明廚

营业中

休息中

印象中的上海街砵兰街，除了近朗豪坊一带外，都是比较龙蛇混杂，若不是友人带路，绝对想不到此处会有海鲜菜馆。明厨海鲜菜馆虽然装修比较平民，但海鲜菜式很别出心裁。冰镇花甲王 食花甲或蚬最怕遇到有沙，此花甲处理得宜，没有遇到有沙情况。新鲜花甲本来就已经鲜甜味美，再加上微咸酸辣冰冻的凉拌汁，就更加提升其味道。蒜头豆豉炒番薯叶见到介绍此番薯叶为水耕菜，入口的确比一般番薯叶滑溜，简单以蒜头豆豉辣椒同炒就已经很好。油浸野生荀壳鱼荀壳没有一般淡水鱼的泥味和草腥味，此野生荀壳比平常所见的更为大条及肉厚，鱼肉鲜甜，雪白滑溜。御膳金汤鸡煲翅鸡汤非常鲜甜浓杰，就算翻滚后，汤面依然有一层薄薄的鸡油。日本牙㨂翅写著足有七両，上枱时才将翅放入鸡汤中，一煲鸡汤翅可以分到四至五碗。招牌油盐焗火焰A级奄仔蟹最期待的火焰奄仔蟹是最后一道菜，奄仔蟹分开两半，插入粗盐中，点火烧至酒精挥发。奄仔蟹大只爆膏，酒香四溢，蟹肉吸收盐味，不用任何酱料，味道已经非常吸引。