尝传说中法国人气、超值兼美味的牛扒，我们将平日不易放弃的底线收起！
「La Vache」果然满是客人，每张桌子都很小，而且桌子摆放的密度甚高，我们与邻座外籍客人的桌子，只有狭小的分隔。亲切的外藉侍应喜与客人沟通，虽有点喧哗，但餐厅却营造出轻松与热闹并重的不错气氛！
「La Vache」只设清一色的牛扒餐，先送来的是法包，友人们都很喜爱它！确实法包香气与质感也不俗，不过为了即将来临的牛扒，我只能轻尝！
我们挑了拥有迷人色泽的 Rosa，清清的甜酸口味，容易入喉，若酒温可更冷一点的话，效果将更理想！
不久侍应便给我们端上沙律。沙律拌以淡淡的 French Dressing，入口鲜爽，而沙律菜上香脆的合桃是我最喜欢的！
正当大家凝视著银盘上的牛扒，一不留神大堆的薯条已被侍应放到每个人的碟子上。我已立即要求少要一点，友人的就如一座小薯山似的。在用餐期间，薯条会不断无限量为客人添加，有时会遇到刚炸出炉外脆内软，入口还是热烫烫的薯条，特别讨人欢心！
刺眼的银盘传来极之诱人的香气，如肌肉男拥有一身坳黑健康肤色的肉眼扒，却不经意地露出鲜红肉嫩如赤子的肉心，令人为之一振！同时亦能发掘出趣致的元素，银盘边夹上木衣夹，木衣夹上写上英文字母，用来标示每件牛扒的熟度，木衣夹将品尝牛扒这件事变得很 Raw。
当牛扒放进嘴巴，那份香气便更加实在了！经秘方腌料的牛扒，不单香气十足，独特的味道更是相当诱人，令人愈吃愈想吃，加上牛扒厚度恰好，汁液被牢牢地锁紧，让人细嚼出牛扒的粗犷的层次来！
友人们都爱美酒伴美食，一支 Rosa 又怎能满足！再要来一支 Sparkling White，气泡丰富，味道清酸怡人，使我们立即爱上！
为我们的开心饭聚与美味的牛扒举杯.......Cheers！
甜品车经过，爱甜的女士未亲口品尝，相机先开动！
Mango Tart 比预期来得轻甜，面层的芒果，味道自然，中层酿上绵滑的 Custard，然而也不及酥香脆口的饼底吸引。
Dessert of the Day 是一个类似 Puff 的包点，上层铺上甜脆的外皮，中间夹上忌廉，可是质感松软度不足，蘸上果酱也并未能突出其效果。
Tarte Tatin 是苹果塔。苹果的香软甜润配合酥香的饼塔，小甜中带出滋香的美味，是三款甜品中的至爱。
正当大家饱餐一顿，沉醉在那闲聊及大笑当中，侍应前来收拾我们桌上的餐具，同时礼貌地告知外面的客人很需要我们的座位，在两秒如电光火石之际，我们转动手腕，手表刚过了十时，继而再将目光转移至远处的门口，果然还有不少食人在等候，对于第三轮的客人，我们均感到诧异！虽然未能尽情享受饭后的一刻，但绝对也希望尽快让渴望已久的客人一尝牛扒的滋味，得到如我们所感的满足及快慰，于是我们马上结帐并潇洒地离开！「La Vache」是一家可将客人用餐时段划分为三轮，而客人也乐于接受的餐厅，相信在质量、服务和环境方面都有著过人之处，当今可媲美旧式酒家职工的用膳时段之多的，城中或许只有他！
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