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2017-05-20
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饮食趋势不断在变，近年越来越多朋友喜欢寻麻问辣，爱上酸麻辣的刺激，也吃得有要求。 「金公馆」坐落于湾仔，甚有「三顾草芦」的感觉： 此店请了重庆来的大厨坐镇，以甜、酸、麻、辣、香、咸等，弄出特色川菜，例如霸王辣子鸡啊、水煮鱼啊，说真，味道是有超出期望，菜名也有花过心思。 拉开序幕的是凉菜小食，「金缕玉衣 - 蒜泥白玉」$88，蒜泥被㚒在青瓜片与薄切半肥瘦猪肉中，蒜香味浓。 「胡麻鲜淮山」$48，完全不辣的，可以用来配搭其他辣菜，或清清味蕾之作用。 「虎皮尖椒」$58，通常大只的辣椒都不辣 (十中有一？)，这个已去辣椒籽再烧煮，大大条口感不错。 「麻辣贡菜」$48，是香口，贯彻川菜特色： 我们边吃边有饮「热香花果茶」$48 / 壶，以花入茶，清怡： 进入直路吃主菜，先来一招「霸王项羽 - 霸王炒辣子鸡」$188，蛮有霸气： 我觉得它做得干身不油腻，肉仍滑的。当然要温提，它的辣度也不弱。 「雁塔题名 - 驰名樟茶鸭」$138 / 半只 茶香到位，啖啖肉，不辣的选择，这个我下次来会番兜，可以配饭吃。 「瓦口天荡 - 招牌口水鸡」$198 / 半只 看酱料很红的菜，鸡件
「金公馆」坐落于湾仔，甚有「三顾草芦」的感觉：
此店请了重庆来的大厨坐镇，以甜、酸、麻、辣、香、咸等，弄出特色川菜，例如霸王辣子鸡啊、水煮鱼啊，说真，味道是有超出期望，菜名也有花过心思。
拉开序幕的是凉菜小食，「金缕玉衣 - 蒜泥白玉」$88，蒜泥被㚒在青瓜片与薄切半肥瘦猪肉中，蒜香味浓。
「胡麻鲜淮山」$48，完全不辣的，可以用来配搭其他辣菜，或清清味蕾之作用。
「虎皮尖椒」$58，通常大只的辣椒都不辣 (十中有一？)，这个已去辣椒籽再烧煮，大大条口感不错。
「麻辣贡菜」$48，是香口，贯彻川菜特色：
我们边吃边有饮「热香花果茶」$48 / 壶，以花入茶，清怡：
进入直路吃主菜，先来一招「霸王项羽 - 霸王炒辣子鸡」$188，蛮有霸气：
我觉得它做得干身不油腻，肉仍滑的。当然要温提，它的辣度也不弱。「雁塔题名 - 驰名樟茶鸭」$138 / 半只
茶香到位，啖啖肉，不辣的选择，这个我下次来会番兜，可以配饭吃。「瓦口天荡 - 招牌口水鸡」$198 / 半只
看酱料很红的菜，鸡件上放满辣椒粒，调味酱将鸡掩盖了少许。鸡肉颇嫩，出奇地不太辣，先带麻，再渗出微辣，层次感不错。「空城之计 - 青城山南瓜粉蒸排骨」$138，惹味的排骨比南瓜肉更正：
「三顾草芦 - 青椒清香鲈鱼」$228
我超喜欢这个，吃了三小碗！味道以酸主导，鲈鱼片有预期中的滑，汤汁下面是乌东，创新的配合，用酸汤汁配幼滑乌东吃，整体效果系几得。来了两个水煮，「麻辣水煮桂鱼片(大辣)」$268
「麻辣水煮滑牛肉」$168
一大煲一片泛红，满布红油、炸过的子弹椒、红辣椒，我觉得略为咸了一点。 桂花鱼片，牛肉片也是刚刚灼熟，配大豆芽、薯粉在锅底，用来索鲜味辣汁，有辣到流汗的感觉。「热情果笼仔虾球」$168
非常大只厚肉，用果香包围造成味道层次感：
在场有小朋友，就来个小朋友𩠌「凤梨咕噜肉」$88
「青椒炒土豆丝」$68
总括而言，此店的菜不是清一色辣，酸菜胆弄得不错，价钱也不是激贵，喜爱吃川菜的朋友，值得来一顾草芦。
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