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2013-12-15
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继续是大杯酒大块肉系列，与女上司相处了一段时间，彼此关系也算融洽，惟最终其人也递上了辞职信，一众同事不免有点唏嘘，能够做到的，还是吃上一顿愉快晚餐，希望留下一个愉快的回忆，而这个「重任」也不知为何，会落到本人身上。经过一番考虑之后，最后选择了位于旺角花园街处，一间甚为喜欢的德国餐厅，作为今次Farewell宴的地点，个人来说，以往已曾两度光顾，今次则属三度前来了。奉上过往的一篇拙篇，好作出参详比较：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2269826&tc=sr2rvw&con=rvw如果不熟架埗的话，骤眼还以为去了一间运动服装用品旗舰店，却不知三楼之处，正是一间主打德国菜的餐厅，除中央处放著多款代理的啤酒品牌外，旁边处更置有一个小酒吧；顺带一提，基于是邻近地区的缘故，所以于餐牌之内，也不难找著一些瑞士菜的选择，而内里的环境格局，也活像那些雪地上的小木屋般，期间亦见到芝士火锅等物供应。未提食物之前，也略谈当晚的酒水吧！身处于德国餐厅，如没有点选啤酒的话，确有如入宝山空手回的感觉，而店内的选择也是不少
奉上过往的一篇拙篇，好作出参详比较：
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2269826&tc=sr2rvw&con=rvw
如果不熟架埗的话，骤眼还以为去了一间运动服装用品旗舰店，却不知三楼之处，正是一间主打德国菜的餐厅，除中央处放著多款代理的啤酒品牌外，旁边处更置有一个小酒吧；顺带一提，基于是邻近地区的缘故，所以于餐牌之内，也不难找著一些瑞士菜的选择，而内里的环境格局，也活像那些雪地上的小木屋般，期间亦见到芝士火锅等物供应。
未提食物之前，也略谈当晚的酒水吧！身处于德国餐厅，如没有点选啤酒的话，确有如入宝山空手回的感觉，而店内的选择也是不少，喝过的有Erdinger的Kristall Weizen，被称为「水晶啤酒」，味道于清新之余，亦带点天然的麦芽香气，另外也有浓烈而偏向苦涩的黑啤König Ludwig Dunkel，与及属于同系列的König Ludwig Weissbier，由于其略带橘子般的果味，足以弥补欠上了Hoegaarden 的遗憾。
由于点上了套餐关系，期间也送来一碗杂菜汤，味道就如普通餐厅的红汤般，来得水汪汪的，偏向于蕃茄的酸度，辣感反而不觉太重，倒是同场那几个烘过的小餐包，不一会已被大家抢吃一空。此外亦送来一碟切片波子肠黑醋汁沙律，用上新鲜爽口的洋生菜，除洒上黑醋汁外，内里亦有一些切片的波子肠肉作垫底，尝起来除了清新开胃之外，期间也挟杂著一点肉香，确是一道不俗的头盘。
再来一个面包拼盘配薯蓉沙律，德国面包实已抱有悠久历史，碟内既有经典的扭结包Brezel，除外皮带点硬身之外，内里的面团仍偏向于柔韧，再于外层洒上一点粗盐，可为配送啤酒的良好选择；亦有颇流行的黑麦包片Pumpernickel，包身于软熟松化之同时，亦能感受到黑麦的浓烈味道，再配合碟旁的薯蓉及生菜沙侓，于美味可口之余，亦能体验到那份简约而粗豪的饮食文化。
最后的头盘是烟三文鱼配德国薯仔饼，前者固然是鲜味肥美，期间也略带一点混杂了咸香的烟熏味，再沾点芥辣汁送食，感觉可为一流。却是底下的薯仔饼更得我心，做法不外将薯仔切丝，再混和鸡蛋及粉团等物煎至饼状，却是当中略带粘口，期间也尝出淡淡的薯味及蛋香，无独有偶，家母也曾弄过类似的物事，两者比较之下，确有「异曲同功」之妙。作为德国餐厅，烧猪手/猪膝等菜式，无疑是亮点所在。以一百四十余元的一只来说，已算是大件头的份量。上桌时已被切开，挟了一件来试试，难得外皮依旧香脆，内里肉质虽稍为结实，却是殊不过韧，在肉味之中也夹杂著咸香，期间再沾上一点芥茉，用来配送薯蓉及酸椰菜Sauerkraut，这感觉可真良好。虽有人质疑事前已给炸过，老实也不是最佳的出品，以当晚的水准来说，还是没有点错。
吃完「外层」的皮肉后，其实中间处的骨头，可附有不少筋肉，如果自问属于粗豪人仕的话，不妨拿上手来品啜一番，保证成为场内另一「良点」所在。不过这等福利，又怎会有我的份儿?!
