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2018-08-16
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今晚約左弟婦dinner, 想揾D特式D嘅菜式食下！朋友介紹麥田廚房俾我，佢話呢間餐廳係香港少有食上海派俄國菜的餐廳，所以去之前都好期待先先講吓歷史先:1917年俄羅斯發生內戰， 有部分皇室成員連同家中廚子和家僕逃亡到上海定居， 後來其食譜流入民間並繁衍出此海派俄國菜， 當中味道融入了很多上海風味， 上世紀初香港開埠初期， 除廣東派豉油西餐外， 就是這上海幫羅宋大菜主導， 又稱'上海西餐'環境好舒服，微黄的燈光令人好relax充滿俄羅斯特色的裝飾 和擺設隨處可見的俄國娃娃羅宋湯是必選項目，湯料勁多，有蕃茄，洋葱，红菜頭，椰菜，西芹，青椒等，還有煲到好腍嘅牛肉塊，湯入口綿厚，味道仲好濃郁，那種酸酸甜甜又帶有青椒的味道，即時勾起我童年時第一次食西餐飲'紅湯'的回憶，呢種味道和感覺，是市面上其他餐廳俾唔到嘅，勁正蝦多士炸得好鬆脆，一D都唔油腻，蝦肉和多士混為一體，點埋沙律醬一齊食，好好味伴碟的酸菜酸酸的，令人好開胃招牌烤羊架~外脆內軟，肉質嫩滑有咬口，又有D鹹香的味道，那種口感完全唔似食緊羊，原來係醃左一晚後，首先煎左表皮，然後再焗，最後再煎，所以工序繁複，食完在口中還有餘韻，我好喜愛羅勒香
友介紹麥田廚房俾我，佢話呢間餐廳係香港少有食
上海派俄國菜的餐廳，所以去之前都好期待
先先講吓歷史先:
1917年俄羅斯發生內戰， 有部分皇室成員連同家中廚子和家僕逃亡到上海定居， 後來其食譜流入民間並繁衍出此海派俄國菜， 當中味道融入了很多上海風味， 上世紀初香港開埠初期， 除廣東派豉油西餐外， 就是這上海幫羅宋大菜主導， 又稱'上海西餐'
環境好舒服，微黄的燈光令人好relax
充滿俄羅斯特色的裝飾 和擺設
隨處可見的俄國娃娃
羅宋湯是必選項目，湯料勁多，有蕃茄，洋葱，
红菜頭，椰菜，西芹，青椒等，還有煲到好腍嘅
牛肉塊，湯入口綿厚，味道仲好濃郁，那種酸酸甜
甜又帶有青椒的味道，即時勾起我童年時第一次食
西餐飲'紅湯'的回憶，呢種味道和感覺，是市面上
其他餐廳俾唔到嘅，勁正
蝦多士炸得好鬆脆，一D都唔油腻，蝦肉和多士
混為一體，點埋沙律醬一齊食，好好味伴碟
的酸菜酸酸的，令人好開胃
招牌烤羊架~外脆內軟，肉質嫩滑有咬口，又有D
鹹香的味道，那種口感完全唔似食緊羊，原來係醃
左一晚後，首先煎左表皮，然後再焗，最後再煎，
所以工序繁複，食完在口中還有餘韻，我好喜愛
羅勒香草醬帶子炒意粉~意粉好乾身，一D都唔
油腻，帶有好香的羅勒味
帶子又大粒又鮮甜，好有帶子味，表面煎得微焦，
好香牛油味，好正
餐廳環境整體令人好有異國風情的感覺，連碟子
都好精緻，配襯埋美味的食物，今晚真的很滿意
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