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2015-02-19
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尤记得我当年考A-Level中文的口试题目是「传统与创新」，那是急才发作，我用了「冰皮月饼」作例子，结果幸运地攞 A，到现在印象仍然十分深刻。其实现今社会不停进步，食物的种类味道也愈见创新，反而传统口味更值得我们珍惜。在大角咀有家传统家庭式小店「上海包饺店」，它没有亮丽的招牌，人情味却十足，侍应与厨师的大婶都是有上海话尾音的朋友，一入到店就会热情招待人客，而且食物也保留不少传统口味。店舖只有十个位不到，有一半的地方做了开放式厨房，食客们可以边吃饭边看着大婶们在煮面及包上海点心。看见她们在弄葱油饼，葱的份量是多得夸张，就知道真材实料。食物价钱都相当相宜，一碗最简单的「上海云吞面」$23，味道完全是我小时候上海外婆自家包菜肉云吞的味道，汤底只是用豉油、盐及麻油去调味，就是这样，味道却绝不单调。每只菜肉云吞都包得满满，味道总是在回忆中加了分。「排骨面」$26 也是另一款热门项目，见到隔离座位的食客都有吃这个。猪扒简单地用豉油、糖调味，肉质软又不失上海菜「浓油赤酱」的神髓，值得一试。点心方面都是自家制作，「锅贴」四个 $13，新鲜热辣，底部煎得香脆，里面的肉馅也没有揸流摊， 我喜欢吃的时候沾一
在大角咀有家传统家庭式小店「上海包饺店」，它没有亮丽的招牌，人情味却十足，侍应与厨师的大婶都是有上海话尾音的朋友，一入到店就会热情招待人客，而且食物也保留不少传统口味。
店舖只有十个位不到，有一半的地方做了开放式厨房，食客们可以边吃饭边看着大婶们在煮面及包上海点心。看见她们在弄葱油饼，葱的份量是多得夸张，就知道真材实料。
食物价钱都相当相宜，一碗最简单的「上海云吞面」$23，味道完全是我小时候上海外婆自家包菜肉云吞的味道，汤底只是用豉油、盐及麻油去调味，就是这样，味道却绝不单调。每只菜肉云吞都包得满满，味道总是在回忆中加了分。
「排骨面」$26 也是另一款热门项目，见到隔离座位的食客都有吃这个。猪扒简单地用豉油、糖调味，肉质软又不失上海菜「浓油赤酱」的神髓，值得一试。
点心方面都是自家制作，「锅贴」四个 $13，新鲜热辣，底部煎得香脆，里面的肉馅也没有揸流摊， 我喜欢吃的时候沾一些醋，更添食味。
「葱油饼」$5 一大件，比手掌还要大，若果胃口小的女士们，加一杯 $6 杯的豆浆已是一个很不错的下午茶。
埋单走的时候，大婶侍应还笑著热情地问：「点啊？够唔够饱啊？」令人感受到那股失落已久的人情味。张贴
