漁匠料理 (已結業)

这间日本料理位处上水石湖墟，门面以至店内装潢有点居酒屋Feel。从店外看好像已经坐得满满，幸好很快便可以入座。- 黑牛爆珠雪榚特饮雪榚配可乐本身是很好的配搭，再加上大大粒的芒果味爆珠，饮落好新奇。- 寿司拼盘牡丹虾虾肉新鲜，肉身爽 ; 鲜带子肉质爽口新鲜清甜 ; 珍宝三文鱼长度足有成20cm，且有厚度，油份充足又新鲜 ; 油甘鱼的油份比刚才的三文鱼有点逊色，不过也新鲜。另外师傅的手握寿司饭实度刚好，不会松散。- 大根鹅肝外型有如一件小汉堡，面头有葱花及冬菇，再以大根夹著鹅肝，鹅肝则煎得微焦，食落颇香口。- 这里的串烧，师傅只会烧至七八成熟左右，所以串烧上菜时会一同上那个小型炭炉比客人尝尝烧串烧乐趣。盐烧鸡中翼是半开骨烧的，尺寸中等，烧至微焦好香口 ; 盐烧大葱鸡用串是一大葱一鸡肉分隔，大葱烧完之后十分香，鸡肉也颇嫩。盐烧烟肉车厘茄多汁和烟肉合起来十分好味炉。- 冻日本清酒浸白梨食落有少少酒味，白梨则清甜入味。