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2014-07-14
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自己勉强称得上是辣友，到访过不少城中辣店，早前曾经于一个星期内连续吃了几晚辣鸡煲，至今想起也辣味无穷。最近听见同样爱辣的朋友介绍，说尖沙咀有一间水准不错的辣店，名字叫 [ 十二味麻辣香锅店 ]，爱辣的我当然要去感受一下。假如大家未吃过麻辣香锅的话，单听名字可能会以为是麻辣火锅之类，其实麻辣香锅是厨师在厨房里炒出来的干辣菜式，上台时不需要以火炉加热，吃法来得更加简洁方便。餐厅选址在食肆林立的厚福街，位处于一幢商业大厦的五楼，假如不是有心寻找，未必会容易发现。餐厅虽然不是置身地舖，但却拥有宽阔的露天平台，白天时间充满著悠闲的自然光，假如坐在户外位置，更会增添不少假日情调。麻辣香锅的吃法是先选锅底，分别有麻辣、香辣、孜然 和 酱香 四款选择，之后便点选辣度，设有微辣、小辣、中辣、大辣，以及终极的 BT 辣，何谓 BT 辣 ? 就是变态辣的意思，假如自命是超级爱辣的朋友，可以试试挑战这个级别。选好了锅底和辣度，便可以挑选配料，餐厅总共有超过五十款锅料可以选择，每款价格不同，客人可以随自己口味并合出一个度身订做的麻辣香锅。是日点了两个不同口味的锅底，麻辣 $39 和 孜然 $39，为了大家都能舒
假如大家未吃过麻辣香锅的话，单听名字可能会以为是麻辣火锅之类，其实麻辣香锅是厨师在厨房里炒出来的干辣菜式，上台时不需要以火炉加热，吃法来得更加简洁方便。餐厅选址在食肆林立的厚福街，位处于一幢商业大厦的五楼，假如不是有心寻找，未必会容易发现。餐厅虽然不是置身地舖，但却拥有宽阔的露天平台，白天时间充满著悠闲的自然光，假如坐在户外位置，更会增添不少假日情调。
麻辣香锅的吃法是先选锅底，分别有麻辣、香辣、孜然 和 酱香 四款选择，之后便点选辣度，设有微辣、小辣、中辣、大辣，以及终极的 BT 辣，何谓 BT 辣 ? 就是变态辣的意思，假如自命是超级爱辣的朋友，可以试试挑战这个级别。选好了锅底和辣度，便可以挑选配料，餐厅总共有超过五十款锅料可以选择，每款价格不同，客人可以随自己口味并合出一个度身订做的麻辣香锅。是日点了两个不同口味的锅底，麻辣 $39 和 孜然 $39，为了大家都能舒适地享用食物，辣度只选了微辣，配料方面，麻辣锅底挑了鲜甜的北海道带子 $58，厚身的午餐肉条 $28，吸尽锅底精华的鲜腐竹 $32 和清新的莴荀 $32，虽然辣度只选了微辣，但麻辣味道也有愈吃愈明显的感觉，整体来得够香够惹味，最适合配白饭享用。
另一款孜然锅底，配料选了广州田鸡 $58，内蒙羊肉 $48，年糕片 $32，还有 白萝卜 $12，加了孜然粉的锅底来得十二分惹味，跟鲜味满载的田鸡十分匹配，羊肉片则稍嫌薄了点，油泡过的年糕片十分香脆，想不到连白萝卜都轻轻以滚油泡过，变得很香很脆，同样是白米饭的良伴。
另外也点了一些小食，蒜泥黄瓜 $22 清新中带浓浓的蒜香，麻辣牛肉丝 $42 质感来得干身，能吃到丝丝的麻辣香，绝对是一款称职的佐酒小吃。
销魂炒饭 $52 名字玩味十足，爱新奇的自己当然不会错过，原来应该加入酸菜同炒，可惜是日刚刚沽清，但馋嘴的我们要求餐厅来一个走酸菜版本，出来的效果同样没有叫人失望，炒得干身中带油润的饭粒已经讨人欢喜，丰富的用料带来满足的感觉，亮点是加入了猪油渣同炒，让整个炒饭香气四溢，卜卜脆的猪油渣提升了口感，下次有机会一定要再试原来加入酸菜的版本。
另外餐厅也贴心地准备了一些解辣饮品给客人选择，是日我们点了一杯欲望酸梅 $26，酸酸甜甜的味道，除了解辣以外，相信作为餐前开胃饮料也来得合适。
星期一至五有特别为上班族朋友设计的午市餐单，每天精选了一款香锅，以半价形式推出，份量足够两个人享用，在附近工作的朋友可以试试来一个辛辣午餐。暂时在香港还没有很多餐厅有四川麻辣香锅供应，相信喜欢吃辣尝新的朋友，这里会是一个不错的开饭好去处。
题外话/补充资料：
是日有点眼阔肚窄，点多了菜，最后唯有把吃剩的打包外带回家，相信两个人只需要点一个干锅，已经份量足够。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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