倒是好戏还是在后头，德国菜系除了烧猪膝之外，当中亦有一个白烚猪膝的食法，价钱上也大致相若。至于这件猪手，由于经过过冷河等功序，在冷缩热涨的情况下，其外层的皮肉也来得特别爽口，而内里的肉质也偏向嫩身，加上白烚关系的缘故，当中的咸度亦有所减持，可有点似中式熏蹄一般，期间亦得到桌上的女众所偏爱，尝起来又是另一番的滋味。今餐亦来了一些初尝的菜式，好一道维也纳牛肉卷，也不知采用牛肉的哪个部位，记忆中是卷上包心菜后弄成卷状，采用先煎后焗的方法，期间再淋上一个浓汁上去；肉质大体于松化之余，外层也略带一点嚼头，加上浓郁的肉味及酱汁，正值冬日期间，又是一个时令之选。依旧是配上薯蓉，却是改为酸味的红菜头，又是另一番的味道，连那不吃牛的男同事，期间也叉上了一至两件。
至于店内的香肠类别，也是有点水准，于menu内亦找到多款组合。今次所拣选的，分别有香煎牛肉肠，除来得香口之外，肉味也偏向于浓郁；至于白烚为主的猪肉肠，可能属粗身的关系，明显也较为弹身，除了鲜明的猪肉味道外，当中也带出些许甜味。至于较少吃到的烤波子肠，倒有点类似冻肉店购到的火腿肠块般，类似于cold-cut的质感味道，这三者配合下来，也是各有擅场。
倒是这半只巴伐洛亚烤鸡，还是带点失望之感。上桌时的卖相还算不俗，倒是尝起上来时，却是皮不脆肉不嫩，除了用上些计盐份腌过外，基本上也只属雪鸡之物，某些部位更偏向干身。即使配上了薯仔沙律，整体也是于事无补，更因这道菜是本人主力点选的关系，事后的失败，亦换来同事间的「冷嘲热讽」矣！
尾段的主食是德国刀削面Spaetzle，刀削面?! 倒是没有骗你，也不只有咱们中国人所独有，做法却是大有不同，而当地大部份家庭也懂得弄制。主要是搓好面团后摊成平块，再用特别的厨刀压切成面条状，就直接落入锅中........听起来倒有点似扫街档的生菜鱼肉。再铺上芝士焗过之后，除尝出浓厚的奶酪香气外，内里的面条也略带弹身，虽不是甚么精彩的物事，却能感受到一份属于家常的风味。最后甜品是德国风味的士多啤梨雪榚，先用软雪榚作垫底，再于面层铺上了草莓酱，更在旁边唧上鲜忌廉及放上了鲜草莓，看似是普通之物，出来的味道还是不俗，起码吃了多道肉类后，还是需要一点「醒胃」的东西。其实当晚除了啤酒之外，更点了一枝白酒与及两杯cocktail，到了最后阶段，由于没有dessert-wine的缘故，乃就索性来上一杯威士忌，虽有点「玩命」的感觉，总算能够顺利完成。
合共七人之下，刚好是二千七百元的价钱。在吃了多道的当地菜式，又喝了不知多少杯酒精饮料的情况下，除了一至两道有点失准之外，整体味道也偏向于良好，配合健谈的女侍应，其价钱亦比尖沙咀及中环平了一截，即使未必是全港最佳的味道，哪又如何?! 谁说旺角区没有好的德国餐厅?!难得的是这里随心舒适的风格，只要不影响他人的话，也无需理会甚么「餐桌礼仪」，一路尝味一边聊天，可一洗近日的颓风闷气。如硬要找点缺憾的话，这间餐厅也是收得太早，接近十时半就要打佯了，但如有机会的话，我还是乐意再来光顾的。
最后祝愿同事离职之后，仍然能够生活愉快。
陵之微调：良
评分(以10分为满分)：味道 8.5 环境 8.5 服务 8 卫生 8 抵食 7
聚餐于二零一三年十二月六日晚上
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