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2014-08-02
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去南翔馒头店食可谓一波三折, 先是年30晚, 因为太夜到, 店舖已停止入客; 之后年初二下午, 因为中场休息, 又食白果... 终于在上个月有机会去试了!以下为点了的菜色和简评:担担面:汤底不错, 有花生味, 个人不太喜欢这些面, 因为一般这类上海汤面是用 幼身带浅黄色的幼面窝贴: 个人不太喜欢它的馅料, 因为带甜猪扒面: 猪扒外层炸的够脆, 而面上面说了, 而汤底偏清淡南翔馒头店(荃湾)的灌汤包(上图)南翔馒头店(上海豫园)的灌汤包 (下图)灌汤包: 跟上海豫园那一家一样, 汤是海鲜汤, 再加了金华火腿, 蛮不错, 而上海的灌汤包就多了些蟹肉蟹粉煎黄花鱼: 个人认为比 小南国好, 第一, 这里用的黄花鱼较大条, 鱼肉也较多, 第二, 火候控制, 鱼的生熟度恰到好处, 鱼肉够滑南翔馒头店(荃湾)的小笼包(上图)南翔馒头店(上海豫园)的小笼包 (下图)小笼包 - 鲜肉小笼包: 如果以 鼎泰丰, 小南国, 南翔馒头店比较, 排名为鼎泰丰>南翔馒头店>小南国, 南翔馒头店的优势在于有肉味, 汤不会太腻; 但皮方面, 鼎泰丰都是较好, 薄而不失口感, 而南翔馒头店的皮较厚小笼包
以下为点了的菜色和简评:
担担面:汤底不错, 有花生味, 个人不太喜欢这些面, 因为一般这类上海汤面是用 幼身带浅黄色的幼面
窝贴: 个人不太喜欢它的馅料, 因为带甜
猪扒面: 猪扒外层炸的够脆, 而面上面说了, 而汤底偏清淡
南翔馒头店(荃湾)的灌汤包(上图)南翔馒头店(上海豫园)的灌汤包 (下图)
灌汤包: 跟上海豫园那一家一样, 汤是海鲜汤, 再加了金华火腿, 蛮不错, 而上海的灌汤包就多了些蟹肉蟹粉
煎黄花鱼: 个人认为比 小南国好, 第一, 这里用的黄花鱼较大条, 鱼肉也较多, 第二, 火候控制, 鱼的生熟度恰到好处, 鱼肉够滑
南翔馒头店(荃湾)的小笼包(上图)南翔馒头店(上海豫园)的小笼包 (下图)
小笼包 - 鲜肉小笼包:
如果以 鼎泰丰, 小南国, 南翔馒头店比较, 排名为鼎泰丰>南翔馒头店>小南国, 南翔馒头店的优势在于有肉味, 汤不会太腻; 但皮方面, 鼎泰丰都是较好, 薄而不失口感, 而南翔馒头店的皮较厚
小笼包 - 蟹粉小笼包:
比较失望, 因为蟹粉只是顶端的一丁点蟹粉, 不是和肉馅混合, 而个人心目中蟹粉小笼包的第一名是 上海佳家汤包, 看看下图便知道, 不用太多解释
总结而言, 南翔馒头店是一间不错的上海菜馆, 不过点菜很重要, 如果你点的不是人家的主打, 基本上不要抱太大期望; 个人认为可以点 煎黄花鱼, 鲜肉小笼包, 灌汤包, 同时也见其他人点了炒饭, 卖相不错. 而侍应做事蛮快手, 干净俐. 我应该大家可以来试一下以下为个人评分表:
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