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2023-09-26
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一直都喜欢小酌2杯，偏好香槟及白酒，但近期日本sake变成新宠，喜欢它的米香及清甜，所以朋友特别带我到这间上环Enishi，餐厅由日藉夫妻主理，主打铁板烧，今次目的系试佢个sake pairing menu($788/person)，感觉不错，下次有机会再试埋佢既铁板烧~ 餐厅内里以深色简约木系为主，简约雅致。🍶Sake : Enishi Junmai Ginjo(纯米吟酿) 第一杯清酒是纯米吟酿，店员介绍这支清酒米味重，较为fruity，口感清爽。适合配搭海鲜，及少少辣的食物。🌟Ceviche 大厨配搭这个前菜，柠檬汁腌制的大虾及三文鱼，少少微辣，很清新，配支清酒好fresh，带出甜味。 🌟Karagge 然后另一款搭配的食物是唐扬炸鸡，炸鸡表皮炸得香脆，而鸡肉肉嫩入味，加上月见酱汁，浓味，惹味。跟酒配在一起也很不错🍶Sake: Yukiotoko Aiyama Junmai 第二杯是雪男纯米酒，选用「爱山米」酿造，新潟县的纯米清酒，原本只在县内供应，不会外销，因为主厨认识酒造老板，所以才特别出现香港，是香港唯一提供的店，店员介绍这支酒比较balance，也是很好配搭的清酒
餐厅内里以深色简约木系为主，简约雅致。
🍶Sake : Enishi Junmai Ginjo(纯米吟酿) 第一杯清酒是纯米吟酿，店员介绍这支清酒米味重，较为fruity，口感清爽。适合配搭海鲜，及少少辣的食物。
🌟Ceviche 大厨配搭这个前菜，柠檬汁腌制的大虾及三文鱼，少少微辣，很清新，配支清酒好fresh，带出甜味。
🌟Karagge 然后另一款搭配的食物是唐扬炸鸡，炸鸡表皮炸得香脆，而鸡肉肉嫩入味，加上月见酱汁，浓味，惹味。跟酒配在一起也很不错
🍶Sake: Yukiotoko Aiyama Junmai 第二杯是雪男纯米酒，选用「爱山米」酿造，新潟县的纯米清酒，原本只在县内供应，不会外销，因为主厨认识酒造老板，所以才特别出现香港，是香港唯一提供的店，店员介绍这支酒比较balance，也是很好配搭的清酒。
🌟Gyoza 传统日式蒸饺子，猪肉馅料，皮薄烟韧，内里肉汁满满，配上微辣的酱汁，跟酒配在一起很不错
🌟Maitake tempura 舞茸天妇罗，面衣薄脆不油腻，只沾小许盐调味，外脆内软，依然保持舞茸的芳香及湿润口感 😋
🍶Sake: Akabu Junmai Daiginjo 第三杯是赤武纯米大吟酿，精米步合去到40%以上，所以口感更顺滑，而味道亦比之前2支再甜一点。
🌟Pickle vegetable 配上自家制的制的萝卜、红椒及青瓜，味道酸甜，口感清爽脆口
🌟Pork Katsu Sando 炸猪扒三文治，猪扒表皮炸得脆，厚厚的猪扒但肉质松软，入口软腍又Juicy，面包烘得香脆，配埋腌制椰菜及自家调配的惹味酱汁，减低油腻感，配埋纯米大吟酿，非常的满足😋
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