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2012-10-15
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一开始我们并不是想来这里的，可是在佐敦一家我们两次想光顾但不得要领的麻辣小馆居然结业了，结果想吃辣的我们毫无头绪，最后在开饭网找到这家店，名字几特别，有两个字我都没有看过的。店子很小，几乎没有装修，白色的砖墙配光管，像坐在厨房里吃一样。里面只有三张长台，大概可以容纳十多人吧。店员包括煮东西的人有四个，全部都是讲重口音的普通话，而店里面正在吃的顾客也是讲普通话的，一时间觉得自己好像去了中国大陆一样。我和松弛猜想这群年轻男女店员不知道会不会是在附近理工大会读书的学生，就是趁大家空档的时间来开间舖头赚钱。不知道什么是篓冒菜，在网上也只找到小量资料，而据我了解应该是指麻辣烫，就是用麻辣烫把一大埋 配料滖熟的意思，某程度上也像香港的车仔面呢。虽说是内地人开的，但都不一定代表正宗好吃的，为了保障自己，我们还是先点一碗分享。这里可以点净𩠌的，最低消费6个𩠌$28，如果想吃饱的也可以搭配粉面饭，最平的4𩠌套餐，包一杯酸梅汤要$35。配料有二十多款选择，都是大路款式，没什么特别之处，唯一较不一样的是秘制牛肉。除了篓冒菜，还有几款小食，鸡丝凉面、红油水饺和川北凉粉，自从没有再去以前在红磡红极一时的川菜小店
店子很小，几乎没有装修，白色的砖墙配光管，像坐在厨房里吃一样。里面只有三张长台，大概可以容纳十多人吧。店员包括煮东西的人有四个，全部都是讲重口音的普通话，而店里面正在吃的顾客也是讲普通话的，一时间觉得自己好像去了中国大陆一样。我和松弛猜想这群年轻男女店员不知道会不会是在附近理工大会读书的学生，就是趁大家空档的时间来开间舖头赚钱。
不知道什么是篓冒菜，在网上也只找到小量资料，而据我了解应该是指麻辣烫，就是用麻辣烫把一大埋 配料滖熟的意思，某程度上也像香港的车仔面呢。虽说是内地人开的，但都不一定代表正宗好吃的，为了保障自己，我们还是先点一碗分享。这里可以点净𩠌的，最低消费6个𩠌$28，如果想吃饱的也可以搭配粉面饭，最平的4𩠌套餐，包一杯酸梅汤要$35。配料有二十多款选择，都是大路款式，没什么特别之处，唯一较不一样的是秘制牛肉。
除了篓冒菜，还有几款小食，鸡丝凉面、红油水饺和川北凉粉，自从没有再去以前在红磡红极一时的川菜小店，好像没再吃川北凉粉了，既然这里有，而一个才$22，所以我们也点了一份试试看。
川北凉粉比我以前吃到的粗，川北凉粉其实是绿豆用水浸泡后，磨成浆再制成豆粉。虽然凉粉较粗，但稍一用力就会夹烂，基本上不能用夹的，用匙羮吃方便一点。凉粉本身没有味道，完全是靠麻辣酱汁来提味，味道还好，但酱汁不够麻不够香，少了点川菜的香辣感。
坦白说，这种麻辣烫最重要的是那个麻辣汤底，只要汤底做得好，配料反而是其次，那些什么金菇、冬瓜差极有个谱，反而一个不怎么突出的汤底会影响了整碗麻辣烫的感觉。这里的汤底味道是够浓，而且也不算咸，只是跟川北凉粉一样，少了点香和麻，对比之下，好像尖沙咀小巷那家更好吃，至少街头也闻到麻辣的香味飘出来呢。刚才也说到配料没什么大问题，而那个秘制牛肉竟然不错，是滑牛来的，吸收了麻辣汤的味道，算比较特别。整体上不过不失，没有让人留下深刻印象，就是吃过一些辣，但没有冲动让你再吃下去或者想下次再来，看来店家在汤底调配方面要再加强了。
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