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2014-05-16
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八个月前，曾光顾iSQUARE的上海婆婆336，一试难忘，更被上海婆婆的型格新潮外表所慑服。是晚，与食友拿著餐厅赠送的现金券，决定去坑口的分店朝圣。居于坑口的上海婆婆336仍是保持外表洋化型格时髦，而内在却中式传统娴熟的个性。坑口分店面积明显较尖沙咀为细，然其装潢、摆设均与尖沙咀店无疑。四四方方的店舖，七点半已坐满了食客，幸而我们有预先订枱。感觉上，蒜泥白肉$58没有上一次般那么好吃，白肉较干身，青瓜条没有上一次鲜爽肥美，蒜粒也没有上一次那么多和辛香。虽属同一个集团，然厨师不同，造法和味道也稍有差别。冰镇醉黄油鸡$72和醉乳鸽$88均是以花雕入馔的，用上汤以低温浸煮，保持肉质的鲜嫩。以碎冰冰镇的黄油鸡入口酒味香浓，口感冰凉清爽，鸡件嫩滑非常，皮下脂妨又极少，皮肉一齐咬下，煞是美味，口中散发出阵阵迷人的酒香。肉质较红润的醉乳鸽酒香扑鼻之余，连鸽肉也充满了酒糟的香味，啖啖肉且不肥腻，再加上数粒杞子，滋补养生之作也。四小拼(脆鳝、小排骨、烤麸和肴肉)$88可一次过浅尝四款前菜，满足我们的口腹之欲，又不会过份饱滞。烤麸和肴肉属中规中矩之作，然脆鳝未算松脆酥化，质感偏硬实了少许；小排骨的甜酸味儿
居于坑口的上海婆婆336仍是保持外表洋化型格时髦，而内在却中式传统娴熟的个性。坑口分店面积明显较尖沙咀为细，然其装潢、摆设均与尖沙咀店无疑。四四方方的店舖，七点半已坐满了食客，幸而我们有预先订枱。
感觉上，蒜泥白肉$58没有上一次般那么好吃，白肉较干身，青瓜条没有上一次鲜爽肥美，蒜粒也没有上一次那么多和辛香。虽属同一个集团，然厨师不同，造法和味道也稍有差别。
冰镇醉黄油鸡$72和醉乳鸽$88均是以花雕入馔的，用上汤以低温浸煮，保持肉质的鲜嫩。以碎冰冰镇的黄油鸡入口酒味香浓，口感冰凉清爽，鸡件嫩滑非常，皮下脂妨又极少，皮肉一齐咬下，煞是美味，口中散发出阵阵迷人的酒香。肉质较红润的醉乳鸽酒香扑鼻之余，连鸽肉也充满了酒糟的香味，啖啖肉且不肥腻，再加上数粒杞子，滋补养生之作也。
四小拼(脆鳝、小排骨、烤麸和肴肉)$88可一次过浅尝四款前菜，满足我们的口腹之欲，又不会过份饱滞。烤麸和肴肉属中规中矩之作，然脆鳝未算松脆酥化，质感偏硬实了少许；小排骨的甜酸味儿可更为突出少许。
原以为辛辣无比的红油抄手$45/6只，竟出乎意料地不太辣，入口皮嫩肉鲜，衬以红油的微辣及葱花的鲜香，惹味非常。
一笼四只的336 上海小笼包 $32，虽称不上皮薄通透，幸也不会过厚身。小笼包底以白萝卜片垫底，以免挟起来时会弄穿弱不禁风的包皮。一咬，内里肉汁丰富，肉馅也鲜美，蘸上少许浙醋同吃，更添风味！
咸香虾球 $112把去壳大虾沾上咸蛋黄炸至金黄香脆，大虾咬下够鲜甜爽口且具咸蛋黄的咸香，伴以爽脆的青瓜，口感既丰富，也可稍减油腻感。不过，稍嫌份量偏少了，未够喉也。
初次品尝玫瑰菜炒鱼丝$88这道菜，口感味道蛮特别的。这道菜的造形有如一个鸟巢般，以红色的萝卜丝和褐色的玫瑰菜丝团团围著嫩白的鱼丝。鱼丝炒得十分香口且嫩滑，口感如豆腐般细致娇嫩。红萝卜丝和玫瑰菜丝甚具鲜爽具咬口，形成一爽一嫩的口感，且能带出鱼的鲜味。不过，玫瑰菜乃腌制之物，过份咸了。
全晚，最得小妹芳心的，乃蜜汁火腿$88也。吃时，把一块咸香丰腴的火腿、一片青爽的青瓜和一片香脆可口的薄脆，夹在蒸得软熟的饼皮中。一咬，香软油脆爽集于一口之中，配搭得无与伦比。
松子鸡米叉子$72又是小妹的所爱也，以香浓酱汁炒香芹菜粒、鸡肉碎、炸菜粒、葱花及松子粒等，馅料味浓且惹味香口，配上脆口带芝麻香的叉子烧饼同吃，惹味而不觉油腻。
香蕉高力豆沙 $40/4 件是水准之作，质感如棉花般轻盈非常，馅料除了香滑豆沙外，还有甜熟香蕉切片，味道更为清香独特。
吃过甜甜屋极为恐怖的酒酿丸子后，小妹仍心有余悸。一看清澈见底的酒酿丸子$25/碗，已知应该不赖吧﹗细小的丸子够烟韧，惜酒酿味儿偏淡了少许，幸味道清淡带桂花香、且不太甜腻，可以接受也。
豆沙锅饼$38炸得香口而不太油腻，饼皮薄脆，锅饼中的豆沙馅份量适中，甜度刚好，再洒上椰丝沙糖伴以同吃，更是美味。
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