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2014-03-04
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早前收到邀请来参加晚宴，看到餐厅名字是MoMo Cafe，想起在西环吃过的MoMo Cafe的沙律自助餐，因为爱吃沙律，所以那次的感觉很不错，不过这次来不是吃沙律，而是品尝上海浦西万怡酒店的行政总厨杨师傅的本帮菜。沪式金装三冷碟。很精致的三道冷碟，分别有宁波烤菜、四喜烤麸和香糟猪手。宁波烤菜用小棠菜加入酱油和糖红烧而成，入口非常软腍，味道甜甜咸咸非常入味；四喜烤麸有木耳、金针等材料，烤麸口感松软有弹性，味道浓郁但不过甜；香糟猪手已去骨，吃的时候很方便，猪皮部份很弹性，如果酒味再浓一点就更好。雪菜大汤黄鱼馄饨。大汤黄鱼是宁波名菜，将稍为煎过的黄鱼熬出奶白色的汤汁，汤头浓稠，配搭带咸香的雪菜，汤头甘甜相当鲜味，吃了一点熬煮过的黄鱼，肉质依然嫰滑。清炒大闸蟹粉配酥饼。没想到今天可吃到大闸蟹菜式，总厨把蟹粉满满的塞满酥饼内，虽然蟹膏的甘香程度不及当造时，但仍称得上是鲜味甘香，配以又薄又酥的酥饼，怎可能会不好吃。外婆红烧肉烤目鱼。红烧肉炆得极为软腍，几乎入口即化，虽带有肥膏但吃著不觉得过腻，酱汁浓厚却咸甜适中，如果有白饭相伴就更好。另外心想以为目鱼是鱼类，原来是墨鱼，墨鱼够厚身，柔软兼富弹性，虽
沪式金装三冷碟。很精致的三道冷碟，分别有宁波烤菜、四喜烤麸和香糟猪手。宁波烤菜用小棠菜加入酱油和糖红烧而成，入口非常软腍，味道甜甜咸咸非常入味；四喜烤麸有木耳、金针等材料，烤麸口感松软有弹性，味道浓郁但不过甜；香糟猪手已去骨，吃的时候很方便，猪皮部份很弹性，如果酒味再浓一点就更好。
雪菜大汤黄鱼馄饨。大汤黄鱼是宁波名菜，将稍为煎过的黄鱼熬出奶白色的汤汁，汤头浓稠，配搭带咸香的雪菜，汤头甘甜相当鲜味，吃了一点熬煮过的黄鱼，肉质依然嫰滑。
清炒大闸蟹粉配酥饼。没想到今天可吃到大闸蟹菜式，总厨把蟹粉满满的塞满酥饼内，虽然蟹膏的甘香程度不及当造时，但仍称得上是鲜味甘香，配以又薄又酥的酥饼，怎可能会不好吃。
外婆红烧肉烤目鱼。红烧肉炆得极为软腍，几乎入口即化，虽带有肥膏但吃著不觉得过腻，酱汁浓厚却咸甜适中，如果有白饭相伴就更好。另外心想以为目鱼是鱼类，原来是墨鱼，墨鱼够厚身，柔软兼富弹性，虽然胆固醇超标要少吃，但也忍不住清碟了。
鸡汁海米烩萝卜丝。萝卜丝吸收了鸡汁与虾米等的汤汁，味道清甜，在吃完一系列浓味菜式，刚好可以清一清味蕾，准备吃甜点。
上海锅贴拼酒酿小圆子。摆盘精美的拼盘，有煎得香口的上海锅贴，有香甜软糯的迷你麻蓉馅酒酿小圆子，还有细心切成方块的西瓜、哈蜜瓜和蜜瓜，十分满足。吃罢甜品大家到了酒店30楼的Executive Lounge参观，那里可以远眺沙田马场，站在露台上迎著春夜凉风，身心舒畅。当中某几款菜式由即日起于最新推出的「品味上海」主题自助餐中供应，另外还有两款上海滋味套餐，喜欢吃上海菜的朋友不妨去试试。
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