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2009-07-01
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今日和几个朋友有事相谈，约在深土埗的小菜王。小菜王有两间小铺，店面没甚装潢，就是上了铺的大牌档模式。而此店的厨房设于石硖尾街街边，霸了半条街，有一般旧式大牌档的镬气。我们被安排到其中一店的阁楼，沿路要走经铺后洗手间、储物房及地盘般的铁通木板梯。 由于时间尚早，我们为第一台阁楼的客人。齐人后我们略略点了数个小菜，正想开始今日的话题，但小菜居然五分钟内立即奉上，真快手。 豆腐鱼云汤：一大碗鱼汤滚起，大约可分八小碗。鱼汤香浓，豆腐也滑，加入白菜仔，清热消暑。 沙姜鸡：肥鸡渗满沙姜酱汁，另配以姜葱蓉。鸡味略嫌不足，但也不差。 砵仔焗鱼肠：很传统的菜式，鱼肠配以鸡蛋、油条及粉丝，放于砵仔焗香。鱼肠不腥而份量十足，蛋亦香滑，加少许胡椒粉，口感一流。 黑椒牛油蛏子：不作一般豉椒炒，蛏子肥美，以牛油及黑椒香味衬托蛏子的鲜甜，不错。 油浸笋壳：最初店员建议点一条大的，但最后却售罄，唯有改了一条较小的。笋壳香煎得皮脆肉滑，简单浸以豉油上碟，美味。 美中不足就是不够吃吧。 腰果椒盐骨：椒盐骨炸得香口，不过伴菜的腰果更为出色。 蛋白肉碎浸苋菜：OK 啦。 蒜蓉蒸胜瓜：胜瓜切开十多片，每片铺以足料
小菜王有两间小铺，店面没甚装潢，就是上了铺的大牌档模式。而此店的厨房设于石硖尾街街边，霸了半条街，有一般旧式大牌档的镬气。
我们被安排到其中一店的阁楼，沿路要走经铺后洗手间、储物房及地盘般的铁通木板梯。 由于时间尚早，我们为第一台阁楼的客人。
齐人后我们略略点了数个小菜，正想开始今日的话题，但小菜居然五分钟内立即奉上，真快手。
豆腐鱼云汤：一大碗鱼汤滚起，大约可分八小碗。鱼汤香浓，豆腐也滑，加入白菜仔，清热消暑。
沙姜鸡：肥鸡渗满沙姜酱汁，另配以姜葱蓉。鸡味略嫌不足，但也不差。
砵仔焗鱼肠：很传统的菜式，鱼肠配以鸡蛋、油条及粉丝，放于砵仔焗香。鱼肠不腥而份量十足，蛋亦香滑，加少许胡椒粉，口感一流。
黑椒牛油蛏子：不作一般豉椒炒，蛏子肥美，以牛油及黑椒香味衬托蛏子的鲜甜，不错。
油浸笋壳：最初店员建议点一条大的，但最后却售罄，唯有改了一条较小的。笋壳香煎得皮脆肉滑，简单浸以豉油上碟，美味。 美中不足就是不够吃吧。
腰果椒盐骨：椒盐骨炸得香口，不过伴菜的腰果更为出色。
蛋白肉碎浸苋菜：OK 啦。
蒜蓉蒸胜瓜：胜瓜切开十多片，每片铺以足料炸蒜清蒸。瓜肉蒸够软身，蒜香配以胜瓜的清淡，很好。
食物方面做到大牌档的水准，够镬气，平靓正。环境方面尚算整洁，但由于四面被重重包围，多人时会很嘈杂。但全晚最嘈应该是我们这一台，所以要问问其他食客才能得知吧！
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