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2024-01-09
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作为米芝莲一星的夜上海菜馆，当然是个人心目中想一亲芳泽的餐厅，早前就有同朋友走访过一次。见时间尚早，先在顶层的露天酒吧来一杯 Cocktail 聊聊天，摸下酒杯底消磨时间，说真的，已很久没这样放松过了。夜幕低垂，是时候落返下一层用餐了。餐厅时尚中不失典雅，厢房、圆台及卡座，适合不同的客人，空气中跌宕著邓丽君优美悦耳的歌声，很喜欢这种氛围。餐厅近推出了韩风暖参套餐（$2880 / 4位），连加一服务费，算来大概$800位，毕竟是尖沙咀旺区，而且有米芝莲一星加持，已算合理了。前菜XO酱凉拌韩国茄子几款前菜中最喜欢的一道。茄子并不盲目碎上，而系撕成一条条，灼熟后放上自家制的XO酱，吃得出茄子的爽口，又有XO酱的微辣，又食得几开胃。葱油海蜇头在上海菜馆很常见的前菜，海蜇头当然比海蜇丝更爽弹，拌和葱油更加令人吃过不停。镇江肴肉毕竟是上海菜馆，肴肉是好难失手的前菜，个人觉得就算不蘸点陈醋，依然能吃得出肉香。汤韩国人参佛跳墙佛跳墙饮过好多次，但加入新鲜人参又真系未试过。每口汤除了鲍鱼花胶等食材的味道，更有人参回甘的余韵，呷两口已经觉得整个人有点发暖，效果真好。主菜蟹粉酿蟹盖起初仲以为系真蟹盖，原来是
作为米芝莲一星的夜上海菜馆，当然是个人心目中想一亲芳泽的餐厅，早前就有同朋友走访过一次。
见时间尚早，先在顶层的露天酒吧来一杯 Cocktail 聊聊天，摸下酒杯底消磨时间，说真的，已很久没这样放松过了。
夜幕低垂，是时候落返下一层用餐了。
餐厅时尚中不失典雅，厢房、圆台及卡座，适合不同的客人，空气中跌宕著邓丽君优美悦耳的歌声，很喜欢这种氛围。餐厅近推出了韩风暖参套餐（$2880 / 4位），连加一服务费，算来大概$800位，毕竟是尖沙咀旺区，而且有米芝莲一星加持，已算合理了。
前菜
XO酱凉拌韩国茄子
几款前菜中最喜欢的一道。
茄子并不盲目碎上，而系撕成一条条，灼熟后放上自家制的XO酱，吃得出茄子的爽口，又有XO酱的微辣，又食得几开胃。
葱油海蜇头在上海菜馆很常见的前菜，海蜇头当然比海蜇丝更爽弹，拌和葱油更加令人吃过不停。
镇江肴肉毕竟是上海菜馆，肴肉是好难失手的前菜，个人觉得就算不蘸点陈醋，依然能吃得出肉香。
汤
韩国人参佛跳墙
佛跳墙饮过好多次，但加入新鲜人参又真系未试过。
每口汤除了鲍鱼花胶等食材的味道，更有人参回甘的余韵，呷两口已经觉得整个人有点发暖，效果真好。
主菜
蟹粉酿蟹盖
起初仲以为系真蟹盖，原来是美丽的误会，只系象真度高。
蟹粉拆得细心，吃不到半点碎壳，入口丰腴滑溜，喜欢的可以下点陈醋来提鲜。
烧汁炒韩牛以韩国食材作主打，又点可以无韩牛？好多时睇韩国综艺节目，大家你争我夺都系为了一包韩牛，足见其地位，今次仲要系用上1++级别，份量大约每碟160G牛肉，卖相虽然平实，但肉质确实松软有嚼口，牛味浓，以烧汁爆炒更觉惹味，就连青椒及杂菌沾上了肉汁就份外可口。
酒酿蒸银鳕鱼酒香四溢，与银鳕鱼丰腴的油香不谋而合，大厨在火喉的控制真有一手，厚厚的一块鱼肉，熟透而不过火，正。
鲜百合炒韩国翠玉瓜想不到韩国的翠玉瓜是嫩到一个点，简单的配以鲜百合去炒，清清地好好味。
小食
韩国泡菜猪肉锅贴
煎得底部色泽金黄，微脆口感相当对板，一口咬下，传来泡菜的辛辣，我钟意。
吃著吃著，大家意犹未尽，一口气追加了炸子鸡
、奶油津白、特色崧子鱼、鲜肉小笼包及葱油开洋拌面。
炸子鸡是非常出色，连鸡胸位都毫无过火。
崧子鱼外脆内嫩，甜甜酸酸的令人好开胃。
奶油津白软稔入味。
小笼包即叫即蒸，夹起不破穿，有肉汁又够鲜。
葱油面有嚼口，酱汁是灵魂，调较得咸甜适中，又有丰富葱油香味。甜品
韩国人参炖雪梨（每位）
用上足足半个去核雪梨，够清润，既有雪梨的清甜，又有人参的回甘，近日天气干燥，又真系好啱。
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